[發明專利]一種煎炸油穩定劑及其使用方法

在審

• 申請號: 201510070244.1
• 申請日: 2015-02-11
• 公開（公告）號: CN104663928A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發明（設計）人: 侯利霞;劉玉蘭;潘帥鋒
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.本發明提供了一種煎炸油穩定劑及其使用方法，其特征在于：所述煎炸油穩定劑由維生素E（濃度50%）與紫菜的30%?-?95%乙醇或乙酸乙酯提取物組成；所述制備方法如下：

a、將紫菜粉碎后，按料液比例為1：1?~?1:3?與30%?-?95%乙醇或乙酸乙酯混合均勻，采用震蕩、浸泡提取12h，過濾，濾渣同上重復提取2次，合并、收取濾液，在不高于60℃條件下減壓蒸餾除去溶劑，獲得紫菜提取物；

b、將步驟a所獲得的紫菜提取物與濃度50%的維生素E按比例1:1?~?5:1均勻混合，進行脫氣、滅菌及灌裝儲存。

2.根據權利要求1所述的煎炸油穩定劑，其特征在于：在食用油每連續或非連續煎炸30-60小時后，冷卻到105℃，保持10分鐘，繼續冷卻到室溫后后按照油與穩定劑為2000：1??~??5000:1（v/v）的比例加入穩定劑，混合均勻即可；食用油累計煎炸60?~?85小時以上時，先使用商業銷售的濾油粉按照其說明方法處理過濾后，再添加該穩定劑，使用方法同上。