[發明專利]一種改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕及其制備方法

在審

• 申請號: 201510041361.5
• 申請日: 2015-01-28
• 公開（公告）號: CN104605203A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 劉春龍;李忠秋;馮興軍;任延銘;王玉珠;王君福
• 申請（專利權）人: 中國科學院東北地理與農業生態研究所
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/14;A23K1/16
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 牟永林

技術領域

本發明涉及一種改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕及其制備方法。

背景技術

在肉類消費市場中，犢牛肉屬于高附加值高檔肉類產品。犢牛肉一般分為犢牛白肉和犢牛紅肉兩類，犢牛白肉是指利用牛乳或代乳料將犢牛飼養至3～6月齡屠宰加工產出的牛肉。犢牛紅肉是指以牛乳或代乳料和飼草將犢牛飼喂6～12月齡屠宰加工獲得的牛肉。歐盟是犢牛肉生產的發源地，也是最主要的生產和消費區域，主要以荷斯坦奶公犢為主要牛源。近年來，隨著奶公牛犢育肥熱的逐漸升溫，國內許多養殖場和屠宰場對于奶公牛牛肉的加工也逐漸提高了認識。同時，市場對于優質牛肉的需求也在逐步提高，牛肉的分割追求精細化和科學化。深入開發奶公牛犢育肥既可以為肉牛產業提供充足的牛源，也可為奶牛企業和奶農提供額外經濟效益。我國是養牛大國，奶牛存欄數由2000年的488.7萬頭增至2011年底的1470萬頭，由此粗略估計每年奶公犢牛的數量可達4百萬頭，但大部分奶公犢牛直接賣給藥廠抽提血清或經簡單喂養后宰殺賣肉，不能作為高檔牛肉進入市場，既浪費了奶公犢牛資源，也降低了奶牛飼養的效益。在奶業發達的國家，奶公犢牛是連接奶牛養殖業和肉牛養殖業的紐帶，是生產高檔牛肉的牛源之一。美國小牛肉產業的產值達6.4～7億美元，荷蘭的小牛肉占據世界市場的40％，每年約110萬頭奶公犢牛用于生產小牛肉。隨著我國人民飲食結構的逐漸變化，高檔優質小牛肉也將受到消費者的青睞，但國內奶公牛犢育肥生產的奶公犢牛肉品質不高。

發明內容

本發明是要解決現有奶公牛犢育肥生產中奶公犢牛肉品質不高的問題，而提供一種一種改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕及其制備方法。

本發明一種改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕按重量份數由75～85份基礎料和15～25份核心料組成；所述基礎料按重量份數由40～50份甜菜渣、15～25份玉米面和10～20份糖蜜組成；所述核心料按重量份數由3～7份黨參、2～6份甘草、1～5份蒲公英、1～5份陳皮、1～3份山楂、1～3份蒼術和0.5～1.5份刺五加組成。

本發明一種改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕的制備方法是按以下步驟進行的：

一、稱料：按重量份數稱取40～50份甜菜渣、15～25份玉米面和10～20份糖蜜，混合得到基礎料；按重量份數稱取3～7份黨參、2～6份甘草、1～5份蒲公英、1～5份陳皮、1～3份山楂、1～3份蒼術和0.5～1.5份刺五加，混合得到核心料；

二、混料：按重量份數稱取75～85份步驟一得到的基礎料和15～25份步驟一得到的核心料，混合攪拌均勻，然后采用平膜顆粒機或環膜顆粒機擠壓制粒，晾干后得到改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕。

本發明的有益效果：

1、本發明的改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕根據奶公犢牛的生理特點，合理選擇飼料原料及傳統中草藥道地藥材，本發明的改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕具有益肝助腎、理氣活血、安神定心和清熱解毒之功效，能顯著提高奶公犢牛平均體重和平均日增重，且具有無殘留、無毒副作用等特點，安全可靠，經濟效益顯著，具有廣闊的市場應用價值。

2、本發明的改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕在黑龍江省雙城、海倫典型奶牛場進行效果對比試驗：試驗對象為初生1～3日齡奶公犢牛，試驗組為使用本發明的改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕、代乳品和羊草，對照組飼喂代乳品和羊草，兩組每天投喂飼料的總干物質量及常規飼養管理一致，試驗期為180天。結果表明：⑴試驗組奶公犢牛牛肉嫩度為5.28，對照組奶公犢牛牛肉嫩度為4.16，試驗組較對照組提高了1.12，提高幅度為26.9％，二者存在顯著差異；⑵試驗組奶公犢牛牛肉平均熟肉率為68.4％，對照組奶公犢牛牛肉平均熟肉率為59.6％，試驗組較對照組提高了8.8％，提高幅度為14.8％，二者存在顯著差異；⑶試驗組奶公犢牛牛肉肉色評分平均值為3.21，對照組奶公犢牛牛肉肉色評分平均值為2.97，試驗組較對照組肉色評分平均值顯著提高0.24，提高幅度為8.1％，二者存在顯著差異。

具體實施方式

具體實施方式一：本實施方式一種改善奶公犢牛肉品質的顆粒粕按重量份數由75～85份基礎料和15～25份核心料組成；所述基礎料按重量份數由40～50份甜菜渣、15～25份玉米面和10～20份糖蜜組成；所述核心料按重量份數由3～7份黨參、2～6份甘草、1～5份蒲公英、1～5份陳皮、1～3份山楂、1～3份蒼術和0.5～1.5份刺五加組成。