[發明專利]一種乳香蝦仁養血面粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201510067103.4
• 申請日: 2015-02-10
• 公開（公告）號: CN104664230A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發明（設計）人: 王龍云
• 申請（專利權）人: 王龍云
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種保健面粉，尤其涉及一種乳香蝦仁養血面粉及其制備方法。

背景技術

傳統面粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，面粉的用處很多，因此現在市場中有專門的面包粉、餃子粉、餅干粉等，都是根據改變蛋白質含量、面筋值來制備不同的面粉，然而為了不斷提高傳統面粉的營養價值，就需要為傳統面粉補充更多更好的營養物質。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種乳香蝦仁養血面粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種乳香蝦仁養血面粉，由下列重量份的原料制成：

灌漿期小麥140-160、營養添加劑8-9、毛豆19-21、提子10-15、韭菜籽20-30、冬瓜皮8-10、費菜4-6、葡萄10-11、羊乳5-7、豌豆10-13、蜜棗碎5-6.5、話梅4-5、蝦仁8-9、蘋果干3-4、郁金2.5-2.6、母丁香2-2.5、冰糖草1.3-2、絞股藍1.4-2.1、三七1.8-2.2、蓮子芯1.3-2；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：?瑪卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞葉2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5-7、酒釀汁5-6、牛奶15-20；?????制備方法為：（1）將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7-9倍量的水浸提后濃縮，再經噴霧干燥，得中藥粉；?????（2）將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內煮沸，取出經雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；?????（3）在鋁箔上扎幾個孔，放入鍋內，加蓋子隔水蒸8-10分鐘，取出后再一同放入烤箱，150℃烤制6-10分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。

所述的一種乳香蝦仁養血面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將郁金、母丁香、冰糖草、絞股藍、三七、蓮子芯用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；

（2）按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4-5小時，然后將該小麥與毛豆混勻后水磨，得小麥漿料，經噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用；

（3）話梅、蜜棗碎混合置于攪拌機攪拌成糊狀，得調味糊；提子、羊乳、豌豆混合倒入鍋中浸煮15-20分鐘，濾得提子和豌豆，置入盤中，再拌入調味糊，混合置于蒸鍋中隔水熏蒸10-12分鐘，取出提子和豌豆，烘干磨粉；

（4）冬瓜皮、費菜置于沸水中焯一下，取出擠干水分，再烘干磨粉；葡萄、蝦仁兌水混合榨漿，濾得漿液，經噴霧干燥，得粉料；韭菜籽、蘋果干混合磨粉；

（5）將步驟（1）-（4）所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機，攪拌均勻后，然后用100-150目的篩網過濾，最后包裝、入庫，即得。

本發明的優點是：

本發明提供了一種乳香蝦仁養血面粉及其加工方法，原料采用灌漿期小麥，此時期小麥制成的面粉營養成分含量最高，也最為豐富，本發明面粉中營養添加劑口味清新爽滑，并富有獨特奶香氣，添加到面粉中可以豐富其營養，并增加其細爽滑膩的口感，值得推廣。本發明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，本發明生產的面粉添加有羊乳，可以敗毒抗癌、補氣養血，郁金的添加還可以行氣解郁、清心涼血，母丁香可以溫中散寒。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：

一種乳香蝦仁養血面粉，由下列重量份（斤）的原料制成：

灌漿期小麥140、營養添加劑9、毛豆21、提子10、韭菜籽20、冬瓜皮8、費菜6、葡萄11、羊乳7、豌豆13、蜜棗碎5、話梅4、蝦仁8、蘋果干3、郁金2.5-2.6、母丁香2、冰糖草1.3、絞股藍1.4、三七1.8、蓮子芯1.3；