[發明專利]一種增強免疫力的蟲草果奶醋

在審

• 申請號: 201510054923.X
• 申請日: 2015-02-03
• 公開（公告）號: CN104651202A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 馬玲
• 申請（專利權）人: 馬玲
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00;C12J1/04;A61K36/8945;A61P1/14;A61P37/04;A61K35/50
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及保健醋及其制備技術領域，尤其涉及一種增強免疫力的蟲草果奶醋。

背景技術

????醋是日常飲食的調味品，也有果醋飲料，大多以糧食和水果釀制而成，市場上保健醋的品種很少，且其保健功能少，口感不好，隨著人們日常生活水平的提高，現有的保健醋種類不能夠滿足人們的需求。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種增強免疫力的蟲草果奶醋及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種增強免疫力的蟲草果奶醋，由以下重量份原料制成：西柚400-410、燈籠果40-45、富硒大米30-35、小米10-12、酒曲4-5、鮮牛奶50-55、水蜜桃230-240、冬蟲夏草6-7、瑪卡4-5、紫河車4-5、黃芪5-6、山藥7-8、板藍根5-6、絞股藍2-3、葡萄酒酒糟25-30、醋酸菌菌種4-5、木瓜適量、營養調香劑48-40、蔗糖15-80、水適量：

營養調香劑，由以下重量份原料制成：百香果80-100、蜂蜜80-85、香檳酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鱈魚肉35-38、鮮梔子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水適量；

營養調香劑的制備方法：（1）將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4-6個小時，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分攪拌，混勻后過濾，得到百香果香檳汁待用；

（2）將迷迭香放入鍋中，加入4-5倍水，煮沸后停止加熱，繼續燜40-50分鐘，過濾，得到迷迭香汁，將迷迭香汁倒入鍋中，加入香米，加熱至香米化開且湯濃，過濾，得迷迭香米汁待用；

（3）將鮮梔子花洗凈，與薄荷汁混合放入榨汁機中榨汁，得到梔子花薄荷汁，將木炭放入容器中，倒入梔子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，將木炭取出，曬干待用；

（4）將鱈魚肉洗凈，切成薄片，用步驟3中的木炭熏烤，烤脆后，將鱈魚肉磨成細粉，得香薰鱈魚粉，與百香果香檳汁、迷迭香米汁合并，充分攪拌，混合均勻后即得營養調香劑。

一種增強免疫力的蟲草果奶醋的制備方法，包括以下步驟：

（1）將西柚、燈籠果洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得果汁備用；將富硒大米、小米洗凈，放入鍋中，加適量水蒸熟，冷卻后與果汁、酒曲合并，攪拌均勻后放入容器中發酵18-20天，得發酵物備用；

（2）將水蜜桃洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，過濾，得到水蜜桃汁、水蜜桃渣備用；將鮮牛奶放入容器中煮沸，冷卻至室溫后與水蜜桃汁合并，攪拌均勻，得水蜜桃奶備用；

（3）將冬蟲夏草、瑪卡、紫河車、黃芪、山藥、板藍根、絞股藍用5-9倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用；

（4）將木瓜洗凈，豎切成兩半，去籽待用；將步驟1中的發酵物、水蜜桃渣與醋酸菌菌種、葡萄酒酒糟合并，混合均勻后分裝在木瓜中，發酵至酸度不再增加后，將木瓜放入蒸屜中燜蒸15-20分鐘，取出木瓜中所有物料，置于蒸餾瓶中蒸餾，收集冷凝液，即果醋待用；

（5）將剩余原料中除水、木瓜外的其他物料與水蜜桃奶、中藥提取液合并，充分攪拌，混合均勻后灌裝即可。

發明優點：本發明公開了一種增強免疫力的蟲草果奶醋，在制備過程中加入水蜜桃鮮果汁和鮮牛奶，口感酸甜，味道香，富含牛奶蛋白，營養豐富；配合冬蟲夏草、瑪卡、紫河車、黃芪、山藥等的提取物，具有一定的增強人體免疫力的功效。

具體實施方式

一種增強免疫力的蟲草果奶醋，由以下重量份（Kg）原料制成：西柚400、燈籠果40、富硒大米30、小米10、酒曲4、鮮牛奶50、水蜜桃230、冬蟲夏草6、瑪卡4、紫河車4、黃芪5、山藥7、板藍根5、絞股藍2、葡萄酒酒糟25、醋酸菌菌種4、木瓜適量、營養調香劑48、蔗糖15、水適量：

營養調香劑，由以下重量份（Kg）原料制成：百香果80、蜂蜜80、香檳酒50、香米8、迷迭香15、鱈魚肉35、鮮梔子花100、薄荷汁20、木炭8、水適量；

營養調香劑的制備方法：（1）將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4個小時，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分攪拌，混勻后過濾，得到百香果香檳汁待用；

（2）將迷迭香放入鍋中，加入4倍水，煮沸后停止加熱，繼續燜40分鐘，過濾，得到迷迭香汁，將迷迭香汁倒入鍋中，加入香米，加熱至香米化開且湯濃，過濾，得迷迭香米汁待用；