[發明專利]一種蛋黃果養身果酒無效
| 申請號： | 201510098131.2 | 申請日： | 2015-03-05 |
| 公開（公告）號： | CN104726273A | 公開（公告）日： | 2015-06-24 |
| 發明（設計）人： | 陳帆 | 申請（專利權）人： | 陳帆 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246 | 代理人： | 龔燮英 |
| 地址： | 545000 廣西壯族自治區*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蛋黃 養身 果酒 | ||
【權利要求書】：
1.一種蛋黃果養身果酒，其特征在于，
1)原料挑選清洗：挑選新鮮無病害的蛋黃果，并用清水進行清洗，后控干水分；
2)榨汁：將蛋黃果用榨汁機榨汁，經刮板過濾器濾去蛋黃果雜質，用80目的不銹鋼篩網過濾，得蛋黃果備用；
3)調配：將蛋黃果汁：水按照1:1的比例調配蛋黃果汁汁，然后用蜂蜜調蛋黃果汁的甜度至含糖量為20-24％。
4)接種：在溫度為20-25℃的狀態下接種果酒酵母培養液，并在該溫度下置于發酵罐中發酵，并不時補充蜂蜜，發酵至酒精度為10-12％，糖度為6-8％；
5)澄清：現將果膠用水溶解，然后倒入發酵酒中，并迅速攪拌均勻，靜置8個小時，得蛋黃果養身果酒。
6)封裝：將蛋黃果養身果酒裝罐封口后，進行消毒，之后進行包裝、存儲。
2.根據權利要求1所述的蛋黃果養身果酒的制備方法，其特征在于所述的果酒酵母培養液為將蛋黃果汁在110℃的條件下蒸汽滅菌20分鐘，冷卻至25℃，然后接種果酒酵母，在室溫下通風培養2-3天，得果酒酵母培養液。
3.根據權利要求1所述的蛋黃果養身果酒的制備方法，其特征在于步驟4)中加入的蛋黃果汁為85％，果酒酵母培養液為15％。
4.根據權利要求1所述的檸檬果酒的制備方法，其特征在于步驟5)中果膠的加入量為每升果酒中加入800-1000㎎。
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