[發明專利]一種低熱量復合代糖產品

在審

• 申請號: 201510050946.3
• 申請日: 2015-02-02
• 公開（公告）號: CN104621524A
• 公開（公告）日: 2015-05-20
• 發明（設計）人: 康靜;李化淋;王紅霞
• 申請（專利權）人: 天津市樸優科技有限公司
• 主分類號: A23L1/236
• 分類號: A23L1/236;A23L1/30;A23L1/307
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明屬于食品領域，涉及一種低熱量復合代糖產品。

背景技術

隨著人類科技進步及經濟發展，飲食結構逐漸向精細加工及高油高糖方向發展，而且體力活動日益減少，導致體重普遍升高，并發展到威脅健康的程度。近年來，無論是國外還是國內，因肥胖而罹患高血壓、糖尿病、脂質異常、高尿酸血癥/痛風等相關疾病的人數正在大幅提高，甚至很多兒童及青少年也出現了這種情況，不僅損害了正常的生活及學習工作，也嚴重的威脅到公眾健康。越來越多的人希望穩步而又不極端地改善飲食，希望培養更健康的生活方式，選擇代糖產品替代普通食糖，可以降低攝入的熱量，有利于降低體重。而對于血糖高的人們而言，適量食用代糖產品可以滿足對甜味的渴望。

茶多酚又名茶單寧、茶鞣質，是茶葉中所含的一類多羥基酚類化合物的總稱，簡稱為TP（Tea?polyphenol）。其主要成分為兒茶素類（黃烷醇類）、黃酮、黃酮醇類、花青素類、酚酸、縮酚酸類及聚合酚類等。其中兒茶素類化合物為茶多酚的主體成分，主要包括表兒茶素、表沒食子兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯和沒食子兒茶素沒食子酸酯四種物質。文獻報道的茶多酚保健功效主要有抗氧化（清除體內自由基、還原能力）、抗腫瘤、抗動脈粥狀硬化、抗齲護齒、殺菌、抗輻射和減肥等，而且是美國FDA第一個批準上市的中草藥成分。另外，我國已批準的以茶多酚為主要成分的保健品有增強免疫力、緩解體力疲勞、抗氧化、調節血脂和減肥等多種功效。

異麥芽酮糖醇是一種味道絕佳的無糖甜味劑，由蔗糖制成，外觀與食糖并無二致，呈白色、晶狀，無氣味。異麥芽酮糖醇是包含以下兩種雙糖醇的混合物：葡萄糖甘露糖醇和葡萄糖山梨糖醇，性質穩定，更加有利健康。異麥芽酮糖醇可以被加熱，而不會失去甜味或被分解，而且吸收的水分極少。它在口中溶解較慢，可增強食品的美味。在美國的食品標簽上，異麥芽酮糖醇的能量值為每克僅兩卡路里。異麥芽酮糖醇之所以熱值低，部分原因在于腸酶無法輕易水解更穩定的雙糖鍵。小部分被消化，因此，從小腸較少吸收進血液，而且過程緩慢。異麥芽酮糖醇在攝入后對血糖或胰島素幾乎沒有任何影響，因而它的升糖指數極低。事實證明，每日攝取30g異麥芽酮糖醇可增加大腸中的“有益”細菌及雙歧桿菌，表明異麥芽酮糖醇具有益生作用。異麥芽酮糖醇的保水性可影響腸道內容物的結構，使其變軟。另外，異麥芽酮糖醇還具有非致齲齒性，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用，不會造成蛀牙。

赤蘚糖醇是一種天然零熱量的甜味劑，所有的糖醇吃多了都會腹瀉，有一個耐受量的問題，而赤蘚糖醇是人體耐受量最高的。赤蘚糖醇的平均血糖指數和平均胰島素指數都比木糖醇低，因此，赤蘚糖醇對血糖的影響更小，并且還具有抗氧化活性。很多糖醇在吃的時候會感覺有清涼感，這個清涼感來源于溶解吸收熱，每一個產品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數來表達，赤蘚糖醇是溶解吸收熱最高的，它的清涼感是最高的。赤蘚糖醇基本不吸濕，已經廣泛應用于糖果、糕點等食品及醫藥領域。

本發明制備的低熱量復合代糖產品包括上述三種成分，具有口感良好、甜度適中、低卡路里、穩定性高的優點，尤其適合于高血糖人群食用，而且具有抗氧化、降脂、增強免疫力的作用。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種低熱量復合代糖產品，其組成成分包括：茶多酚0.4-0.8份、赤蘚糖醇200-500份、異麥芽酮糖醇500-800份。

本發明所涉及的一種低熱量復合代糖產品，其特征在于它是顆粒、細粒、粉末及其它常見的代糖產品形式。

本發明制備的低熱量復合代糖產品口感良好、甜度適中、低卡路里、穩定性高，尤其適合于高血糖人群食用，而且具有的抗氧化、降脂、增強免疫力的作用。

具體實施方式

本發明通過以下實施例作進一步闡述，但本發明的范圍并不限于這些實施例。所以，在本發明的方法前提下對本發明的簡單改進均屬本發明要求保護的范圍。

實施例1

制備工藝如下：

稱取茶多酚4g、赤蘚糖醇200g、異麥芽酮糖醇800g，過篩，混合均勻，包裝，即得低熱量復合代糖產品（100g/袋）。

實施例2

制備工藝如下：

稱取茶多酚5g、赤蘚糖醇300g、異麥芽酮糖醇700g，過篩，混合均勻，包裝，即得低熱量復合代糖產品（100g/袋）。

實施例3

制備工藝如下：

稱取茶多酚6g、赤蘚糖醇400g、異麥芽酮糖醇600g，過篩，混合均勻，包裝，即得低熱量復合代糖產品（100g/袋）。