[發明專利]一種無糖益生菌粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201510095735.1
• 申請日: 2015-03-04
• 公開（公告）號: CN104664329A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發明（設計）人: 王嚴標
• 申請（專利權）人: 益點堂（上海）生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 北京連城創新知識產權代理有限公司 11254
• 代理人: 劉伍堂

技術領域

本發明涉及益生菌技術領域，具體地說是一種無糖益生菌粉及其制備方法。

背景技術

對于青少年和中老年而言，由于體內微生態平衡尚未建立或容易失衡，需要補充大量益生菌益生元。相比液體的益生菌飲料，益生菌粉是攜帶和存儲更為便捷。

但是，目前大多數的益生菌粉或固體飲料都是含有蔗糖或麥芽糊精等高GI值的填充料。對于青少年和中老年這個群體而言，并不適宜攝入過多的糖分或轉化率過高，血糖增長過快。在補充大量含糖的益生菌飲料的同時，會增加糖分的吸收。益生菌粉含過多的糖分，一方面會使人發胖，另一方面也使糖尿病等特殊人群無法使用。

因此，需要設計一種無糖的益生菌粉及其制備方法。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，提供了一種無糖的益生菌粉及其制備方法。

為了達到上述目的，本發明設計了一種無糖益生菌粉，其特征在于：包括下述重量百分比的原料：

水溶性膳食纖維65-70%，

低聚果糖10-15%，

低聚木糖8-12%，

水蘇糖8-12%，

嗜酸乳桿菌粉0.1%-0.15%，

植物乳桿菌粉0.1%-0.15%，

鼠李糖乳桿菌粉0.1%-0.15%，

干酪乳桿菌粉0.1%-0.15%，

兩歧雙歧桿菌粉0.1%-0.15%，

短雙歧桿菌粉0.15%-0.20%，

乳雙歧桿菌粉0.1%-0.20%。

所述的水溶性膳食纖維為抗性糊精。

所述的嗜酸乳桿菌粉、植物乳桿菌粉、鼠李糖乳桿菌粉、干酪乳桿菌粉、兩歧雙歧桿菌粉、短雙歧桿菌粉、乳雙歧桿菌粉的菌落形成數為1.0*1011cfu/g。

一種無糖益生菌粉的制備方法，其特征在于：根據所述的重量百分比的原料按下述步驟制備：

步驟1：在常溫環境下，將水溶性膳食纖維、低聚果糖、低聚木糖和水蘇糖投入混合機內并進行15分鐘的混合，形成混合物；

步驟2：將混合物從混合機中取出并放置到鼓風干燥箱內，并在80-100℃的溫度下進行烘干，使混合物的水分含量在3%以下，形成干燥混合物；

步驟3：將干燥混合物從鼓風干燥箱中取出并使干燥混合物降溫，表面溫度降至50℃后，將干燥混合物收入密封容器中密閉保存；

步驟4：干燥混合物在鋁箔袋中進行二次降溫，待干燥混合物表面溫度降至室溫后，向干燥混合物中加入嗜酸乳桿菌粉、植物乳桿菌粉、鼠李糖乳桿菌粉、干酪乳桿菌粉、兩歧雙歧桿菌粉、短雙歧桿菌粉、乳雙歧桿菌粉后，投入混合機內并進行15-20分鐘的混合。

所述的常溫環境的相對濕度為40%-50%。

所述的室溫為25℃。

所述的密封容器為鋁箔袋。

本發明同現有技術相比，設計了益生菌粉的配方和制備方法，不僅使益生菌粉具備無糖的特點，使用戶在補充大量益生菌益生元的同時，避免攝入過多的糖分，一方面降低發胖的幾率，另一方面也使糖尿病等特殊人群能夠使用。本發明具有溶解性好，口感好，原料天然，配方科學，營養均衡的特點。

具體實施方式

現對本發明做進一步描述。

本發明設計了一種無糖益生菌粉，包括下述重量百分比的原料：

水溶性膳食纖維65-70%，作用是保持大便水分，防止便秘和痔瘡、減緩消化速度、快速排泄膽固醇、富集和清理代謝垃圾。

低聚果糖10-15%，作用是調節腸道菌群、促進七種雙歧桿菌和乳桿菌的繁殖，可以作為鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質的活化因子。

低聚木糖8-12%，作用是對腸道中的有益菌如雙歧桿菌、乳桿菌等有選擇性繁殖作用，抑制有害菌的生長，減少毒素聚積形成，達到有效防止便秘和腹瀉的作用。

水蘇糖8-12%，作用是對腸道中的有益菌如雙歧桿菌、乳桿菌等有增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境，調節微生態菌群平衡。

嗜酸乳桿菌粉0.1%-0.15%，作用是調整腸道菌群平衡，抑制腸道不良微生物的繁殖，對于致病微生物具有拮抗作用，釋放雙歧桿菌等益生菌生長的物質，從而增加大腸內益生菌的數量和生命力。

植物乳桿菌粉0.1%-0.15%。

鼠李糖乳桿菌粉0.1%-0.15%，作用是調節微生態平衡，增強宿主腸道抵抗力，維持健康的腸道菌群。

干酪乳桿菌粉0.1%-0.15%。

兩歧雙歧桿菌粉0.1%-0.15%。

短雙歧桿菌粉0.15%-0.20%。