[發明專利]一種能促進泌乳的肉皮凍及其制備方法

在審

• 申請號: 201510020025.2
• 申請日: 2015-01-15
• 公開（公告）號: CN104544169A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 馬建軍;閆明奎;陶海英;王萬秀;韓冰
• 申請（專利權）人: 山東省農業科學院畜牧獸醫研究所
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/314;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種能促進泌乳的肉皮凍，其特征在于：各原料藥如下，均為重量份：八月瓜1-3，川木通2-4，王不留行1-5，路路通2-6，車前子1-4，八楞木2-4，當歸3-9，香附子2-7，白梅花1-3，川芎4-8，紅花3-6，枸杞子5-15，酸棗仁6-16，豬皮50-100。

2.根據權利要求4所述的能促進泌乳的肉皮凍，其特征在于：各原料藥如下，均為重量份：八月瓜1.5-2.5，川木通2.5-3.5，王不留行2-4，路路通3-5，車前子2-3，八楞木2.5-3.5，當歸5-7，香附子3-6，白梅花1.5-2.5，川芎5-7，紅花4-5，枸杞子8-13，酸棗仁10-12，豬皮60-90。

3.根據權利要求1所述的能促進泌乳的肉皮凍，其特征在于：各原料藥如下，均為重量份：八月瓜2，川木通3，王不留行3，路路通4，車前子2.5，八楞木3，當歸6，香附子5，白梅花2，川芎6，紅花4.5，枸杞子10，酸棗仁11，豬皮75。

4.根據權利要求1-3任一項所述的肉皮凍的制備方法，其特征在于：步驟如下：

（1）將豬皮洗凈，切成長寬都是4厘米的塊，置于干凈的砂鍋內，加豬皮重量8-12倍的溫水，再加入豬皮重量0.1-0.3倍重的花椒、蔥、姜和八角茴香，于無煙的爐火上，大

火煎煮至沸騰，待沸騰3-8分鐘后，改成小火慢煨50-70分鐘，過濾后將花椒、蔥、姜和八角茴香取出，再將煮好的豬皮取出，置于案板上，用刀切成大米粒大小的塊，濾液待用；

（2）將八月瓜，川木通，王不留行、路路通和車前子用白醋浸泡5-15小時，取出置于瓦片上微火慢烘至有香味飄出，晾涼后置于研缽中，研磨成細末，過80-120目篩待用；

（3）將八楞木，當歸，香附子，白梅花、川芎、紅花、枸杞子和酸棗仁置于砂鍋內，加水煎煮2次，第一次武火煎開，一直沸騰至濾液為原有水量的1/2時，停火，過濾得濾液1，再次加水微火慢煎60-80分鐘，過濾，得濾液2，將兩次濾液合并，得混合濾液；

（4）將步驟（1）與步驟（3）所得濾液混合，隔鐵板加熱至沸騰后加入步驟（2）所得細末，充分攪拌至完全融化后加入步驟（1）所得切好的豬皮塊，停火，充分攪拌10-20分鐘，置于冰箱內冷藏8-12小時，將上層凍好的油層去除，按照每份50g分割成小塊既得肉皮凍。

5.根據權利要求4所述的肉皮凍的制備方法，其特征在于：步驟（1）加豬皮重量9-11倍的溫水（優選的，加豬皮重量10倍的溫水）。

6.根據權利要求4所述的肉皮凍的制備方法，其特征在于：步驟（1）加入豬皮重量0.15-0.25倍重的花椒、蔥、姜和八角茴香（優選的，加入豬皮重量0.2倍重的花椒、蔥、姜和八角茴香）。

7.根據權利要求4所述的肉皮凍的制備方法，其特征在于：步驟（1）待沸騰5-7分鐘后，改成小火慢煨55-65分鐘（優選的，待沸騰6分鐘后，改成小火慢煨60分鐘）。

8.根據權利要求4所述的肉皮凍的制備方法，其特征在于：步驟（2）白醋的用量是八月瓜，川木通，王不留行、路路通和車前子總重量的1-5倍（優選的，白醋的用量是八月瓜，川木通，王不留行、路路通和車前子總重量的2-4倍，更加有選的，白醋的用量是八月瓜，川木通，王不留行、路路通和車前子總重量的3倍）。