[發明專利]一種香草餅干的生產方法

在審

• 申請號: 201510044519.4
• 申請日: 2015-01-29
• 公開（公告）號: CN104642474A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 施家樂
• 申請（專利權）人: 施家樂
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/18
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 呂書桁

技術領域

本發明涉及餅干的生產方法，具體來說涉及一種香草餅干的生產方法。

背景技術

餅干是以小麥粉可添加糯米粉、淀粉等為主要原料，加入或不加入糖、油脂及其他原料，經調粉或調漿、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。餅干以其味道甜美，且便攜帶，耐久存的特點，深受廣大勞動人民的喜愛。香草作為一種天然的香料提取物，被廣泛的應用于各種各樣的美食制作中。現在市場上還沒有一種將香草加入餅干制作的產品問世，本方法的問世正好填補了市場空白。

?本發明正是針對現有技術中存在的技術問題，提供一種香草餅干的生產方法，該方法不僅簡單，容易操作，而且在制作過程中添加了香草糖，使所制成的餅干在食用時具有一股清淡的香草味。既填補了市場空白又給人們帶來了一種可口美味的食品。

為了實現上述目的，本發明的技術方案如下，一種香草餅干的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟

1)?準備原料，質量比如下，黃油、細砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、鹽、低筋面粉、蛋液質量百分比為；10—15；1—2；2—3；3—4；5—6；3—4；2—3；30—32；5—10；首先黃油室溫下軟化；

2)??軟化的黃油用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀；

3)?黃油中加入糖粉攪打均勻；?4)?黃油中加入細砂糖攪打均勻；?5)?取新鮮的雞蛋中的蛋液打勻；?6)?將打勻的蛋液分三次加入黃油中攪拌均勻；?7)?將低筋面粉、鹽、香草糖、奶粉混合后，篩入黃油中攪拌均勻成面團狀；

8)?將攪拌均勻的面團加入裝有擠花嘴的裱花袋中；

9)?用裱花袋在烤盤上擠出大小均勻的曲奇面團；?10)?烤箱預熱，將烤盤放入烤箱烤制成型。

相對于現有技術，本發明的優點如下，1）本產品制作過程中添加了香草糖，使餅干在食用時有了一種香草味。2）原料中添加的細砂糖可以給曲奇餅帶來松脆的口感，而糖粉可以使曲奇保持花紋，所以在做曲奇餅干時糖粉和細砂糖都不可缺少。

具體實施方式

為了加深對本發明的理解和認識，下面結合具體實施方式對本發明做出進一步的說明和介紹。

實施例1：

一種香草餅干的生產方法，所述方法包括以下步驟

1)?準備原料，質量比如下，黃油、細砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、鹽、低筋面粉、蛋液質量百分比為；10—15；1—2；2—3；3—4；5—6；3—4；2—3；30—32；5—10；首先黃油室溫下軟化；

2)??軟化的黃油用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀；

3)?黃油中加入糖粉攪打均勻；?4)?黃油中加入細砂糖攪打均勻；?5)?取新鮮的雞蛋中的蛋液打勻；?6)?將打勻的蛋液分三次加入黃油中攪拌均勻；?7)?將低筋面粉、鹽、香草糖、奶粉混合后，篩入黃油中攪拌均勻成面團狀；

8)?將攪拌均勻的面團加入裝有擠花嘴的裱花袋中；

9)?用裱花袋在烤盤上擠出大小均勻的曲奇面團；?10)?烤箱預熱，將烤盤放入烤箱烤制成型。

需要說明的是上述實施例僅僅是本發明的較佳實施例，并沒有用來限定本發明的保護范圍，在上述基礎上所作出的等同替換或者替代均屬于本發明的保護范圍，本發明的保護范圍以權利要求書為準。