[發明專利]豬肝菠菜鮮竹葉清火即食粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201510042715.8
• 申請日: 2015-01-28
• 公開（公告）號: CN104642955A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 郭峰
• 申請（專利權）人: 郭峰
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/20;A23L1/28;A23L1/312;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及速食類食品及其加工工藝技術領域，主要是一種豬肝菠菜鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。

背景技術

隨著社會經濟的快速發展，即食粥也大量出現在市場上，其主要是包裝簡易且衛生，方便保存時間長、也便于攜帶，食用非常方便，可直接食用。但現有市場上的即食粥種類不多，味道也單一，更不要說營養不均衡，長期食用影響人體健康，且隨著生活水平的提高，人們對健康的關注越來越多，需要有能富含碳水化合物、維生素、礦物質、有機酸、氨基酸等營養成分的即食粥，用以補充人體代謝所需營養。

竹葉是中醫一味傳統的清熱解毒藥，被中華人民共和國衛生部批準列入藥，食兩用的天然植物,竹葉提取物有效成分包括黃酮、酚酮、蒽醌、內酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有優良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血脂、預防心腦血管疾病、保護肝臟、擴張毛細血管、疏通微循環、活化大腦、促進記憶、改善睡眠、抗癌癥、美化肌膚等功效。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供了一種豬肝菠菜鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種豬肝菠菜鮮竹葉清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

葛仙米210-220、鮮竹葉8-9、山竹果肉6-7、蘆薈汁8-9、香菇7-9、黃豆4-5、桂圓4-5、豬肝4-5、菠菜6-7、葡萄籽油3-4、銀耳6-8、白果6-8、花生米6-7、北沙參0.9-1.1、玉米須1.5-2、荊芥1.2-1.4、百合0.8-1、夜交藤1-1.2、營養添加液10-12、鹽和水適量；

所述的營養添加液，由以下重量份原料制成：

豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4-5、桂花2-2.3、豬排骨5-6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8-1、絲瓜絡0.7-0.8和水適量；

所述的營養添加劑的制備方法：

（1）將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液；

（2）將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟1的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液；

（3）將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。

所述的一種豬肝菠菜鮮竹葉清火即食粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將玉米須、荊芥、百合、夜交藤混在一起，加5-6倍的水水提，過濾取中藥水提液，而后對中藥水提液進行加熱濃縮，取濃縮液，再將濃縮液噴灑在洗凈烘干的鮮竹葉表面備用；

（2）將豬肝先在沸水中汆燙，而后撈起切碎，再將其放入鍋中，同時將香菇和菠菜剁碎也放入鍋中，再在葡萄籽油中與豬肝一起炒，炒熟后放置在保溫箱中保持在保溫狀態；

（3）將山竹果肉與銀耳、白果混合且一起剁碎，而后再與蘆薈汁、營養添加液一起，加6-7倍水燉煮，煮成漿料狀自然冷卻；

（4）將葛仙米與黃豆、花生米、桂圓及步驟1最后得到的鮮竹葉一起下鍋，加11-12倍水燜煮，煮爛后將步驟2、步驟3所得的物料全部混合倒入鍋中，加鹽后攪拌繼續煮，直至煮成粥狀；待冷卻后灌裝可即食。

本發明的優點是：

本發明的豬肝菠菜鮮竹葉清火即食粥原料多，有鮮竹葉、山竹果肉、黃豆、豬肝、菠菜、銀耳等，還有玉米須、荊芥等中草藥的提取液，有清火降火的功效，多種原料搭配合理，營養豐富，能補充人體代謝所需營養，提高了本發明即食粥的營養性；同時本發明的即食粥口感好，有豬肝菠菜香味。

具體實施方式

一種豬肝菠菜鮮竹葉清火即食粥，由以下重量份的原料制成：

葛仙米210-220、鮮竹葉8-9、山竹果肉6-7、蘆薈汁8-9、香菇7-9、黃豆4-5、桂圓4-5、豬肝4-5、菠菜6-7、葡萄籽油3-4、銀耳6-8、白果6-8、花生米6-7、北沙參0.9-1.1、玉米須1.5-2、荊芥1.2-1.4、百合0.8-1、夜交藤1-1.2、營養添加液10-12、鹽和水適量；

所述的營養添加液，由以下重量份原料制成：