[發明專利]一種茶樹花黑茶的加工方法有效
| 申請號： | 201510209211.0 | 申請日： | 2015-04-29 |
| 公開（公告）號： | CN104782803B | 公開（公告）日： | 2018-07-13 |
| 發明（設計）人： | 黃大雄;羅國包;覃麗青;黃尤新;陸崇紹;覃福方;劉宗升;賀湯強;黃金升 | 申請（專利權）人： | 廣西浪伏茶業股份有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 南寧啟創知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 45122 | 代理人： | 謝美萱 |
| 地址： | 533107 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 茶樹花 黑茶 發酵 加工 風干 陳化 果蜜 殺青 曬干 蒸制 香氣 蒸汽 采摘 明亮 轉入 新鮮 | ||
1.一種茶樹花黑茶的加工方法，其特征在于：將采摘的新鮮茶樹花進行攤花4～6 h，然后進行殺青，曬干，再轉入濕度為80-85％的環境中發酵30-40 天；發酵完成后的茶樹花進行風干，再用100-106℃的蒸汽進行蒸制3-4 min ；最后陳化即可得到茶樹花黑茶；
所述殺青是將攤花后的茶樹花采用連續殺青機300～350℃的溫度殺青2～3min；
所述陳化是將蒸制后的茶樹花放在地下室讓其自然后熟陳化，地下室干燥，溫度控制在25℃以下，陳化4-6 個月。
2.根據權利要求1 所述的茶樹花黑茶的加工方法，其特征在于：所述采摘的茶樹花為茶樹的全花，半開花以及花蕾。
3.根據權利要求1 所述的茶樹花黑茶的加工方法，其特征在于：所述攤花是將新鮮的茶樹花薄攤在竹篩上，每平方米攤花1～2kg，厚度控制在2～4cm ；攤花含水量控制在65～72%。
4.根據權利要求1 所述的茶樹花黑茶的加工方法，其特征在于：所述曬干是將殺青后的茶樹花要拋散在陽光下曬干，含水量控制在10% 以下。
5.根據權利要求1 所述的茶樹花黑茶的加工方法，其特征在于：所述發酵是將曬干后的茶樹花放置在密封保溫環境下渥堆發酵，室溫控制在25~35℃。
6.根據權利要求1 所述的茶樹花黑茶的加工方法，其特征在于：所述風干是將經發酵后的茶樹花放在通風的室內晾置干燥，室溫控制在25-35℃，風干至含水量為12%以下。
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