[發明專利]一種銀耳栽培料的制作方法

在審

• 申請號: 201510063014.2
• 申請日: 2015-02-08
• 公開（公告）號: CN104609984A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 鄔金梅
• 申請（專利權）人: 鄔金梅
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明一種銀耳栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應用到銀耳栽培中的技術，屬于食用菌栽培技術領域。

背景技術

銀耳又名白木耳、雪耳，是我國久負盛名的食藥兼用菌。根據《本草綱目》記載，銀耳味甘淡，性涼，潤肺滋陰，化痰，生津，止咳血，治口干肺痿、痰火咳逆，大便燥結，顯示銀耳具有極佳的保健養生功能。

銀耳傳統的栽培方法是熟料栽培，栽培料經過高壓或常壓滅菌后進行接種培養，此時物料中的纖維素等高分子有機物質已降解，料內的雜菌也被殺死，因此，栽培料發菌時，菌絲生長快，雜菌污染少。但隨著勞動力價格和燃料價格的大幅度上漲，熟料栽培成本劇增，同時高溫滅菌還造成栽培料營養物質的損失，導致生物轉化率降低。

香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香菇產量約占世界香菇總產量的70%，在我國有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性差，因此，香菇在鮮食或加工過程中，生產者會將香菇的柄腳作為下腳料除去，導致占香菇重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明添加香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進行堆置發酵，堆料時不添加殺蟲劑、殺菌劑，發酵后的栽培料直接裝袋接種，菌袋雜菌污染少，所生產的銀耳質量好、產量高。

本發明所采用的技術方案為：

一種銀耳栽培料的制作方法，包括配料、發酵、翻堆、裝袋、接種、發菌，具體操作步驟：

（1）配料：木屑46-54%，棉籽殼20-28%，麩皮20%，香菇柄腳4-5%，石膏1.5%，都為干物質的質量，配比之和為100%；所述的木屑是粒徑3mm-5mm的闊葉樹雜木屑；所述的香菇柄腳是香菇生產加工過程中的下腳料，經干燥后粉碎成2mm-3mm的顆粒；

（2）發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入木屑、棉籽殼混合料中，將料堆成高1.0m-1.2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m³，最后蓋上草苫讓其自然發酵；

（3）翻堆：當料溫達到60℃后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆時加入石膏，第二次翻堆時加入麩皮，共翻堆3-4次，時間持續5d-6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%；

（4）裝袋、接種、發菌：發酵好的栽培料經過散熱后，采用折幅15cm、長度60cm、厚0.04mm的聚乙烯筒袋裝料，裝料時在袋的二端放入菌種，裝料后在袋的兩側等距離錯位接入5穴菌種，接種后把栽培袋排放在黑暗的養菌房內，溫度控制在20℃-22℃，濕度控制在60%-75%，經過38d-40d的培養，菌絲長滿料袋，便進入出耳管理。

本發明將香菇柄腳應用于銀耳栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本領域常規技術進行。

本發明與現有技術相比的優勢在于：

1．香菇柄腳浸出液是純天然營養液，含有糖類物質、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質，添用香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進行堆置發酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；

2．發酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產物，對銀耳菌絲及香灰菌絲的生長有促進效應，表現為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強；

3．節省了人力、煤炭等資源，減少了環境污染，符合低碳環保理念。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明，實施例中未詳加說明的均是本領域現有技術。

實施例1：一種銀耳栽培料的制作方法，包括配料、發酵、翻堆、裝袋、接種、發菌，具體操作步驟：

①配料：木屑50%，棉籽殼24%，麩皮20%，香菇柄腳4.5%，石膏1.5%，都為干物質的質量，配比之和為100%；

②發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入木屑、棉籽殼混合料中，將料堆成高1.0m-1.2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m³，最后蓋上草苫讓其自然發酵；