[發(fā)明專利]一種豬肝營(yíng)養(yǎng)保健粉及其制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510040459.9
• 申請(qǐng)日: 2015-01-27
• 公開（公告）號(hào): CN104621587A
• 公開（公告）日: 2015-05-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄧新平;聶雄;黃庭寶;梁志壯;聶伊芷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/312
• 分類號(hào): A23L1/312;A23L1/314;A23L1/30
• 代理公司: 北京中譽(yù)威圣知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11279
• 代理人: 王正茂

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體是一種豬肝營(yíng)養(yǎng)保健粉及其制作方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)代人工作壓力大，生活節(jié)奏緊湊，生活環(huán)境受霧霾和各種輻射的影響，日趨惡化，很容易出現(xiàn)脾胃虛弱、飲食不節(jié)、失血過多、腎氣虧虛、勞作過度等癥狀，而這些均是誘發(fā)貧血的病因。貧血是一種慢性常見病，尤其是缺鐵性貧血者最多。西醫(yī)是通過血象和血清指標(biāo)，如常用的紅細(xì)胞、紅細(xì)胞壓積、血紅蛋白等診斷。中醫(yī)一般將貧血?jiǎng)澣搿把摗被颉疤搫凇钡姆懂牐瑥幕颊吲R床所呈現(xiàn)的癥候，如面色蒼白、身倦無力、心悸氣短、眩暈、精神不振、脈見細(xì)象等。市面上治療貧血的西藥藥物多半都以補(bǔ)鐵制劑為主，有損傷腸胃、腎等副作用，不能一次大劑量服用，也不能長(zhǎng)期服用。雖然也有各種各樣效果不錯(cuò)的中藥補(bǔ)血方劑，但貧血是一種慢性病，患者不可能幾天內(nèi)服用三五副藥就可治愈。而長(zhǎng)期服用有苦、澀、酸、怪味的中藥湯，也是一件令人痛苦的事情。

豬肝，味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。豬肝，鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。豬肝含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

當(dāng)歸能補(bǔ)血活血，通經(jīng)活絡(luò)，是補(bǔ)血之要藥；阿膠補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)燥；紅皮花生能促進(jìn)骨髓造血機(jī)能，增加血小板的含量，對(duì)貧血有明顯療效；紅棗、桂圓味甘性溫，補(bǔ)血安神，滋潤(rùn)氣血；黑木耳、胡蘿卜含有大量的葡萄糖蔗糖和多種維生素，還含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，鐵質(zhì)含量豐富，且味道甜美。黨參、黃芪含有多種微生物堿，具有增強(qiáng)免疫力，擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，增強(qiáng)造血功能的作用。

赤砂糖性溫味甘，入脾經(jīng)，具有益氣、緩中、健脾暖胃、化食、補(bǔ)血破淤、行血、活血散寒等功效。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比白砂糖高。民間常用“紅糖姜湯”來祛寒、治療感冒。赤砂糖對(duì)于年老體弱、大病初愈之人還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用。

現(xiàn)有技術(shù)中沒有將豬肝制成補(bǔ)血養(yǎng)氣的豬肝營(yíng)養(yǎng)保健粉的記錄和報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種豬肝營(yíng)養(yǎng)保健粉，其以豬肝為主要原料，還添加含有多種具有補(bǔ)血養(yǎng)氣作用的中藥成分的中藥粉和果蔬粉及調(diào)味粉，具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)氣作用，營(yíng)養(yǎng)豐富，全天然原生態(tài)，對(duì)人體無毒副作用，食用方便，能長(zhǎng)期食用，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)手段：

一種豬肝營(yíng)養(yǎng)保健粉，包括以下重量份的組分：豬肝粉45-55％、中藥粉20-30％、果蔬粉20-30％和調(diào)味粉5-8％。

作為優(yōu)選，所述豬肝粉的制備方法為：將豬肝切成小塊狀，然后置于盆內(nèi)浸泡1-2小時(shí)消弭殘血，水要完全浸沒豬肝，然后撈出用鹽、象抓泡沫塊般稍加力抓洗均勻，然后盛上鉤籃中在自來水下沖刷干凈即可；將切好的豬肝肉，按每100kg配以蒜末1.2kg、姜1.3kg、料酒1kg腌制30分鐘；然后置入烤箱高溫烘烤5分鐘，后轉(zhuǎn)低溫烘烤10分鐘，干燥，用制粉機(jī)制粉，目數(shù)為80，即得豬肝粉。

作為優(yōu)選，所述中藥粉的制備方法為：按重量份稱取當(dāng)歸35份，黨參20份，黃芪15份，紅棗50份，枸杞子10份，阿膠5份，混合粉碎，加入4-5倍清水，大火燒開轉(zhuǎn)文火熬煮1小時(shí)后，過濾，濾液噴霧干燥，過80目篩，得中藥粉。

作為優(yōu)選，所述果蔬粉的制備方法為：按重量份稱取鮮黑木耳40份，胡蘿卜60份，紅皮花生50粉，芝麻15份，黑豆30份，洗凈，將黑木耳和胡蘿卜切成小塊狀，和紅皮花生、芝麻、黑豆一起放入鍋中炒熟，干燥，用制粉機(jī)制粉，過80目篩，得果蔬粉。

作為優(yōu)選，所述調(diào)味粉為赤砂糖。

本發(fā)明還提供了該豬肝營(yíng)養(yǎng)保健粉的制備方法，包括以下步驟：

(1)按重量百分含量分別稱取豬肝粉、中藥粉、果蔬粉和調(diào)味粉，混合攪拌均勻，即得補(bǔ)血養(yǎng)氣的豬肝營(yíng)養(yǎng)保健粉；

(2)按照每小袋30g用分裝機(jī)分裝；然后每20小袋裝入容量為600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

此外，本發(fā)明還提供了該豬肝營(yíng)養(yǎng)保健粉的食用方法，其特征在于，所述豬肝營(yíng)養(yǎng)保健粉可直接用開水沖泡飲用，也可將其添加入湯、粥、面條等食品當(dāng)中食用，還可將其作為輔料加入米粉、面粉當(dāng)中制作出各類具有保健作用的米面食品。