[發(fā)明專利]一種豬肚營養(yǎng)保健粉及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510043646.2
• 申請日: 2015-01-27
• 公開（公告）號: CN104605385A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄧新平;聶雄;黃庭寶;梁志壯;聶伊芷
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西大學(xué)
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/314;A23L1/29;A23L1/30
• 代理公司: 北京中譽(yù)威圣知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11279
• 代理人: 王正茂

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體是一種豬肚營養(yǎng)保健粉及其制作方法。

背景技術(shù)

胃主受納，脾主運(yùn)化，一納一運(yùn)，化生氣血。脾胃是人體氣血生化之源，人后天身體狀況、健康長壽與否關(guān)鍵在于脾胃。現(xiàn)在社會生活節(jié)奏很快，很多人夜以繼日地工作，心里壓力很大，心情經(jīng)常煩躁，還形成許多不良的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，比如嗜食肉類、嗜食生冷寒涼食物、不定時吃飯，喜歡熬夜，過夜生活，不按時作息等等。久而久之，人就會處于一種亞健康狀態(tài)，脾胃也慢慢地出現(xiàn)問題，常見的消化性潰瘍、慢性胃炎，其癥狀如胃痛、胃酸、胃脹、五更瀉、久瀉不止、便溏等脾胃不適，令人痛苦不堪。脾胃虛弱是一種慢性病，患者不可能服用三五天的藥就治愈。中醫(yī)對胃病，更強(qiáng)調(diào)的是調(diào)養(yǎng)，而且是長期調(diào)養(yǎng)。“藥食同源”是《黃帝內(nèi)經(jīng)》的思想，有些藥食兩用的東西，藥物和食物的界限不用清楚劃分，以食為藥，以藥為食。所以，開發(fā)一種符合“藥食同源”思想的淮山營養(yǎng)保健粉能迎合大眾對美食和藥補(bǔ)的需要。

豬肚，即豬胃。味甘，微溫，入胃經(jīng)，具有健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳等功效。《別錄》說它“補(bǔ)中益氣，止渴、利”。《本草圖經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣”。《本草經(jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”補(bǔ)中益氣的食療方多用之。中醫(yī)常配以其它的食療藥物，如黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮等煮熟食，用于治療胃寒、心腹冷痛、口吐清水、虛寒性的胃或十二指腸潰瘍、脾胃虛腹瀉、脾虛少食、便溏腹瀉、虛勞消瘦、小兒消瘦疳積，尿頻或遺尿等疾患。

芡實(shí)補(bǔ)脾養(yǎng)胃，利水滲濕，補(bǔ)脾止瀉；淮山滋養(yǎng)壯陽，有助于腸胃的消化吸收；麥芽疏肝醒胃，消食除滿，和中下氣；陳皮健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰；山楂開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好；雞內(nèi)金消食健胃，澀精止遺；白胡椒溫中散寒，醒脾開胃。黨參、黃芪含有多種微生物堿，具有增強(qiáng)免疫力，擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，增強(qiáng)造血功能的作用。上述各組分不僅可發(fā)揮各自的功效，還能發(fā)揮各組分之間的協(xié)同功效。蓮藕、栗子、蘋果等均是精選的美味、養(yǎng)胃、止瀉食品。姜中的姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，可使腸張力、節(jié)律和蠕動增加。赤砂糖性溫味甘，入脾經(jīng)，具有益氣、緩中、健脾暖胃、化食、補(bǔ)血破淤、行血、活血散寒等功效。其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)比白砂糖高。

現(xiàn)有技術(shù)中沒有將豬肚制成補(bǔ)脾養(yǎng)胃的豬肚營養(yǎng)保健粉的記錄和報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種補(bǔ)脾養(yǎng)胃的豬肚營養(yǎng)保健粉，其以豬肚為主要原料，還添加含有多種具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃作用的中藥成分的中藥粉和果蔬粉及調(diào)味粉，具有很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃作用，營養(yǎng)豐富，全天然原生態(tài)，對人體無毒副作用，食用方便，能長期食用，具有廣闊的市場前景。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)手段：

一種淮山營養(yǎng)保健粉，包括以下重量份的組分：豬肚粉45-55％、中藥粉20-30％、果蔬粉20-30％和姜糖調(diào)味粉5-8％。

作為優(yōu)選，所述豬肚粉的制備方法為：將豬肚內(nèi)層的滑膩油脂物刮除干凈，用鹽搓洗，焯水后，切成碎塊狀，加入約豬肚重量的1％的白胡椒粉、約豬肚體積的30％的水倒入砂鍋中熬煮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至水將干時關(guān)火，將熬煮好的豬肚冷卻至室溫，晾曬，烘干，粉碎，目數(shù)為80，得豬肚粉。

作為優(yōu)選，所述中藥粉的制備方法為：按重量份稱取麥芽12份、芡實(shí)10份、淮山30份、雞內(nèi)金8份、薏苡仁15份、山楂20份、陳皮3份、黨參20份和黃芪15份，將各中藥清洗后加入約中藥體積的2.5-3倍的水浸泡30分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)文火熬煮1小時后，倒出中藥湯，同法再加水煎煮共2次，兩次中藥湯合并，棄渣，噴霧干燥，粉碎至100目，得中藥粉。

作為優(yōu)選，所述果蔬粉的制備方法為：按重量份稱取蘋果15份、胡蘿卜15份、荔枝10份、香蕉10份、番石榴10份、栗子10份、柿子15份和蓮藕15份，去皮去核，切成小塊狀，在25-45℃低溫干燥，用制粉機(jī)制粉，過100目篩，得果蔬粉。

作為優(yōu)選，所述姜糖調(diào)味粉由以下重量百分比的組分制成：生姜60％，赤砂糖40％；其制備方法為：將姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，過濾，棄渣取汁，干燥，得姜粉。按重量百分含量分別稱取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均勻，再粉碎至100目，得姜糖調(diào)味粉。

本發(fā)明還提供了該淮山營養(yǎng)保健粉的制備方法，包括以下步驟：

(1)按重量百分含量分別稱取豬肚粉、中藥粉、果蔬粉和姜糖調(diào)味粉，混合攪拌均勻，即得補(bǔ)脾養(yǎng)胃的豬肚營養(yǎng)保健粉；