[發明專利]一種玉米雞肉腸

在審

• 申請號: 201510160490.6
• 申請日: 2015-04-07
• 公開（公告）號: CN104783206A
• 公開（公告）日: 2015-07-22
• 發明（設計）人: 李柳強
• 申請（專利權）人: 李柳強
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/10
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

技術領域

本發明涉及一種香腸，具體涉及一種玉米雞肉腸，屬于食品加工技術領域。

背景技術

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

目前雞肉腸的種類很多，但大多添加食品添加劑，且加入的添加劑都是各種人工合成產物；不符合平衡膳食的科學原則，不利于長期食用。

發明內容

針對上述現有技術的不足，本發明要解決的技術問題是提供一種玉米雞肉腸，其無添加，使用安全。

本發明采取的技術方案是：

一種玉米雞肉腸，由以下重量份原料制成：

優選地，一種玉米雞肉腸，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒為新鮮嫩甜玉米粒。

所述的淀粉為精制小麥粉。

上述玉米雞肉腸的制備方法，包括以下步驟：

(1)將雞肉清洗干凈，送入絞肉機中絞碎；

(2)將碎雞肉和淀粉、食用鹽、白酒、醬油一起倒入容器中攪勻，腌制3‐5個小時；

(3)將玉米粒清除雜質，清洗干凈；

(4)將腌制好的雞肉與玉米粒、白砂糖、五香粉混勻送入灌腸機中灌腸，得香腸；

(5)將香腸曬干，然后放入蒸鍋中蒸熟，取出冷卻后入庫保存。

本發明的優點是：本發明的雞肉腸增加了玉米的香甜味，改善了香腸的口味，且制備方法簡單、無添加，是一種風味獨特的綠色食品。

具體實施方式

下面對本發明的實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種玉米雞肉腸，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒為新鮮嫩甜玉米粒。

所述的淀粉為精制小麥粉。

上述玉米雞肉腸的制備方法，包括以下步驟：

(1)將雞肉清洗干凈，送入絞肉機中絞碎；

(2)將碎雞肉和淀粉、食用鹽、白酒、醬油一起倒入容器中攪勻，腌制3個小時；

(3)將玉米粒清除雜質，清洗干凈；

(4)將腌制好的雞肉與玉米粒、白砂糖、五香粉混勻送入灌腸機中灌腸，得香腸；

(5)將香腸曬干，然后放入蒸鍋中蒸熟，取出冷卻后入庫保存。

實施例2

一種玉米雞肉腸，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒為新鮮嫩甜玉米粒。

所述的淀粉為精制小麥粉。

上述玉米雞肉腸的制備方法，包括以下步驟：

(1)將雞肉清洗干凈，送入絞肉機中絞碎；

(2)將碎雞肉和淀粉、食用鹽、白酒、醬油一起倒入容器中攪勻，腌制4個小時；

(3)將玉米粒清除雜質，清洗干凈；

(4)將腌制好的雞肉與玉米粒、白砂糖、五香粉混勻送入灌腸機中灌腸，得香腸；

(5)將香腸曬干，然后放入蒸鍋中蒸熟，取出冷卻后入庫保存。

實施例3

一種玉米雞肉腸，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒為新鮮嫩甜玉米粒。

所述的淀粉為精制小麥粉。

上述玉米雞肉腸的制備方法，包括以下步驟：

(1)將雞肉清洗干凈，送入絞肉機中絞碎；

(2)將碎雞肉和淀粉、食用鹽、白酒、醬油一起倒入容器中攪勻，腌制5個小時；

(3)將玉米粒清除雜質，清洗干凈；

(4)將腌制好的雞肉與玉米粒、白砂糖、五香粉混勻送入灌腸機中灌腸，得香腸；

(5)將香腸曬干，然后放入蒸鍋中蒸熟，取出冷卻后入庫保存。