[發(fā)明專利]一種植物淀粉-殼聚糖復(fù)合性包裝薄膜及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510021027.3
• 申請(qǐng)日: 2015-01-15
• 公開（公告）號(hào): CN104610579A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 武道貴
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽巢湖南方膜業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C08L3/02
• 分類號(hào): C08L3/02;C08L5/08;C08L5/04;C08L29/04;C08L5/06;C08L5/00;C08L89/00;C08K13/08;C08K11/00;C08K5/1515;C08K5/098;C08J5/18;B65D65/46
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及包裝薄膜技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種植物淀粉-殼聚糖復(fù)合性包裝薄膜及其制備方法。

背景技術(shù)：

塑料薄膜在包裝中的應(yīng)用非常廣泛，然而因其不可回收利用，給環(huán)境和社會(huì)帶來(lái)了很大的壓力。近幾年來(lái)，可食性包裝薄膜的研究與開發(fā)成為了一大熱點(diǎn)。可食性食品包裝薄膜是以天然可食性物質(zhì)為原料，通過(guò)不同分子間相互作用而形成的具有多孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的薄膜。可食性包裝薄膜能夠通過(guò)阻止水汽、氣體和溶質(zhì)等的遷移來(lái)防止食品在貯運(yùn)過(guò)程中發(fā)生風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)等方面的變化，保證食品的質(zhì)量，延長(zhǎng)食品貨架期，并可與被包裝食品一起食用，無(wú)任何環(huán)境污染問(wèn)題。

在可食性食品包裝薄膜的生產(chǎn)過(guò)程中不得添加任何對(duì)人體有害的物質(zhì)，這就要求制備薄膜所選的原料具有較高的食用安全性，而原料的組成直接影響薄膜的物理機(jī)械性能和阻隔性能。因此，我們需要在降低生成成本的基礎(chǔ)上，選擇食用安全可靠的原料，并且制備出具有較好物理機(jī)械性能和阻隔性能的食品包裝薄膜，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)的雙贏。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種生產(chǎn)成本低、食用安全和對(duì)環(huán)境友好的植物淀粉-殼聚糖復(fù)合性包裝薄膜及其制備方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種植物淀粉-殼聚糖復(fù)合性包裝薄膜，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料制成：

植物淀粉90-100份、殼聚糖50-60份、黃連25-30份、迷迭香20-25份、魔芋精粉15-20份、海藻酸鈉15-18份、聚乙烯醇12-15份、環(huán)氧大豆油12-15份、低甲氧基果膠10-12份、檸檬酸鈣8-10份、凝結(jié)多糖8-10份、食用明膠6-9份、京尼平5-8份、聚甘油脂肪酸酯4-6份、食用香精3-5份、水1000-1200份。

所述植物淀粉選自玉米淀粉、小麥淀粉、土豆淀粉、大米淀粉、紅薯淀粉、蕎麥淀粉或大豆淀粉中的一種。

一種植物淀粉-殼聚糖復(fù)合性包裝薄膜的制備方法，包括下列步驟：

(1)攪拌下將植物淀粉分批加入到水中，混合均勻后形成淀粉漿，再用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3-5％的堿性溶液調(diào)節(jié)pH值至6-7，然后升溫至60-80℃攪拌20-30min形成均勻糊狀溶液；

(2)室溫?cái)嚢柘孪驓ぞ厶侵芯徛尤?％鹽酸溶液至殼聚糖完全溶解，即得殼聚糖鹽酸溶液；

(3)將黃連和迷迭香洗凈、晾干后分別加入到兩個(gè)提取罐中，再向提取罐中加入5倍重量的水，浸泡30-35min后開始升溫，煮沸后保溫90-120min，提取結(jié)束后緩慢降溫冷卻，最后過(guò)濾得黃連提取液和迷迭香提取液；

(4)先向植物淀粉的糊狀溶液中加入殼聚糖鹽酸溶液，攪拌均勻后再依次加入魔芋精粉、海藻酸鈉、聚乙烯醇、食用明膠和剩余水，升溫至50-60℃后保溫20-25min，然后再依次加入環(huán)氧大豆油、低甲氧基果膠、檸檬酸鈣、凝結(jié)多糖、京尼平和聚甘油脂肪酸酯，繼續(xù)升溫至80-90℃反應(yīng)35-40min，反應(yīng)結(jié)束后混合液緩慢冷卻，當(dāng)溫度降至室溫時(shí)加入黃連提取液、迷迭香提取液和食用香精，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍詈筮^(guò)濾得成膜液；

(5)先將成膜液于3500-4000rpm/min均質(zhì)分散10-15min，再將成膜液涂布在基材上，然后在40-45℃下干燥12-15h，干燥后揭膜，將其保存在環(huán)境濕度為55-60％的密閉容器中。

所述堿性溶液選自碳酸鈉水溶液、碳酸氫鈉水溶液或氫氧化鈉水溶液中的一種。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明以植物淀粉和殼聚糖為主要原料，降低了生產(chǎn)成本，并添加各種食用安全的成膜助劑以及中草藥黃連和迷迭香的提取液，使制備的包裝薄膜具有較好的物理機(jī)械性能、阻隔性能和抗菌、抗氧化作用，可用于多種食品的包裝。

具體實(shí)施方式：

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種植物淀粉-殼聚糖復(fù)合性包裝薄膜，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料制成：

玉米淀粉90份、殼聚糖50份、黃連25份、迷迭香20份、魔芋精粉15份、海藻酸鈉15份、聚乙烯醇12份、環(huán)氧大豆油12份、低甲氧基果膠10份、檸檬酸鈣8份、凝結(jié)多糖8份、食用明膠6份、京尼平5份、聚甘油脂肪酸酯4份、食用香精3份、水1000份。

根據(jù)上述配方進(jìn)行植物淀粉-殼聚糖復(fù)合性包裝薄膜的制備，具體步驟如下：

(1)攪拌下將植物淀粉分批加入到水中，混合均勻后形成淀粉漿，再用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3-5％的碳酸鈉水溶液調(diào)節(jié)pH值至6-7，然后升溫至60-80℃攪拌20-30min形成均勻糊狀溶液；