[發(fā)明專利]石崖茶甜茶復(fù)合茶及其飲品的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510063109.4
• 申請(qǐng)日: 2015-02-06
• 公開（公告）號(hào): CN104663982A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊丹;徐寶敏;程忠泉;溫宇;吳麗文;孫顯屏
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 桂林雙象生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107
• 代理人: 廖世傳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種茶飲品，特別是一種石崖茶甜茶復(fù)合茶。

本發(fā)明還涉及一種飲品制備方法，特別是一種石崖茶甜茶復(fù)合茶飲品的制備方法。

背景技術(shù)

茶是一種保健飲品，具強(qiáng)心利尿，醒腦提神等作用，為人們生活中不可缺少的油，鹽，醬，醋，茶中的一種。茶分為綠茶，青茶和紅茶等多種類型，每種類型中含有多個(gè)品種，功能各具特色。經(jīng)檢索，尚未有甜茶石崖茶復(fù)合茶或其飲品的相關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種甜茶石崖茶復(fù)合茶及其飲品的配制方法，這種甜茶石崖茶復(fù)合茶口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，明顯的降血糖，降血脂，降血壓，補(bǔ)腎壯陽，消炎潤(rùn)肺，養(yǎng)顏之功效，而且能解決甜茶容易上火和石崖茶胃寒過涼的不足。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種甜茶石崖茶復(fù)合茶，由下述按用料重量份配比計(jì)的原料混合制成：

甜茶所占成分比例為5％-45％，石崖茶所占成分比例為95％-55％。

所述的甜茶為虎耳草科植物臘蓮繡球(Hydrangea?strigosaRehd.)或傘形繡球(H.angustipetalaHayata)的嫩芽或嫩葉。性味甘，涼。歸肝、肺經(jīng)；膀胱經(jīng)具利尿降壓。有疏鳳散熱，解毒消腫之功效，含甜茶甙，蛋白質(zhì)，生物堿以及維生素B1，B2，及人體必需的17種氨基酸等，有明顯的降血糖，降血脂，降血壓，補(bǔ)腎壯陽，潤(rùn)腸通便和抑制白細(xì)胞滋生，擴(kuò)散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。

所述的石崖茶為亮葉楊桐(AdinandranitidaMerr.ex?Li)，系山茶科(Theaceae)楊桐屬(Adinandra)植物，又名亮葉黃瑞木，亮葉紅淡木，俗稱石崖(芽)茶，具有清熱解毒、護(hù)肝明目、消炎潤(rùn)肺，養(yǎng)顏、降血壓等功效。因生長(zhǎng)在懸崖上而得名，其芽葉肥厚，所制茶葉湯色亮麗。味純回甘好，耐沖泡，經(jīng)有關(guān)部門檢測(cè)，由于石崖茶不含咖啡堿，飲后不影響睡眠，并富含黃酮類物質(zhì)具有較好的保健作用。其作用成分含有黃酮類20％，茶多酚23.4％，氨基酸9.73％以及野生物堿等對(duì)人體有益的多種元素，具有清熱消毒，護(hù)肝明目，消炎潤(rùn)肺，養(yǎng)顏，降血壓，減少脂肪等作用，而且對(duì)咽喉炎，肥胖癥，糖尿病，高血壓，高血脂具有明顯的作用。

上述甜茶石崖茶復(fù)合茶的制備方法，包括如下步驟：

按現(xiàn)有技術(shù)制作石崖茶：將石崖茶采摘，殺青，揉捻，干燥，切碎，過篩，分級(jí)，備用；

按現(xiàn)有技術(shù)制作甜茶：將洗凈的甜茶采摘，殺青，揉捻，干燥，切碎，過篩，分級(jí)，備用；

將制好的石崖茶和甜茶按用料重量配比混合均勻；

稱重，裝袋，制成袋泡茶。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：石崖茶具有明顯清熱解毒、護(hù)肝明目、消炎潤(rùn)肺，養(yǎng)顏、降血壓等作用。但口感微澀，喜食人群少；甜茶有降血糖，降血脂，降血壓，補(bǔ)腎壯陽，潤(rùn)腸通便，性涼。本發(fā)明將甘、涼甜茶與清香、味澀的石崖茶按科學(xué)配伍飲用，有效地綜合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，彌補(bǔ)了兩種物質(zhì)的缺點(diǎn)，口味極佳，喜飲人群增大，而且不會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生不良影響。

具體實(shí)施方式

第一種實(shí)施方式：

1、分別采摘石崖茶二葉-芽或-葉-芽的嫩芽；采摘春秋季采摘的甜茶嫩芽或嫩葉；

涼青5小時(shí)；

置180-220℃殺青集中殺青5-7分鐘；

揉捻，成型；

烘干：烘干時(shí)間30-40分鐘，烘干溫度80-95℃；

切碎過10-20目篩；

分級(jí)。

2、混合：將兩種原料按不同比例稱取重量，充分混合。

3、稱重，裝袋，制成混合茶或袋泡茶。

第二種實(shí)施方式：

按照第一種實(shí)施方式制備方法的甜茶石崖茶復(fù)合茶配制100公斤，先在浸泡池中用燒開并冷卻室溫的飲用水浸泡30分鐘時(shí)間，再從浸泡池中取出后用高壓沖水機(jī)進(jìn)行沖洗；進(jìn)行汽蒸(殺青)處理，汽蒸的溫度控制在120-130℃，時(shí)間為30分鐘；將殺青后的復(fù)合茶在110℃下進(jìn)行烘干約3小時(shí)，測(cè)水分小于6％；再粉碎為12目；用微波滅菌自理；裝袋為袋裝茶。

上述甜茶石崖茶復(fù)合茶的制備，為了提取茶葉的有效成分，將1kg復(fù)合茶葉，用50kg(或相近比例)不含礦物質(zhì)的高純凈度的飲用水，在不同溫度條件下浸泡：

第一次用80-90℃的水10kg，浸泡半小時(shí)；

第二次用90-100℃的水30kg，浸泡一小時(shí)；

第三次用100-120℃的水20kg，浸泡半小時(shí)；

將三次浸泡的原液在密閉貯罐中混合沉降后過濾，制成茶湯，然后經(jīng)過消毒、殺菌、分裝后制成。