[發明專利]制動環

有效

• 申請號: 201510044271.1
• 申請日: 2015-01-28
• 公開（公告）號: CN104798862B
• 公開（公告）日: 2017-03-01
• 發明（設計）人: M·貝齊特勒;J·弗拉赫;M·哈姆樂;W·普芬德爾;G·施力塞爾;S·魯特爾;J·雷克斯
• 申請（專利權）人: 阿爾伯特漢特曼機械制造有限公司
• 主分類號: A22C11/02
• 分類號: A22C11/02
• 代理公司: 北京林達劉知識產權代理事務所(普通合伙)11277
• 代理人: 劉新宇,張會華

技術領域

本發明涉及根據方案1的前序部分利用灌裝機制造香腸的方法以及根據方案3、方案10和方案17的前序部分的制動環、腸衣制動件和灌裝管。

背景技術

在機械香腸生產中，首先在裝置的出口處將腸衣載置于灌裝管上。接著，使腸衣制動件定位于灌裝管端處。當腸衣被灌裝物質(即，香腸肉)時，腸衣制動件被用于保持腸衣在灌裝點(即，在灌裝管端)被拉伸。這對于例如高質量、緊密地灌裝的香腸的生產是先決條件。

除此以外，當腸衣被扭斷時，腸衣制動件引起還未灌裝的腸衣沿著灌裝管轉動。扭斷是用于分離香腸長度的方法。當加工天然包裝時，主要通過將腸衣扭斷來使腸衣分離。首先，糊狀物質經由灌裝管被灌裝到包裝內，例如借助于真空灌裝機。為了將包裝對應地灌裝到其灌裝水平，通過腸衣制動件調整腸衣相對于灌裝管減速。所述速度通常比糊狀物質的噴射速度略微慢。當到達一份的長度或一份的重量時，香腸的長度被扭斷。在加工過程中，在輸送方向上的一側以防止轉動的方式保持灌裝的長度，和面對灌裝管的另一側，灌裝的長度轉動，直到包裝收縮并且對應于設定的扭斷數。

如已經提到的，在香腸生產中特別地使用香腸外皮(天然包裝)。香腸外皮具有不同的口徑級別(16/18mm和26/28mm之間的尺寸是公用的)和品質(單個片(件/塊)的長度和諸如灌裝穩定性)。香腸外皮由8m，特別是3-4m的典型長度的多個單個片被按尺寸切割，或者還為重疊構造。如特別是在圖13中能夠看見的，重疊的香腸外皮是單個端的包裝長度，即，單個包裝片的包裝長度，單個端(單個包裝片)分別被一個在另一個之上地載置達到例如30cm的長度。從輸送方向T看，在灌裝管的前方區域處，能夠看見第一腸衣的末端，而在該端之后，在灌裝管上沿輸送方向T能夠看見隨后的腸衣的起始端，包裝被布置在前述腸衣的外部。重疊區域位于兩個端部之間。于是重疊的香腸外皮可以具有全部20m至30m的長度，以確保或多或少的連續生產。通過重疊的香腸外皮，由于更換包裝用的時間明顯減少，可以明顯地提高生產能力。然而，每次將存在以下問題，當生產“法蘭克福香腸”或“維也納香腸”的情況時經常需要例如緊密灌裝部分。

為了能夠生產緊密灌裝部分，腸衣或包裝必須被相對較強地減速，使得流出的糊狀物質可以相應地將包裝灌裝到灌裝界限。接著，腸衣制動件的制動環的制動唇將以較高的力將包裝壓在灌裝管上。然而，歸因于制動唇的壓力，重疊點的包裝的起始端在灌裝管處于是將可能被卡住，使得重疊可能打開，必須停止產品加工。在扭斷過程中，即，在灌裝管轉動期間，也可能出現問題。

眾所周知的轉動腸衣制動件是由不同幾何設計的閉合制動環組成的。這里，如也能夠從圖13看到的，制動環的制動唇通過相對于灌裝管的縱向軸線豎直或傾斜地布置。通過小于灌裝管直徑的給定直徑，或者通過借助于相應的調整部件5a、5b將制動環或制動唇壓抵于灌裝管，以固定的方式實現制動力的調整，其中調整部件5a、5b可以相對于彼此被調整，如從圖13中可以看到的。用于制動件的材料的硬度或彈性也影響制動力。除了上述已經提到的功能以外，腸衣制動件還必須使褶皺的包裝平整，以確保在扭斷過程中包裝沿著徑向被截取。灌裝管的速度和所驅動的腸衣制動件的速度是相同的，或者在腸衣制動件固定的情況下轉動灌裝管。

為了能夠生產天然包裝的期望產品，必須相依敏感地調整腸衣制動件。主要在重疊的腸衣外皮的加工過程中，前述系統快速到達其界限。此處，制動力很難調整，原因如下：

-如果制動力太強，重疊點被拉開，以及

-如果制動效果太低，將產生夾入空氣和未充分灌裝的產品。

發明內容

從該情況出發，本發明的目的在于提供制動環、腸衣制動件、灌裝機以及允許以簡單和可靠的方式灌裝重疊的香腸外皮的相應方法。

根據本發明，利用灌裝機制造香腸，其中，通過灌裝管將糊狀物質噴射到所述灌裝管上的褶皺的腸衣中，并且借助于腸衣制動件通過使制動環的制動區域對所述腸衣加壓而將制動力施加在所述腸衣上。所述制動區域以如下方式繞著所述灌裝管的縱向軸線延伸：在垂直于所述灌裝管的縱向軸線的平面內，所述制動環的所述制動區域僅對所述腸衣的圓周的一部分加壓，所述制動區域施加在所述腸衣的表面的所述制動力在沿著所述灌裝管的縱向軸線的方向上分布。