[發明專利]一種秀珍菇栽培方法

在審

• 申請號: 201510099750.3
• 申請日: 2015-03-08
• 公開（公告）號: CN104737779A
• 公開（公告）日: 2015-07-01
• 發明（設計）人: 鄔方成
• 申請（專利權）人: 鄔方成
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明一種秀珍菇栽培方法，是將香菇柄腳應用到秀珍菇栽培中的技術，屬于食用菌栽培技術領域。

背景技術

秀珍菇是菇中極品，具有朵細質白，肉嫩味鮮，口感香醇，食用可口的特點，富含人體必需的八種氨基酸和多種維生素，頗受美食界、餐飲業的青睞，具有較為廣闊的商業化栽培前景。

秀珍菇傳統的栽培方法是熟料袋栽，栽培料經過高壓或常壓滅菌后進行接種培養，此時物料中的纖維素等高分子有機物質已降解，料內的雜菌也被殺死，因此，栽培料發菌時，菌絲生長快，雜菌污染少。但隨著勞動力價格和燃料價格的大幅度上漲，熟料栽培成本劇增，同時高溫滅菌還造成栽培料營養物質的損失，導致栽培料轉化率降低。

香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香菇產量約占世界香菇總產量的70%，在我國有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性差，因此，香菇在鮮食或加工過程中，生產者會將香菇的柄腳作為下腳料除去，導致占香菇重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明用香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進行堆置發酵，堆料時不添加殺蟲劑、殺菌劑，發酵后的栽培料直接鋪到畦床栽培，所生產的秀珍菇質量好、產量高。

本發明所采用的技術方案為：

一種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、覆土、出菇管理，具體操作步驟：

（1）配料：木屑76-80%，豆餅14-16%，香菇柄腳3-4%，石灰2-3%，石膏1%，都為干物質的質量，配比之和為100%；所述的木屑是粒徑3mm-5mm的闊葉樹雜木屑；所述的香菇柄腳是香菇生產加工過程中的下腳料，經干燥后粉碎成2mm-3mm的顆粒；

（2）發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入木屑、豆餅混合料中，將料堆成高1.0m-1.2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m³，最后蓋上草苫讓其自然發酵，當料溫達到60℃后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，共翻堆3-4次，時間持續5d-6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，直接鋪床、播種及發菌，當菌絲長滿料層，覆蓋1-2cm厚的壤土，進行出菇管理；

（3）出菇管理：當第二潮菇、第三潮菇采收后，視菌絲生長情況，于菇床全面噴灑0.01-0.02g/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米噴灑3-5kg，以復壯菌絲；所述浸出液的制備方法是：將香菇柄腳顆粒按20倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，過濾去渣，然后補足至原來的水量，即得濃度為0.05g/ml的香菇柄腳浸出液，加清水稀釋使用。

本發明將香菇柄腳應用于秀珍菇栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本領域常規技術進行。

本發明與現有技術相比的優勢在于：

1．香菇柄腳浸出液是純天然營養液，含有糖類物質、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質，用香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進行堆置發酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；

2．發酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產物，對秀珍菇菌絲的生長有促進效應，表現為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強；

3．當第二潮菇、第三潮菇采收后，用香菇柄腳浸出液復壯菌絲效果好，對秀珍菇原基的形成及子實體的生長有促進作用，第三、四潮菇的生物轉化率高；

4．省去高溫滅菌所需的燃料，節約了能源，消除了傳統食用菌生產中增加二氧化碳排放的弊端。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明，實施例中未詳加說明的均是本領域現有技術。

實施例1：一種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、覆土、出菇管理，具體操作步驟：

①配料：木屑78%，豆餅15%，香菇柄腳3.5%，石灰2.5%，石膏1%，都為干物質的質量，配比之和為100%；

②香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h；

③拌料：先將木屑、豆餅干料拌勻，然后將香菇柄腳浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入混合料中，充分拌勻；