[發明專利]一種高粱酒及其制備方法

有效

• 申請號: 201510019920.2
• 申請日: 2015-01-15
• 公開（公告）號: CN104498298A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發明（設計）人: 馬建軍;閆明奎;陶海英;王萬秀;高寶生
• 申請（專利權）人: 山東省農業科學院畜牧獸醫研究所
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/899;A61P1/14;A61P19/00;A61P21/00;A61K35/64
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明屬中醫中藥及食品領域，尤其涉及一種高粱酒及其制備方法。

背景技術

高粱，拉丁文名：Sorghum?bicolor?(L.)?Moench?禾本科、高粱屬一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。屬于經濟作物。

藥用價值：性味：《綱目》：甘澀，溫，無毒。歸經：《本草撮要》：入手足太陰、陽明經。功能主治：高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫認為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能，可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經、胎產不下等。食用價值：禾本科草本植物蜀黍的種子。又稱木稷、蜀秫、蘆粟、荻粱。高粱我國各地均有栽培。秋季采收成熟的果實，曬干除去皮殼用。味甘、澀，性溫。能益脾溫中，澀腸止瀉。用于脾胃虛弱，消化不良，便溏腹瀉。綜合利用高粱的籽粒、穗蕘(花序)、穗頸、莖稈，是中國高粱栽培的傳統習慣。高粱籽粒加工后即成為高粱米，在我國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，比如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精等。⊙20世紀50年代初，高粱籽粒曾是中國東北地區的主食。⊙茅臺酒、汾酒等名酒，主要以高粱為原料。⊙甜高粱的莖稈含有大量的汁液和糖分，是新興的一種糖料作物、飼料作物和能源作物。在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。菜譜：高梁酒烤排骨、高粱米粥、高粱螵蛸粥、高粱豬肚粥、高粱米糕等。營養成分：高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。蛋白質在子粒中的含量一般是9~11%，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的?苯丙氨酸，0.30%的蘇氨酸，0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質含量達10%左右，在鮮高粱酒糟中為9.3%，在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。高梁稈及高粱殼的蛋白質含量較少，分別為3.2%及2.2%左右。高粱蛋白質略高于玉米，同樣品質不佳，缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質消化率低，原因是高粱醇溶蛋白質的分子間交聯較多，而且蛋白質與淀粉間存在很強的結合鍵，致使酶難以進入分解。

由此可見，高粱中含有非常多的營養以及藥物價值，但是現存的專利中大多數都是單一的高粱酒，其功效也比較單一。

發明內容

針對現有制備高粱酒不足的現狀，而提供了一種高粱酒及其制備方法，具有易操作、療效顯著、且無副作用的特點，還可以提高人體內部免疫功能，增強機體的抗病能力，理氣和中，滋陰補氣、疏肝理氣、起到鍵骨強身的作用。

本發明的另一目的就是提供上述高粱酒的制備方法。

本發明的上述目的是通過以下技術方案來實現的：

一種高粱酒，各原料藥如下，均為重量份：九香蟲1-3，青皮2-4，核桃楸果仁1-5，豇豆2-6，草香附1-4，茼蒿2-4，當歸3-9，大泡通2-7，千年健1-3，黃芪4-8，紅花3-6，枸杞子5-15，草蓯蓉6-16，高粱50-100。

一種高粱酒，優選的方案是，各原料藥如下，均為重量份：九香蟲1.5-2.5，青皮2.5-3.5，核桃楸果仁2-4，豇豆3-5，草香附2-3，茼蒿2.5-3.5，當歸5-7，大泡通3-6，千年健1.5-2.5，黃芪5-7，紅花4-5，枸杞子8-13，草蓯蓉10-12，高粱60-90。

一種高粱酒，更佳優選的方案是，各原料藥如下，均為重量份：九香蟲2，青皮3，核桃楸果仁3，豇豆4，草香附2.5，茼蒿3，當歸6，大泡通5，千年健2，黃芪6，紅花4.5，枸杞子10，草蓯蓉11，高粱75。???????????????????????????

上述高粱酒的制備方法，步驟如下：