[發明專利]一種沙拉百里香面包的生產方法在審
| 申請號： | 201510055230.2 | 申請日： | 2015-02-03 |
| 公開（公告）號： | CN104663784A | 公開（公告）日： | 2015-06-03 |
| 發明（設計）人： | 陸炳昌 | 申請（專利權）人： | 陸炳昌 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 南京眾聯專利代理有限公司 32206 | 代理人： | 呂書桁 |
| 地址： | 226200 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 沙拉 百里 面包 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種沙拉百里香面包的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1）A料混合成光滑的面團，加入黃油揉勻后繼續揉搓面團20分鐘至擴展階段，再加入百里香揉勻，放溫暖處進行基礎發酵；
2）基礎發酵完成的面團用手將空氣壓出，分割成6份，然后滾圓，放入已抹油的模具中，進行最后發酵；
3）最后發酵完成的面團刷一層蛋液，撒少許芝士粉點綴；
4）將面團放入烤箱，烤箱預熱后，烤制成型。
2.根據權利要求1所述的沙拉百里香面包的生產方法，其特征在于，所述步驟1中材料A包含高筋面粉180g、糖15g、鹽2g、酵母粉3g、罐頭裝沙拉醬50g、蛋白20g、水70g,百里香15g，黃油15g。
3.根據權利要求1所述的沙拉百里香面包的生產方法，其特征在于，所述步驟3中蛋液20g、芝士粉15g。
4.根據權利要求1所述的沙拉百里香面包的生產方法，其特征在于，所述步驟4中烤箱預熱溫度為155℃，烤制時間為20—25min。
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