[發(fā)明專利]一種無糖天然產(chǎn)物保健粉的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510071805.X | 申請日： | 2015-02-07 |
| 公開（公告）號： | CN104664377B | 公開（公告）日： | 2017-06-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王芳 | 申請（專利權(quán)）人： | 陜西學(xué)前師范學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 710100 *** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 天然 產(chǎn)物 保健 制備 方法 | ||
1.一種無糖天然產(chǎn)物保健粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、取50kg桑葚原料果，除去雜質(zhì)后，清洗去除農(nóng)藥殘留，得凈化后的原料；
S2、對步驟S1所得的凈化后的原料進行擠壓破碎或粉碎，加入適量水，得到原料混懸液；
S3、在步驟S2所得的原料混懸液中加入檸檬酸，調(diào)節(jié)pH至3.3后，按70mg/L的比例添加果膠酶，混合均勻，再按200mg/L的比例添加安琪SY酵母，混合均勻，得混合物；
S4、將步驟S3所得的混合物置于25℃的溫度下，發(fā)酵7～9天，每隔24h取樣測定發(fā)酵混合物中的殘?zhí)呛浚?dāng)殘?zhí)呛啃∮诨虻扔?.5％時，即一次發(fā)酵脫糖結(jié)束；
S5、一次發(fā)酵脫糖結(jié)束后，過濾，將發(fā)酵混合物固液分離，除去固體殘渣，得發(fā)酵液；
S6、將發(fā)酵液進行低溫逆流噴霧濃縮，直至濃縮液中乙醇含量低于4°(v/v)，停止?jié)饪s，得濃縮液；
S7、按100mg/L的比例在濃縮液中添加安琪SY酵母，混合均勻后，置于25℃的溫度下，發(fā)酵5～7天，每隔24h取樣測定發(fā)酵液中的殘?zhí)呛?，?dāng)殘?zhí)呛啃∮诨虻扔?.02％時，即二次發(fā)酵脫糖結(jié)束，得二次發(fā)酵脫糖液；
S8、取二次發(fā)酵脫糖液進行噴霧干燥，得到最終產(chǎn)品無糖天然產(chǎn)物保健粉。
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