[發(fā)明專利]一種一體式輻射真空凍干設(shè)備及方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510017464.8
• 申請(qǐng)日: 2015-01-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104596206A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-05-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王海鷗;陳守江;張偉;張李陽(yáng);王蓉蓉;孫艷輝;周頔
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南京曉莊學(xué)院
• 主分類號(hào): F26B5/06
• 分類號(hào): F26B5/06;F26B25/00;A23B7/024
• 代理公司: 南京利豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 32256
• 代理人: 任立

1.一種一體式輻射真空凍干設(shè)備，包括水平方向延伸且與制冷機(jī)組和真空機(jī)組連通的真空倉(cāng)體，所述真空倉(cāng)體一端具有倉(cāng)門(mén)、內(nèi)部寬度方向兩側(cè)固定垂向側(cè)支架；其特征在于：兩側(cè)的側(cè)支架相對(duì)延伸出上下間隔的水平中空加熱擱板，所述加熱擱板與所述真空倉(cāng)體外的載熱劑加熱器連通形成熱交換循環(huán)系統(tǒng)；兩側(cè)加熱擱板之間形成吊掛料車容置間隔，所述吊掛料車包括上端通過(guò)連接器吊掛在真空倉(cāng)體頂部懸掛導(dǎo)軌的垂向懸架，所述垂向懸架兩側(cè)分別延伸出上下間隔的水平料盤(pán)，所述水平料盤(pán)位于上下間隔的相鄰兩水平中空加熱擱板之間；所述真空倉(cāng)體內(nèi)壁間隔分布有朝向鄰近水平料盤(pán)的霧化噴頭，所述霧化噴頭通過(guò)管路接至高壓輸水系統(tǒng)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一體式輻射真空凍干設(shè)備，其特征在于：所述真空倉(cāng)體的側(cè)壁和所述垂向懸架分別裝有通過(guò)軟管連通的快插接頭，所述垂向懸架兩側(cè)間隔分布有與垂向懸架內(nèi)部輸液通道連通的霧化噴頭。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一體式輻射真空凍干設(shè)備，其特征在于：所述加熱擱板采用經(jīng)陽(yáng)極氧化處理的鋁型材，或采用表層涂有氧化錳、氧化銅、氧化鐵之一作為過(guò)渡金屬氧化物紅外輻射涂料的鋁型材；所述擱板內(nèi)設(shè)有均勻分布的供換熱介質(zhì)循環(huán)的迂回流道。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一體式輻射真空凍干設(shè)備，其特征在于：所述制冷機(jī)組的熱交換管路位于兩端分別連通真空倉(cāng)體和真空機(jī)組的捕水器內(nèi)，所述捕水器的底部經(jīng)真空隔膜閥接具有泄壓閥和放水閥的集水箱。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一體式輻射真空凍干設(shè)備，其特征在于：進(jìn)料或出料時(shí)，所述懸掛軌道通過(guò)可平移活動(dòng)軌道與外部輸送軌道連接。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一體式輻射真空凍干設(shè)備，其特征在于：所述真空機(jī)組由并聯(lián)的至少兩個(gè)水環(huán)泵和串聯(lián)的至少兩個(gè)羅茨泵構(gòu)成，并聯(lián)水環(huán)泵作為串聯(lián)羅茨泵的前級(jí)泵。

7.采用權(quán)利要求1至6任一所述一體式輻射真空凍干設(shè)備實(shí)現(xiàn)的凍干方法，其特征在于包括以下步驟：

第一步、物料輸入——將待凍干食品物料鋪放在各料盤(pán)上之后，打開(kāi)倉(cāng)門(mén)，借助吊掛于懸掛軌道的吊掛料車輸入真空料倉(cāng)，使各料盤(pán)位于上下相鄰的加熱擱板之間，關(guān)閉倉(cāng)門(mén)；

第二步、預(yù)凍干燥——先后啟動(dòng)制冷機(jī)組和真空機(jī)組，令真空倉(cāng)體內(nèi)的真空度達(dá)到食品物料水分汽化壓強(qiáng)，使食品物料外表面殘留的水分和內(nèi)表層部分水分在真空條件下迅速汽化，在降溫預(yù)凍的同時(shí)脫水初干；

第三步、霧化凍結(jié)——在保持制冷機(jī)組和真空機(jī)組開(kāi)啟狀態(tài)下，開(kāi)啟高壓輸水系統(tǒng)，借助霧化噴頭朝食品物料噴灑霧化水滴，使霧化水滴在真空倉(cāng)體內(nèi)汽化吸熱，使食品物料的凍結(jié)溫度達(dá)到并維持在共晶點(diǎn)以下，對(duì)預(yù)凍初干的食品物料進(jìn)行深層的霧化凍結(jié)；

第四步、冷凍干燥——關(guān)閉高壓輸水系統(tǒng)，繼續(xù)保持制冷機(jī)組和真空機(jī)組處于開(kāi)啟狀態(tài)，開(kāi)啟加熱器，使載熱劑在加熱擱板內(nèi)連續(xù)循環(huán)，對(duì)霧化凍結(jié)的食品物料輻射加熱，完成食品物料水分的升華干燥和解析干燥，達(dá)到凍干制品所需含水率要求；

第五步、物料輸出——關(guān)閉加熱器、制冷機(jī)組和真空機(jī)組，打開(kāi)倉(cāng)門(mén)，將吊掛料車輸出真空料倉(cāng)。