[發明專利]一種枸杞咖啡味面粉

在審

• 申請號: 201510015789.2
• 申請日: 2015-01-13
• 公開（公告）號: CN104585612A
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 鳳陽瑞誠食品科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及面粉及其制備技術領域，尤其涉及一種枸杞咖啡味面粉。

背景技術

????面粉是人們日常生活中主食的一種，可以制作成多種面制品，能夠提供給人們日常活動所需的能量，但是其主要提供的是淀粉類的營養物質，沒有其他的保健功效，能夠提供給人體的營養和保健作用有限，這樣的面粉已經不能夠滿足當下人們對于食品的要求。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種枸杞咖啡味面粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種枸杞咖啡味面粉，由以下重量份原料制成：小麥400-405、糯米100-110、枳殼汁50-60、枸杞8-10、咖啡豆20-25、洋車前子殼25-28、奶油50-60、雞蛋液65-70、豬肝粉30-33、牛奶80-100、香蕉50-60、菊花6-7、薄荷6-7、桑葉7-8、決明子7-8、菟絲子4-6、咸酸仔2-3、花椒芽3-4、營養添加劑30-34、大豆油適量、水適量：

營養添加劑，由以下重量份原料制成：羊肉60-70、生姜20-25、黃酒50-60、魚肉松25-30、雞蛋液50-60、薏仁油0.5-0.7、絞股藍10-12、枳殼8-10、木炭10-15、百香果50-60、水適量；

營養添加劑的制備方法：（1）將羊肉洗凈，切成片；將生姜洗凈，與黃酒混合倒入磨漿機中磨漿，將所得生姜黃酒倒入鍋中，加入羊肉片、適量水，加熱燜煮，將羊肉去腥后撈出；

（2）將絞股藍、枳殼與木炭同時放入容器中，加入適量水，煮沸后停止加熱，繼續燜潤1-2小時，取出木炭，曬干備用；

（3）將去腥后的羊肉放在鐵網上，用步驟2中的木炭烤至焦脆，將其磨成粉，得到羊肉粉備用；

（4）將百香果洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，將所得果汁與雞蛋液、薏仁油、魚肉松混合，倒入容器中，攪拌均勻后蒸熟，取容器中所有物料，放入磨漿機中磨漿，將所得漿液噴霧干燥，所得粉末與羊肉粉合并，混勻即得營養添加劑。

一種枸杞咖啡味面粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米洗凈，浸泡5-6小時。撈出后放入鍋中，加入枳殼汁、適量水，煮成米飯，將米飯取出，充分散開并曬干，將糯米放入鍋中，倒入適量豆油，加熱炒至金黃酥脆，將其取出，與小麥混合碾磨成粉待用；

（2）將枸杞、咖啡豆洗凈放入鍋中，加入適量水，加熱燜煮至湯濃，過濾，得到枸杞咖啡汁；將枸杞咖啡汁倒入鍋中，加入洋車前子殼，加熱燜煮汁湯汁被蒸干一半，取鍋中所有物料，放入磨漿機中充分磨漿，將所得全部漿液噴霧干燥，得到粉末待用；

（3）將奶油、雞蛋液混合，倒入容器中，充分攪拌，攪拌均勻后，加入豬肝粉，再次攪拌均勻后放入鍋中，蒸熟，得到雞蛋羹待用；

（4）將香蕉洗凈，取其果肉，與牛奶、雞蛋羹混合放入榨汁機中，榨汁后過濾，將所得濾液噴霧干燥，得粉末待用；

（5）將菊花、薄荷、桑葉、決明子、菟絲子、咸酸仔、花椒芽用5-9倍量的水提取，過濾，得到中藥提取液，將中藥提取液噴霧干燥，得中藥粉待用；

（6）將剩余原料中除水、大豆油外的其他物料與步驟1中的粉、步驟2中的粉末、步驟4中的粉末、中藥粉合并，混合均勻后包裝即可。

發明優點：本發明公開了一種枸杞咖啡味面粉，用小麥、糯米配合枸杞、咖啡、洋車前子殼等通過一定的方式制備而成，口感很好，營養豐富，以及菊花、薄荷、桑葉、決明子、菟絲子等提取物的添加，具有很好的提神明目的作用、緩解眼部干澀、疲勞的功效。

具體實施方式

一種枸杞咖啡味面粉，由以下重量份（Kg）原料制成：小麥400、糯米100、枳殼汁50、枸杞8、咖啡豆20、洋車前子殼25、奶油50、雞蛋液65、豬肝粉30、牛奶80、香蕉50、菊花6、薄荷6、桑葉7、決明子7、菟絲子4、咸酸仔2、花椒芽3、營養添加劑30、大豆油適量、水適量：

營養添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：羊肉60、生姜20、黃酒50、魚肉松25、雞蛋液50、薏仁油0.5、絞股藍10、枳殼8、木炭10、百香果50、水適量；

營養添加劑的制備方法：（1）將羊肉洗凈，切成片；將生姜洗凈，與黃酒混合倒入磨漿機中磨漿，將所得生姜黃酒倒入鍋中，加入羊肉片、適量水，加熱燜煮，將羊肉去腥后撈出；

（2）將絞股藍、枳殼與木炭同時放入容器中，加入適量水，煮沸后停止加熱，繼續燜潤1-2小時，取出木炭，曬干備用；