[發(fā)明專(zhuān)利]一種ACE抑制肽及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510020666.8
• 申請(qǐng)日: 2013-06-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104592350A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-05-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡志和;楊銘;王佳佳;薛璐;吳光磊;趙勇
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 天津商業(yè)大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): C07K5/065
• 分類(lèi)號(hào): C07K5/065;C12P21/06;A23C9/152;A23C9/13
• 代理公司: 天津市三利專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 12107
• 代理人: 肖莉麗

1.一種ACE抑制肽，其氨基酸序列為：YS。

2.一種權(quán)利要求1所述的ACE抑制肽的制備方法，其特征在于，包括下述步驟：

(1)在底物濃度為5-9％的酪蛋白水溶液中，按照酶與底物的比為1:100的比例加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的水解條件為：溫度為37℃、pH值為2.0-3.0，水解3h后，用沸水浴加熱10min結(jié)束反應(yīng)，冷卻至45-50℃；

(2)調(diào)整步驟(1)所得水解液的pH值至7.7-8.5，再用胰蛋白酶繼續(xù)水解，胰蛋白酶的水解條件為：溫度為48℃，pH值為7.7-8.5，胰蛋白酶與底物的比為1:500；水解3h后，水解液以沸水浴煮沸10min滅酶，然后冷卻至室溫；調(diào)節(jié)體系的pH值回至7.0；之后，離心，取上清液；

(3)將步驟(2)所得上清液進(jìn)行超濾處理，截留分子量為6Ku，收集超濾透出物；

(4)超濾透出物通過(guò)Sephadex?G-15進(jìn)行分離，獲得三個(gè)組分，分別檢測(cè)三個(gè)組分的ACE抑制活性；

(5)選擇步驟(4)中ACE抑制活性高的組分用色譜質(zhì)譜檢測(cè)儀器進(jìn)行氨基酸序列的質(zhì)譜檢測(cè)，獲得氨基酸序列為YS的片段；采用固相合成技術(shù)進(jìn)行合成，得到具有ACE抑制功能的活性肽。

3.一種富含ACE抑制肽的抗高血壓的奶粉，其特征在于，奶粉基質(zhì)中添加氨基酸序列為YS的ACE抑制肽。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的富含ACE抑制肽的抗高血壓的奶粉，其特征在于，100克奶粉基質(zhì)中添加0.6克氨基酸序列為YS的ACE抑制肽。

5.一種富含ACE抑制肽的抗高血壓的酸奶，其特征在于，鮮奶中添加氨基酸序列為YS的ACE抑制肽。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的富含ACE抑制肽的抗高血壓的酸奶，其特征在于，100毫升鮮奶中添加60毫克氨基酸序列為YS的ACE抑制肽。

7.一種權(quán)利要求5所述的抗高血壓的酸奶的制備方法，其特征在于，包括下述步驟：

(1)在經(jīng)過(guò)殺菌的鮮牛奶中添加氨基酸序列為YS的ACE抑制肽，充分混合均勻；

(2)接種0.06％直投乳酸菌,42℃發(fā)酵5小時(shí)，獲得具有抗高血壓作用的酸奶。