[發明專利]一種烹飪納氣器

在審

• 申請號: 201510143109.5
• 申請日: 2015-03-30
• 公開（公告）號: CN104720571A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 陳其武
• 申請（專利權）人: 陳其武
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 劉媖;梁華行

技術領域

本發明涉及一種烹飪工具，尤其涉及一種烹飪納氣器。

背景技術

《黃帝內經》里有記載，氣是構成自然萬物的原始材料，氣聚則生、氣散則死。《本草綱目》里有記載，粳米天生五谷之所以養人，得到它能生存得不到就會氣絕死亡，其原因是因為谷米得了天地中和之氣，與造化生育的功效相同，所以不是其他東西可以相比的，其中紅蓮米能夠健胃和脾，大補人的元氣，是米中佳品。

壓力鍋將鍋內食物在加大內部壓力的環境下進行燜煮，煮透的食物一般都是爛掉，組織破壞，部分營養隨泄壓過程的氣流而流失。普通鍋在蒸煮過程中不斷漏氣出去，隨之流失的包括食物的營養，并且煮熟的食物缺少氣，沒有吸納蒸煮過程產生的蒸汽。

申請號為201420388713.5的中國發明專利公開了一種節能鍋，其在鍋體上沿設有一圈帶有排水閥的水封槽，鍋蓋頂部開有圓孔，并可放置水壺或蒸籠，收集飄散的蒸汽進行二次利用，進行水加熱或蒸其他食品，其僅能夠達到節能的效果。因此該技術方案未能實現對食物進行補氣或者增加燜煮效果的效果，依然是普通的烹飪鍋具。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明要解決的技術問題是提供一種對食物進行補氣納氣的烹飪納氣器。

為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：一種烹飪納氣器，其包括上開口周邊設有用于儲水氣封鍋腔的環形沉槽的鍋體、周邊邊緣可沉入所述沉槽的鍋蓋、位于鍋體內的內鍋膽、對鍋體內提供蒸汽的蒸汽源、設于鍋體底部側面的排水口。

作為本發明烹飪納氣器的技術方案的一種改進，所述鍋體設有進氣管與蒸汽鍋連通作為蒸汽源。

作為本發明烹飪納氣器的技術方案的一種改進，所述蒸汽源包括設于鍋體內的蒸發槽、位于蒸發槽的發熱管。

作為本發明烹飪納氣器的技術方案的一種改進，所述蒸發槽位于內鍋膽的外側。

作為本發明烹飪納氣器的技術方案的一種改進，所述蒸發槽側面設有穿過鍋體的進水管。

作為本發明烹飪納氣器的技術方案的一種改進，所述內鍋膽設有悶蓋。

作為本發明烹飪納氣器的技術方案的一種改進，所述鍋體設有伸至內鍋膽探測其溫度的溫度傳感器、與該溫度傳感器電性連接的加熱裝置。

本發明的有益效果在于：烹飪納氣器在鍋體與鍋蓋的蓋合位置處設置環繞一周的沉槽并在沉槽注水形成水槽氣封，在鍋體內設置的內鍋膽中盛放食物，通過在鍋體內充盈蒸汽對食物進行燜煮，對食物進行補氣納氣，燜煮的食物不爛不糊，蒸汽穿透食物內部甚至骨頭，保持食物的營養，使得食物食用者的免疫力得到提高。

附圖說明

圖1為本發明一種烹飪納氣器實施例的剖面結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖來進一步說明本發明的具體實施方式。

如圖1所示，本發明一種烹飪納氣器，其包括上開口周邊設有用于儲水氣封鍋腔的環形沉槽11的鍋體10、周邊邊緣可沉入所述沉槽11的鍋蓋12、位于鍋體10內的內鍋膽20、對鍋體10內提供蒸汽的蒸汽源、設于鍋體10底部側面的排水口16。烹飪納氣器在鍋體10與鍋蓋12的蓋合位置處設置環繞一周的沉槽11并在沉槽11注水形成水槽氣封，在鍋體10內設置的內鍋膽20中盛放食物，通過在鍋體內充盈蒸汽對食物進行蒸汽燜煮，對食物進行補氣納氣，好像幫助氣虛的食物練就氣功一樣，預先蒸汽燜煮過的食物后續油炸不起泡，水煮不爛不糊，如腐竹、面條等，沒經過蒸汽燜煮就下水煮一定時間結果會糊，經過蒸汽燜煮進行了納氣燜的過程之后，即使與骨頭一起煲到骨頭可被輕輕捏散，腐竹、面條依然保持不爛不糊，使得食物食用者的免疫力得到提高。酒放置在鍋中進行納氣燜之后，其原汁原味更能散發出來，高粱酒具有更醇更香的高粱香味，米酒具有更醇更香的米香味。

其中，沉槽11底部可設排水孔31便于更換沉槽中的積水，并設置球閥于該排水孔并與對積水進行排放更換。

更佳地，所述鍋體10設有進氣管15與蒸汽鍋連通作為蒸汽源，即使用外部蒸汽源注入并補充蒸汽進行燜煮。使用外部蒸汽源易于控制輸入量，可以同時對應對幾個納氣器進行蒸汽供應，蒸汽可以隨時充分提供備用，接入蒸汽源即可馬上進行高溫蒸汽燜煮，加快食品的熟化速度，加快煮食的速度，適合酒樓餐館等大批食物熟化的場所使用。

更佳地，所述蒸汽源包括設于鍋體10內的蒸發槽18、位于蒸發槽18的發熱管19，通過發熱管19加熱蒸發槽18中的水而產生蒸汽，進而對內鍋膽20內的食物進行蒸汽燜煮，使其快速熟化，并且可以避免蒸汽直接外泄，使其儲氣于鍋中對食物進行納氣補氣。