[發明專利]一種青梅鮭魚籽養生大救駕及其制備方法

在審

• 申請號: 201510048623.0
• 申請日: 2015-01-30
• 公開（公告）號: CN104604994A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 張保民
• 申請（專利權）人: 鳳臺縣康志食品有限責任公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及食品加工領域，尤其涉及一種青梅鮭魚籽養生大救駕及其制備方法。

背景技術

我國歷史悠久，因此具備豐富多樣的傳統小吃，其中大救駕就是一種傳統名吃，其味道獨特、吃后口齒留香，在民間廣為流傳，但是其不具備保健功效，且風味單一，已不能滿足人們對口味、功效多元化的需求。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種青梅鮭魚籽養生大救駕及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種青梅鮭魚籽養生大救駕，其特征在于由以下重量份的原料制成：

面粉250-350、精煉豬油40-60、熟面粉40-60、白糖8-10、香油7-10、色拉油12-16、花生餅4-5、青梅7-8、青紅絲5-6、鮭魚籽10-13、藕粉6-7、苦瓜粉5-6、糯米12-15、阿膠7-8、白術1-2、蘋果花2-3、南燭葉2-3、何首烏3-5、墨旱蓮2-4、營養添加粉7-11；

所述的營養添加粉由以下重量份的原料制成：

芥末油4-5、核桃仁粉4-6、魷魚肉泥13-15、橡子仁3-4、牛奶4-5、海帶根7-8、苦菜茶7-8、地黃葉3-4、花生衣1-2、桑葚1-2、蠶豆葉1-2、熟地1-2；

制備方法為：（1）將苦菜茶用4-6倍開水沖泡，得苦菜茶水，將橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20-30分鐘，出料，瀝干水分，再置于有芥末油的鍋中炸15-20分鐘，出料，瀝干油，研磨成粉；

（2）將地黃葉、花生衣、桑葚、蠶豆葉、熟地混合，水提2-3次，合并濾液，將海帶根置于濾液中，文火熬煮至水干，將得到的藥香海帶根加牛奶搗成泥；

（3）將魷魚肉泥壓制成餅狀，裹上步驟（1）處理后的粉末，置于蒸鍋中蒸制20-40分鐘，出料，與步驟（2）及剩余個原料混合均勻，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。

所述的一種青梅鮭魚籽養生大救駕的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）取一半面粉與適量水混合，制成面團，得皮面，分成200克重小記放置20分鐘后待用；取另一半面粉與精煉豬油混合，制成面團得酥面，分成100克重小記待用；

（2）將白術、蘋果花、南燭葉、何首烏、墨旱蓮混合，水提2-3次，合并濾液，得中藥液；

（3）將青梅加3-5倍水打漿，得青梅漿；將鮭魚籽置于有色拉油的鍋中浸泡20-30分鐘，再加入花生餅、糯米、青梅漿，文火燜煮至水干，得鮭魚籽糯米飯；所得鮭魚籽糯米飯攪成糊后與白糖、香油混勻后加入熟面粉、中藥液、適量水以及剩余各原料，攪拌成軟硬適宜的餡料，再分成50克小陷團待用；

（4）用200克皮面包100克酥面，口在下，搟成長方形，厚1厘米，兩邊往中間各折疊三分之一成長條狀，再搟1.5-2毫米厚，把頭切至露酥，卷起成圓柱狀，把面柱分六份，切開搟成六個0.5-1厘米厚面片，包陷，酥心中間朝下按成直徑8-10厘米、中間薄的半成品圓餅；將油溫控制150℃，半成品底下面朝上進油鍋炸制，炸15-20分鐘，成金黃色出鍋，即成品。

本發明的優點是：

本發明的青梅鮭魚籽養生大救駕營養豐富、口感獨特，還含有多種保健成分，加入的青梅富含人體所需的多種氨基酸，具有除煩靜心、生津止渴的作用，同時本發明還采用白術等多種中草藥，具有補氣健脾、健胃益肺的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種青梅鮭魚籽養生大救駕，由以下重量份的原料制成：

面粉350、精煉豬油60、熟面粉60、白糖10、香油10、色拉油16、花生餅5、青梅8、青紅絲6、鮭魚籽13、藕粉7、苦瓜粉6、糯米15、阿膠8、白術2、蘋果花3、南燭葉3、何首烏5、墨旱蓮4、營養添加粉11；

所述的營養添加粉由以下重量份的原料制成：

芥末油5、核桃仁粉6、魷魚肉泥15、橡子仁4、牛奶5、海帶根8、苦菜茶8、地黃葉4、花生衣2、桑葚2、蠶豆葉2、熟地2；

制備方法為：（1）將苦菜茶用6倍開水沖泡，得苦菜茶水，將橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡30分鐘，出料，瀝干水分，再置于有芥末油的鍋中炸20分鐘，出料，瀝干油，研磨成粉；

（2）將地黃葉、花生衣、桑葚、蠶豆葉、熟地混合，水提3次，合并濾液，將海帶根置于濾液中，文火熬煮至水干，將得到的藥香海帶根加牛奶搗成泥；