[發明專利]一種菊花樹莓保健醋

在審

• 申請號: 201510034754.3
• 申請日: 2015-01-24
• 公開（公告）號: CN104611189A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 馬玲
• 申請（專利權）人: 馬玲
• 主分類號: C12J1/08
• 分類號: C12J1/08;C12J1/02;C12G3/02;A61K36/725;A61P1/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種菊花樹莓保健醋，其特征在于，由以下重量份原料制成：樹莓果100-120、西柚80-100、酒曲4-5、浮小麥30-35、香蕉30-40、檸檬20-30、紅酒45-50、蜂蜜30-40、糯米汁60-80、螺旋藻5-6、菊花7-9、靈芝5-6、柏子仁4-5、酸棗仁5-6、遠志3-4、薺菜籽3-4、平菇汁50-60、咖喱粉10-12、香蔥20-25、茭白15-20、增香劑15-18、醋酸菌菌種3-5、蔗糖20-80、葡萄酒酒糟50-60、鮮竹筒適量、水適量：

所述增香劑，由以下重量份原料制成：米酒80-100、竹筒適量、玫瑰花10-12、桂花8-10、白芷葉10-13、梔子花8-10、百香果80-100、香芋50-60、水適量；

所述增香劑的制備方法：（1）將米酒分裝在竹筒中，將竹筒密封后，放在鍋中，倒入適量水，加熱燜煮至米酒散發竹子的香氣，將米酒倒出備用；

（2）將玫瑰花、桂花、白芷葉、梔子花粉碎，放入蒸餾器中，加入適量的水，加熱蒸餾，收集蒸餾液備用；

（3）將香芋洗凈，去皮后放入烤箱中烤至出香，冷卻備用；將百香果洗凈，取其果肉，與香芋、米酒一起放入榨汁機中，榨汁后過濾，取濾液與步驟2中的蒸餾液合并，攪拌均勻即得增香劑。

2.如權利要求1所述的一種菊花樹莓保健醋的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將樹莓果、西柚洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，將所得果汁與酒曲、浮小麥混合，攪拌均勻后發酵15-16天，得到發酵物備用；

（2）將香蕉、檸檬洗凈，取其果肉，與紅酒、蜂蜜、糯米汁混合，放入榨汁機中榨汁，將所得汁液過濾，取濾液與增香劑合并，攪拌均勻備用；

（3）將螺旋藻、菊花、靈芝、柏子仁、酸棗仁、遠志、薺菜籽用5-8倍量的水提取，過濾，得到提取液備用；

（4）將香蔥、茭白洗凈，攪碎后與平菇汁、咖喱粉混合，攪拌均勻后放入鍋中，煮沸后過濾，得到濾液備用；

（5）將剩余原料中除水、鮮竹筒外的其他物料與步驟1中的發酵物合并，攪拌均勻后分裝在鮮竹筒中，發酵至酸度不再增加時，將鮮竹筒密封，放入蒸屜中，燜蒸20-25分鐘，取出鮮竹筒，并取出竹筒中的所有物料放入蒸餾器中蒸餾，將收集的醋與步驟2中的物料、步驟3中的提取液、步驟4中的濾液合并，攪拌均勻后裝瓶即可。