[發(fā)明專利]一種刀體互成角度的連體鍘刀裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510061356.0
• 申請日: 2015-02-05
• 公開（公告）號: CN104589371A
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙申;趙京晶;宋永才;王子健;趙洪波;方萬同;杜超
• 申請（專利權(quán)）人: 北京和合谷餐飲管理有限公司
• 主分類號: B26B3/04
• 分類號: B26B3/04
• 代理公司: 北京思海天達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11203
• 代理人: 沈波

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及餐飲及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種采用連體式刀具的鍘刀裝置。

背景技術(shù)

近年來餐飲及食品加工行業(yè)出現(xiàn)了各種各樣的加工工具及設(shè)備，其中各種電器設(shè)備、終端智能化設(shè)備發(fā)展迅速，而傳統(tǒng)工具器具、適用于小規(guī)模加工生產(chǎn)的小型設(shè)備發(fā)展卻是相對滯后的，刀具的發(fā)展更是如此。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種小型鍘刀裝置，該裝置將多把刀具整合為一套刀組，刀組間互成一定角度，以此解決了多把刀同時(shí)鍘制時(shí)，被鍘制物體卡在刀身之間的弊端，采用此方法設(shè)計(jì)并制作的鍘刀方便實(shí)用。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為一種刀體互成角度的連體鍘刀裝置，該裝置包括刀片1、軸套2、刀軸4、刀組固定架3、把手5、底座6；各刀片1的一端通過刀軸4連接，各刀片1沿刀軸4方向上設(shè)置有軸套2，通過各刀片1之間的軸套2進(jìn)行限位；所述軸套2沿刀軸4的徑向存在坡度，以此可使各刀片1之間產(chǎn)生一個(gè)角度a，該角度根據(jù)刀片1的刃部形狀以及刀片1的厚度決定，其變化區(qū)間為2°～6°。所述刀片1的另一端通過把手5固定在一起。各刀片1通過軸套2以及刀軸4的組合形成一副刀組，刀組通過刀組固定架3固定在底座6上。

所述刀組固定架3通過螺紋連接或焊接、鑄造、卡扣的方式與底座6連接。

所述把手5將多把刀片1的另一端進(jìn)行統(tǒng)一固定，使刀具切割產(chǎn)生著力點(diǎn)，方便使用。

本發(fā)明與現(xiàn)有的刀具相比具有如下的優(yōu)點(diǎn)：將多把刀片結(jié)合到同一個(gè)器具上，可實(shí)現(xiàn)切割過程標(biāo)準(zhǔn)化、快速化。刀片互成的角度應(yīng)保證切割的物料可以通過刀刃根部切不造成物料卡在刀片間的情況，或物料卡在刀片間但仍能較順利的通過刀體，刀片之間存在一定角度解決了物料卡在刀片之間的問題。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本發(fā)明中結(jié)合圖1所述的刀身互成角度的示意圖。

圖3為本發(fā)明另一種結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為本發(fā)明中結(jié)合圖3所述的刀身互成角度的示意圖。

圖中：1-刀片；2-軸套；3-刀組固定架；4-刀軸；5-把手；6-底座；7-擋板。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。

如圖1所示，所述的刀片1通過刀片間軸套2及刀軸4固定在刀組固定架3上，刀組固定架3通過螺栓連接固定在底座6上；把手5帶動(dòng)刀片1繞刀軸4轉(zhuǎn)動(dòng)完成切割過程。

如圖2所示，所述的刀片1之間互成一定角度a，這個(gè)角度通過各刀片1間的軸套2來實(shí)現(xiàn)，設(shè)置該角度a的目的是為了實(shí)現(xiàn)在鍘刀鍘制物料時(shí)不產(chǎn)生物料卡在刀身之間的情況，角度a的大小可以使刀刃間距離D₁＝D₂為宜。

如圖3為本發(fā)明的另外一種布置形式，如圖3所示，所述的刀片1通過刀組固定架3上的槽固定在刀組固定架3上，刀組固定架3通過螺紋連接固定在底座6上；擋板7、把手5通過刀軸4與刀組固定架3連接，所述把手5帶動(dòng)擋板7繞刀軸4轉(zhuǎn)動(dòng)完成切割過程。

如圖4所示，所述的刀片1之間互成一定角度a，這個(gè)角度通過刀組固定架3上的槽的傾斜角度來確定，設(shè)置該角度a的目的是為了實(shí)現(xiàn)在鍘刀鍘制物料時(shí)不產(chǎn)生物料卡在刀身之間的情況，角度a的大小可以使刀刃間距離D₁＝D₂為宜。

圖1為本發(fā)明專利的一個(gè)實(shí)施案例、圖3為本發(fā)明專利的另外一個(gè)實(shí)施案例，本領(lǐng)域的專業(yè)人員可以依據(jù)具體需要實(shí)施的方式實(shí)現(xiàn)不同的設(shè)備布局以及功能調(diào)換。在這種組合情況的基礎(chǔ)上引申出顯而易見的變化及變動(dòng)也處于本專利的保護(hù)范圍之內(nèi)。