[發明專利]一種瑪咖保健酒及其制備方法

有效

• 申請號: 201510152001.2
• 申請日: 2015-04-01
• 公開（公告）號: CN104745424B
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 梁鐵;崔偉東
• 申請（專利權）人: 吉林省命之元生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/815;A61P39/00;A61K35/48
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司11245
• 代理人: 關暢,王春霞

技術領域

本發明涉及一種保健酒及其制備方法，尤其涉及一種瑪咖保健酒及其制備方法。

背景技術

瑪咖(Lepidium meyenii Walp)是一種原產于秘魯的十字花科獨行菜屬一年生草本植物，是傳統的藥、食兩用植物。瑪咖含有瑪咖酰胺、瑪咖烯、芥子油苷、異硫氰酸芐酯、甾醇和生物堿等多種生物活性成分。隨著研究的深入，瑪咖健康功效被不斷發掘，主要包括提高精力、抗疲勞、改善性功能、提高生育能力、緩解更年期綜合癥和促進骨骼關節健康等。近年來，以瑪咖為原料的食品和功能食品在日本、歐美等市場已取得越來越多消費者的青睞。隨著國際瑪咖產品市場的興起，近幾年在我國云南、新疆、吉林和湖南等省(區)引種瑪咖已獲成功，并形成了一定規模的生產能力。我國國家衛生部于2011年第13號公告批準了瑪咖粉作為新資源食品。但瑪咖研究與開發在我國起步較晚，瑪咖產品僅見于瑪咖浸泡酒、瑪咖粉糖果壓片、膠囊等，瑪咖功能性提取物等深加工產品很少見。常規的瑪咖酒中的主要采用浸泡或添加瑪咖粉的方式來制備，瑪咖的提取率低，瑪咖酒中瑪咖活性物質的含量較低，無法充分發揮瑪咖的保健作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種瑪咖保健酒及其制備方法，該瑪咖保健酒以瑪咖為主要原料，并結合中醫藥配伍理論，與藥食同源中藥合理組方，經生物活性成分提取，與白酒混合、勾調配制而成，具有抗疲勞、提高機體免疫力等保健功能。

本發明提供的瑪咖保健酒的制備方法，包括如下步驟：

(1)瑪咖提取物的制備：采用乙醇或乙醇的水溶液超高壓萃取提取瑪咖，減壓回收乙醇，冷凍干燥得瑪咖提取物；

(2)中藥提取物的制備：將鹿鞭、桑葚子、覆盆子、龍眼肉和枸杞按下述質量百分含量的配比混合：1％～5％鹿鞭、15％～25％桑葚子、15％～30％覆盆子、10％～20％龍眼肉和25％～35％枸杞；

采用乙醇或乙醇的水溶液超高壓萃取提取，減壓回收乙醇，冷凍干燥得中藥提取物；

(3)調配：按照下述配比在基酒中加入所述瑪咖提取物和所述中藥提取物：每100mL所述基酒中,所述瑪咖提取物的加入量為0.4g～0.8g，所述中藥提取物的加入量為0.1g～0.4g；加水降度至乙醇的體積分數為15％～52％，混勻后過濾，即得所述瑪咖保健酒。

上述制備方法中，步驟(1)中，所述提取之前還包括將所述瑪咖原材料洗凈、曬干和碎成粗粉的步驟，所述粗粉的目數可為10目～30目，具體可為20目～30目、20目或30目。

上述制備方法中，步驟(1)和步驟(2)中，采用超高壓萃取技術萃取提取瑪咖和中藥材，超高壓萃取技術具有提取時間短、溶劑消耗少、提取效率高和提取溫度低等優點，可有效提取瑪咖中的有效成分，同時還可充分保證原料有效成分的活性；

所述超高壓萃取技術中，萃取溶劑采用乙醇的水溶液，所述乙醇的水溶液可為食用酒精；所述食用酒精中，乙醇的體積分數可為40％～70％，具體可為60％。

所述超高壓萃取技術提取的條件如下：

固液比為1g：(5～10)mL，溫度為20℃～40℃，超高壓壓力為200MPa～500MPa，提取時間為25～50min；

上述超高壓萃取技術提取的條件中，固液比具體可為1g：(5～10)mL、1g：(5～8)mL、1g：(8～10)mL、1g：5mL、1g：8mL或1g：10mL；溫度具體可為25℃～30℃、25℃或30℃；超高壓壓力具體可為250MPa～400MPa、250MPa～350MPa、350MPa～400MPa、250MPa、350MPa或400MPa；提取時間具體可為30min～40min，具體可為30min或40min。

上述制備方法中，步驟(2)中，鹿鞭、桑葚子、覆盆子、龍眼肉和枸杞具體可按照下述1)-6)中任一項的質量百分含量的配比混合：

1)鹿鞭1％～5％、桑葚子18％～25％、覆盆子25％～30％、龍眼肉15％～20％和枸杞25％～35％；

2)鹿鞭1％～2％、桑葚子18％～25％、覆盆子25％～30％、龍眼肉15％～19％和枸杞25％～30％；

3)鹿鞭2％～5％、桑葚子18％～25％、覆盆子25％～30％、龍眼肉19％～20％和枸杞30％～35％；

4)鹿鞭1％、桑葚子18％、覆盆子25％、龍眼肉15％和枸杞25％；

5)鹿鞭2％、桑葚子25％、覆盆子30％、龍眼肉19％和枸杞30％；

6)鹿鞭5％、桑葚子25％、覆盆子30％、龍眼肉20％和枸杞35％。