[發明專利]一種低溫清洗裝置及方法

有效

• 申請號: 201510080820.0
• 申請日: 2015-02-16
• 公開（公告）號: CN104643967B
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 王希平
• 申請（專利權）人: 王希平
• 主分類號: A47J43/24
• 分類號: A47J43/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種低溫清洗裝置，由：主體(1)、物料盒(2)、內膽上(3)、冰盒(5)、注水孔(6)、排出口(7)、水位標線(8)、鋼網盒(9)、上蓋(10)組成，鋼網蓋(77)與鋼網桶(78)組成鋼網盒(9)，鋼網蓋(77)外徑小于鋼網桶(78)內徑，鋼網蓋(77)可在鋼網桶(78)內上下調整，物料盒(2)與內膽上(3)組成整體的內膽(4)，冰盒(5)旋擰于內膽上(3)的螺紋絲扣上，冰盒(5)可在內膽(4)中上下旋擰定位，內膽(4)置放于主體(1)內，注水孔(6)是設置于內膽(4)外邊緣與主體(1)內的空腔上方，排出口(7)設置于內膽(4)底部，水位標線(8)設定在冰盒(5)以上位置，物料盒(2)設定于水位標線(8)以下與主體(1)內底部以上之間的中心位置，上蓋(10)安放于主體(1)頂端。

2.一種使用根據權利要求1所述的低溫清洗裝置的方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)對畜或禽生肉塊的低溫清洗方法：

①將畜或禽生肉塊置放于物料盒(2)內，擺放整齊并攤平；

②把裝有生肉塊的物料盒(2)放入-16℃至-18℃冰箱冷凍室30～60分鐘冷卻滅菌，之后取出，將物料盒(2)與內膽上(3)組裝成一體；

③將內膽(4)安放于主體(1)內，冰盒(5)旋擰定位至物料盒(2)內的畜或禽生肉塊上方；

④通過注水孔(6)注入1～4℃冷凍水至水位標線(8)處，將上蓋(10)安放于主體(1)頂端；

⑤低溫清洗時間為30～90分鐘；

⑥低溫清洗后拿下上蓋(10)，取出內膽(4)，倒掉主體(1)內的冷凍水；

⑦再將內膽(4)安放于主體(1)內，上蓋(10)安放于主體(1)頂端，讓低溫清洗后的畜或禽生肉塊瀝水15～30分鐘；

⑧取出即可烹飪；

⑨低溫清洗時肉塊整體溫度1～3℃；

(2)對豬、牛、羊的肉餡低溫清洗方法：

①把鋼網桶(78)置放于物料盒(2)內，將豬或牛或羊的肉餡放入物料盒(2)中的鋼網桶(78)內，蓋上鋼網蓋(77)輕輕向下敲擊使肉餡攤平；

②把裝有肉餡的物料盒(2)放入-16℃至-18℃冰箱冷凍室30～60分鐘冷卻滅菌，之后取出，將物料盒(2)與內膽上(3)組裝成一體；

③將內膽(4)安放于主體(1)內，冰盒(5)旋擰定位至物料盒(2)內的豬或牛或羊的肉餡上方；

④通過注水孔(6)注入1～4℃冷凍水至水位標線(8)處，將上蓋(10)安放于主體(1)頂端；

⑤低溫清洗時間為30～90分鐘；

⑥低溫清洗后拿下上蓋(10)，取出內膽(4)，倒掉主體(1)內的冷凍水；

⑦再將內膽(4)安放于主體(1)內，上蓋(10)安放于主體(1)頂端，讓低溫清洗后的豬或牛或羊的肉餡瀝水15～30分鐘；

⑧取出即可調餡；

⑨低溫清洗時肉餡整體溫度1～3℃。