[發明專利]一種百合花枇杷茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201510174340.0
• 申請日: 2015-04-14
• 公開（公告）號: CN104798955A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 袁學才;寧長紅
• 申請（專利權）人: 安徽源和堂藥業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種百合花枇杷茶及其制備方法。

背景技術

花茶是用植物的花或葉或其果實泡制成的茶，是中國特有的一類再加工茶。γ-氨基丁酸是一種天然存在的非蛋白組成氨基酸，具有極其重要的生理功能，它能促進腦的活化性，健腦益智，抗癲癇，促進睡眠，美容潤膚，延緩腦衰老機能，能補充人體抑制性神經遞質，其廣泛分布于動植物體內，植物如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中都含有γ-氨基丁酸，因此生產富含γ-氨基丁酸的花茶具有廣泛的市場前景。

發明內容

本發明的目的是提供一種百合花枇杷茶及其制備方法，本發明具有香味濃郁、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種百合花枇杷茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：

桔梗20-22、百合花18-20、枇杷花21-22、甘草10-12、羅漢果13-14、蓮子10-11、杏仁8-9、胡蘿卜10-11、梨子4-5、山藥5-6、蜂膠15-20、谷氨酸鈉0.08-0.1。

????所述的百合花枇杷茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將蜂膠加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得蜂膠提取液；

????（2）將谷氨酸鈉加水配制成1.5%的水溶液，得谷氨酸鈉溶液；

????（3）在桔梗、百合花、枇杷花、甘草、羅漢果表面均勻噴灑谷氨酸鈉溶液，所得物料用紅外線照射1小時，然后送入鍋中，小火炒制25-30分鐘后出料，進行粉碎；

????（4）將蓮子、杏仁碾碎，入油鍋大火炸制5-7分鐘后撈出，瀝干油份；

????（5）將上述工藝未用到的原料切丁，置于蜂膠提取液中浸泡50-60分鐘后取出，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，與步驟（3）、（4）所得物料混勻，即得。

本發明的有益效果為：

????本發明的桔梗等原料中含有γ-氨基丁酸，由于谷氨酸為γ-氨基丁酸的前體物質，向桔梗等原料表面噴灑谷氨酸鈉溶液可增加底物濃度，再經紅外線照射，桔梗等原料受到熱刺激，可激活谷氨酸脫羧酶活性，提高了γ-氨基丁酸的含量，同時，蜂膠中所含的蜂膠黃酮可抑制褐變，本發明中添加果蔬采用蜂膠提取液浸泡可避免在后續加工中產生褐變，從而使得本發明色澤美觀，此外，本發明中的各原料相互配合可起到潤肺的功效。

具體實施方式

????一種百合花枇杷茶，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

桔梗20、百合花18、枇杷花21、甘草10、羅漢果13、蓮子10、杏仁8、胡蘿卜10、梨子4、山藥5、蜂膠15、谷氨酸鈉0.08。

????所述的百合花枇杷茶的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將蜂膠加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得蜂膠提取液；

????（2）將谷氨酸鈉加水配制成1.5%的水溶液，得谷氨酸鈉溶液；

????（3）在桔梗、百合花、枇杷花、甘草、羅漢果表面均勻噴灑谷氨酸鈉溶液，所得物料用紅外線照射1小時，然后送入鍋中，小火炒制25-30分鐘后出料，進行粉碎；

????（4）將蓮子、杏仁碾碎，入油鍋大火炸制5-7分鐘后撈出，瀝干油份；

????（5）將上述工藝未用到的原料切丁，置于蜂膠提取液中浸泡50-60分鐘后取出，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，與步驟（3）、（4）所得物料混勻，即得。