[發(fā)明專利]一種即食風(fēng)味金蟬及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510203486.3 | 申請日： | 2015-04-24 |
| 公開（公告）號： | CN104770722A | 公開（公告）日： | 2015-07-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王永幫 | 申請（專利權(quán)）人： | 王永幫 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務(wù)所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 233100 安徽省滁州市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 即食 風(fēng)味 及其 制備 方法 | ||
1.一種即食風(fēng)味金蟬，其特征在于，由以下重量份數(shù)的組分制成：金蟬100份、菜籽油8-12份、花椒粉1-2份、碘鹽1-2份、紅糖1.5-2.5份、增香劑1.5-2.5份、荊芥1-2份、紅茶1-2份、姜黃素0.1-0.3份、紫甘薯花青素0.4-0.6份、干辣椒1.5-2.5份、陳皮1-2份、獼猴桃根1.5-2.5份、野葡萄枝1-2份、蠶豆皮0.5-1.5份、瓜蔞皮0.5-1.5份、丁香0.5-1.5份、蔥白1.5-2.5份、薄荷葉1.5-2.5份、檳榔1-2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即食風(fēng)味金蟬，其特征在于，由以下重量份數(shù)的組分制成：金蟬100份、菜籽油10份、花椒粉1.5份、碘鹽1.5份、紅糖2份、增香劑2份、荊芥1.5份、紅茶1.5份、姜黃素0.2份、紫甘薯花青素0.5份、干辣椒2份、陳皮1.5份、獼猴桃根2份、野葡萄枝1.5份、蠶豆皮1份、瓜蔞皮1份、丁香1份、蔥白2份、薄荷葉2份、檳榔1.5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種即食風(fēng)味金蟬，其特征在于，上述增香劑的制備方法為：以重量份計，將杏仁10份、白寇5份、荔枝核5份、肉桂10份、韭菜籽5份、雞內(nèi)金4份、杜仲3份、白芷3份、補(bǔ)骨脂3份、鱔魚骨1.5份、海棠花1.5份及芫荽籽1.5份混合均勻，先用4-5mm孔徑的篩片粗粉碎一遍，再用0.8-1mm孔徑的篩片細(xì)粉碎二遍，使粒度≥80目即可。
4.一種制備權(quán)利要求3所述風(fēng)味金蟬的方法，其特征在于，步驟如下：
1)將金蟬放入油溫130-150℃的油鍋中油炸3-5分鐘，以蟬蛹顏色變?yōu)榻瘘S色為佳，之后撈出炸好的金蟬，瀝去多余的油后備用；
2)首先將菜籽油放入鍋中加熱，待油溫升至80-90℃時加入增香劑、荊芥、紅茶、干辣椒、陳皮、獼猴桃根、野葡萄枝、蠶豆皮、瓜蔞皮、丁香、蔥白、薄荷葉及檳榔，油炸1-3分鐘后，加入步驟1)中的金蟬，油溫升至120-140℃，油炸5分鐘后撈出金蟬；
3)將紅糖放入砂鍋熬煮，加入花椒粉、碘鹽、姜黃素和紫甘薯花青素混勻，再與步驟2)中油炸后的金蟬混勻，冷卻后裝入鋁箔袋進(jìn)行真空包裝，然后將包裝好的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌30分鐘，即得即食風(fēng)味金蟬成品。
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