[發(fā)明專利]一種桑茶茶葉的制作工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510087605.3
• 申請(qǐng)日: 2015-02-26
• 公開（公告）號(hào): CN104642573A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 潛山縣妙山茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 無(wú)
• 代理人: 無(wú)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉制作領(lǐng)域，具體涉及一種用于桑茶茶葉的制作工藝。

背景技術(shù)

?桑茶是上好的功效食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功效是防治糖尿病，還有止咳、去熱、消除疲勞、消腫、清血、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老等功效。飲用方便，營(yíng)養(yǎng)成分吸收快，具有促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)，消除疲勞等功用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：桑茶含有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維、鎂、鋅、鐵、銅等多種礦物質(zhì)以及18種氨基酸、茶多酚、粗蛋白、粗纖維、可溶性糖，以及豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡羅卜素、葉綠素、生物堿等成份。

常飲桑茶有利于：降糖：《本草綱目》記載：桑茶能夠“煎汁代茗，可止消渴（糖尿病）”。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為桑茶的主要功效成分為生物堿--DNJ，能將葡萄糖從血液中轉(zhuǎn)移到末梢組織中促進(jìn)糖的利用與轉(zhuǎn)化，使血液胰島素增加，血糖含量下降；所含脫皮固酮能促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，可降血糖；另含脫氧霉素，可阻止糖分解酶發(fā)揮作用，具有抑制血糖上升的功效。降壓：桑茶中含有的蕓香素、槲皮素可增加心臟的收縮力與血液出量，從而起到降壓的作用；另外，在桑茶中的r-氨基丁酸和多種活性成分如黃酮及衍生物，均被證實(shí)具有降壓功效。降脂：高脂血癥病人的血液粘度高，在毛細(xì)血管中的流動(dòng)特別不暢通，容易堵塞，心肌梗塞和腦溢血都是毛細(xì)血管堵塞的結(jié)果，桑茶中的黃酮類成分能起到強(qiáng)化毛細(xì)血管，降低血液粘度，還可以抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化，達(dá)到降低血脂的功效，在減肥、改善高脂血癥的同時(shí)，又有預(yù)防心肌梗塞和腦溢血的作用。延緩衰老：桑茶具有類似人參的補(bǔ)益與抗衰老、穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動(dòng)，提高體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，抑制或清除自由基來(lái)防止細(xì)胞氧化損傷，從而達(dá)到延緩人體衰老的養(yǎng)生功效。潤(rùn)腸通便：桑茶能使腸內(nèi)環(huán)境酸性化，抑制有害細(xì)菌增殖，起到整腸效果，改善便秘、改善腹部腫滿感。消瘡祛斑：近年來(lái)的研究證明，桑茶還有良好的皮膚美容作用，特別是對(duì)臉部的痤瘡、褐色斑有較好的療效，服用桑茶對(duì)皮膚褐色斑有良好療效，與其對(duì)機(jī)體分泌功效的改善有關(guān)。止汗妙品：桑茶治汗出，由來(lái)已久。秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“桑茶除寒熱、出汗”。桑茶中還含有大量食物纖維及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于排便。桑茶能除去體內(nèi)多余水分，改善浮腫。桑茶還富含鐵，具有防止貧血的效果。

目前現(xiàn)有的桑茶制作方法工藝比較復(fù)雜，且生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到要求，即成品率較低，生產(chǎn)的桑茶的過(guò)程中往往會(huì)損害桑葉原有的藥理成分。

發(fā)明內(nèi)容

?針對(duì)以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種桑茶茶葉的制作工藝。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種桑茶茶葉的制作工藝，包括以下步驟：

（1）篩葉：選取新鮮的茶梢，留3-6片嫩牙；

（2）攤青：將茶葉均勻攤?cè)~，其中厚度為30-40cm，攤青時(shí)間為1-2小時(shí)，直至攤放葉含水量降至55-60％；

（3）搖青：搖青的順時(shí)針?lè)较颍D(zhuǎn)速30-40轉(zhuǎn)/s，時(shí)間為6-10分鐘；再順時(shí)針?lè)较颍?0-15轉(zhuǎn)/s，時(shí)間為3-4分鐘；最后逆時(shí)針?lè)较颍D(zhuǎn)速30-40轉(zhuǎn)/s，時(shí)間為2-5分鐘；

（4）殺青：每鍋投葉量250克，當(dāng)時(shí)間1-6分鐘時(shí)，鍋溫100～130℃，先抖炒，再當(dāng)時(shí)間6-15分鐘時(shí)，鍋溫為130-180℃，直接翻抄，此時(shí)含水量保持在65-70%；

（7）提香：提香溫度150-240℃，轉(zhuǎn)速為60-65轉(zhuǎn)/s，時(shí)間0.5-1分鐘；

（8）初烘：初烘溫度60-90℃，將提香后的茶葉兩籠并一籠，時(shí)間10～15分鐘；

（9）足烘：足火溫度45-60℃左右，葉量為兩籠復(fù)烘葉，烘60～90分鐘，至足干，手捻即碎即可；

（10）包裝：包裝成袋。

本發(fā)明的有益效果為：工藝更加簡(jiǎn)單，能夠保證茶葉的藥理不被損壞，同時(shí)能夠在泡茶葉是藥理成分能夠緩慢的顯現(xiàn)，也保證了茶葉的色澤光亮，使得茶的口感更加柔和，提香更加充分，因此提高了生產(chǎn)效率，茶葉的品質(zhì)更好。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實(shí)施例1