[發明專利]一種快速脫水式氣流膨化設備

有效

• 申請號: 201510083822.5
• 申請日: 2015-02-15
• 公開（公告）號: CN104719789B
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 劉春菊;劉春泉;李大婧;肖亞東
• 申請（專利權）人: 江蘇省農業科學院
• 主分類號: A23P30/34
• 分類號: A23P30/34
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司32200
• 代理人: 張素卿

技術領域

本發明涉及一種膨化設備，特別是一種快速脫水式的氣流膨化設備。

背景技術

氣流膨化是一種新型、環保、節能的非油炸膨化干燥技術，是將經預處理的果蔬原料，放置于變溫壓差膨化罐中升溫加壓，保溫一段時間后瞬間泄壓，物料內部水分瞬間汽化蒸發，物料瞬間膨脹并在真空狀態下脫水干燥。該技術吸納了熱風干燥和真空冷凍干燥的優點，克服了真空低溫油炸等干制技術的缺點。膨化產品質地蓬松、口感酥脆、攜帶方便，具有廣闊的市場前景。

氣流膨化干燥過程中物料內部水分汽化后需要通過真空泵抽出去，目前的氣流膨化設備都將真空罐的體積設置成為物料罐體積的五六倍，這樣才能較快的抽走汽化出的水蒸汽。1g水在100Pa、-20℃的環境下汽化后體積為1.2m³，當物料量增加，物料含水量增加的情況下，真空狀態下汽化出的水蒸汽體積大大增加，真空泵無法快速將汽化出來的大量體積的水蒸汽抽走，嚴重影響真空罐內壓力的降低和干燥速率，造成氣流膨化技術脫水干燥時間長，只能實驗室小批量加工，很難實現大規模化生產，成為氣流膨化技術產業化應用的瓶頸。

目前已有關于氣流膨化設備專利的相關報道。專利ZL201310068397.3報道了一種旋轉料筐式果蔬氣流膨化設備，該設備包括膨化罐和真空罐，在膨化罐內部設置有放置料筐的支架，可放置料筐。

專利ZL201320845786.8報道了一種加熱型氣流膨化設備，該設備解決了在加熱和翻轉過程中不需要人工近距離操作，可以遠程操控。這兩個專利都是針對膨化罐設備進行改進，并且都是通過真空泵來抽出物料汽化的水蒸汽，去除水蒸汽速度較慢，嚴重影響干燥速率。

專利ZL201320598065.1報道了一種水果脆片膨化設備，該設備包括一個膨化罐和若干個真空罐，真空罐與膨化罐通過連接管路相連通，同時該專利還要求真空罐的容積應是膨化罐的4-5倍。該專利是通過增加真空罐的體積4-5倍和真空罐數量若干個的方式，即增加物料罐與膨化罐之間足夠量的體積差，來達到快速除去汽化產生的水分，隨著真空罐的增加，水蒸汽抽出效率也增加，但增加真空罐的同時也要隨之增加真空泵，而且占地空間也增加，使得氣流膨化設備的體積非常龐大，因此真空罐增加的數量是有限的，水蒸汽抽出效率也是有限的。

發明內容

技術問題

本發明的目的在于提供一種快速脫水式氣流膨化設備，解決目前氣流膨化設備抽去水蒸汽能力有限，嚴重影響干燥速率，脫水干燥時間長，難以實現規模化生產的問題。

技術方案

一種快速脫水式氣流膨化設備，由膨化罐(1)機組和真空罐(5)機組組成，膨化罐(1)與真空罐(5)之間通過連接管路相連通，連接管路上設有泄壓閥(4)，其特征在于：

所述真空罐(5)設有捕水器(6)，捕水器(6)由制冷盤管(7)與制冷機(14)組成，制冷盤管(7)位于真空罐(5)內腔，制冷盤管(7)兩端伸出真空罐(5)外與制冷機(14)相連；真空罐(5)下方連有集水器(12)。

所述的制冷盤管(7)呈“S”形狀鋪設于真空罐(5)內腔。

所述真空罐(5)底部后端通過壓力轉換閥(13)與集水器(12)固連，真空罐(5)的底部呈傾斜狀，前高后低，集水器(12)的上端設有泄氣閥(10)，下端設有排水閥(11)，當集水器(12)中的水達到一定高度，關閉壓力轉換閥(13)，開啟泄氣閥(10)，打開排水閥(11)，排掉集水器(12)中的水。

通過捕水器(6)工作將真空罐(5)中的溫度降至-15～-20℃。

有益效果

本發明設備涉及一種膨化設備，特別是一種快速脫水式的氣流膨化設備。該設備由膨化罐機組、真空罐機組組成。膨化罐與真空罐通過泄壓閥相連。與現有技術相比，本發明真空罐設有捕水器，捕水器的制冷盤管呈“S”形狀鋪設于真空罐內，在真空罐的下面通過壓力轉換閥與集水器相連，集水器上端設有泄壓閥，卸掉集水器中真空度，下端設有排水閥，排掉集水器中的冷凝水。