[發明專利]一種叮當果、蘋果養身營養果汁

無效

• 申請號: 201510097768.X
• 申請日: 2015-03-05
• 公開（公告）號: CN104720039A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 陳小潔
• 申請（專利權）人: 陳小潔
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/29
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

技術領域

本發明涉及飲料加工領域，具體涉及一種叮當果、蘋果養身營養果汁及其加工工藝。

背景技術

叮當果又名廣西蒲桃，為桃金娘科的常綠喬木。叮當果在中國臺灣、福建、廣東、廣西、貴州、云南、海南等省區有栽培。華南常見野生，也有栽培供食用。分布于中南半島、馬來西亞、印度尼西亞等地。可以作為防風植物栽培，果實可以食用。是濕潤熱帶地區良好的果樹、庭園綠化樹。

叮當果具有一定的營養價值。果實除鮮食外，還可利用這種獨特的香氣，與其他原料制成果膏、蜜餞或果醬。果汁經過加工后，還可釀制高級飲料。

叮當果具有涼血、收斂，治療腹瀉、痢疾，外用治刀傷出血的功效。

發明內容

針對現狀，本發明提供一種叮當果、蘋果養身營養果汁，不僅改善了其口味，還延長了其保存期，并且還保留了營養成分。

為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是：

一種叮當果、蘋果養身營養果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分組成：25-40％叮當果果槳或汁、35-50％飲用水、10-15％濃縮蘋果汁、5-15％白砂糖、0.1-0.5％阿斯巴甜、0.1-0.3％蘋果酸、0.01-0.03％蘋果酸鈉、0.01-0.08％山梨酸甲、0.1-0.5％L-抗壞血酸、0.1-0.5％羧甲基纖維素鈉。

所述的叮當果、蘋果養身營養果汁，其特征在于所述叮當果果汁由以下重量百分比的成分組成：35％叮當果果槳或汁、40.95％飲用水、13％濃縮蘋果汁、10％白砂糖、0.2％阿斯巴甜、0.2％蘋果酸、0.02％蘋果酸鈉、0.03％山梨酸甲、0.3％L-抗壞血酸、0.3％羧甲基纖維素鈉。

所述的叮當果、蘋果養身營養果汁，其特征在于，包括如下步驟：

(1)原料選擇和清洗：選用優質新鮮、成熟度為全熟的叮當果果實，用自來水清洗叮當果果皮上的浮塵并瀝干水分；

(2)打漿及榨汁：用打漿機對瀝干后的叮當果果進行打漿，先過150目篩網后，再經刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的叮當果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；

(3)煮沸、過濾：將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補足；

所述的蘋果原汁是將成熟、新鮮的蘋果洗凈去皮補水打漿，再將漿料通過180目篩網靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質制得。

所述的叮當果、蘋果養身營養果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、蘋果酸、蘋果酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉，然后加入部分飲用水而得。

所述的叮當果、蘋果養身營養果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口，并封口后對其殺菌消毒，進行冷卻、包裝、儲存。

本發明的有益效果是：

本發明的該叮當果、蘋果果汁制得的果汁口感較好，營養保存完整，并且具有養腎，補血，止血，健胃消食，生津止渴、治療腹瀉、痢疾的功效。

具體實施方式

實施例1

一種叮當果、蘋果養身營養果汁，由以下重量百分比的成分組成：35％叮當果果槳或汁、40.95％飲用水、13％濃縮蘋果汁、10％白砂糖、0.2％阿斯巴甜、0.2％蘋果酸、0.02％蘋果酸鈉、0.03％山梨酸甲、0.3％L-抗壞血酸、0.3％羧甲基纖維素鈉。

所述的叮當果、蘋果養身營養果汁的加工制備工藝，包括如下步驟：

(1)原料選擇和清洗：選用優質新鮮、成熟度為全熟的叮當果果實，用自來水清洗叮當果果皮上的浮塵并瀝干水分；

(2)打漿及榨汁：用打漿機對瀝干后的叮當果果進行打漿，先過150目篩網后，再經刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的叮當果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；

(3)煮沸、過濾：將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補足；

所述的蘋果原汁是將成熟、新鮮的蘋果洗凈去皮補水打漿，再將漿料通過180目篩網靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質制得。

所述的叮當果、蘋果養身營養果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、蘋果酸、蘋果酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。

所述的叮當果、蘋果養身營養果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口，并封口后對其殺菌消毒，進行冷卻、包裝、儲存。

實施例2