[發(fā)明專利]使用酶對糖溶液脫色的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201480052939.0
• 申請日: 2014-10-10
• 公開（公告）號(hào): CN105578893A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: K.M.施諾爾;E.A.博格斯達(dá)席爾瓦;M.D.G.P.托斯卡諾;S.普拉巴卡爾
• 申請（專利權(quán)）人: 諾維信公司
• 主分類號(hào): A23L2/82
• 分類號(hào): A23L2/82;A23L2/84;A23L5/49;C13B20/00
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務(wù)所 11105
• 代理人: 張文輝

1.一種用于對獲得自糖料作物的糖溶液進(jìn)行脫色的方法，其中將該溶液用 葡萄糖氧化酶(EC1.1.3.4)、碳水化合物氧化酶(EC1.1.3)或脫氫酶進(jìn)行 酶法處理，導(dǎo)致該溶液的顏色和/或濁度的減少。

2.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其中去除了至少20％、至少 25％、至少30％、至少35％、特別是至少40％、更特別是45％、甚至更特別 是至少50％的顏色。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其中當(dāng)在糖生產(chǎn)過程中在蒸發(fā)之前的 任何步驟處添加該葡萄糖氧化酶、碳水化合物氧化酶、或脫氫酶時(shí)，該顏色 減少是可以實(shí)現(xiàn)的。

4.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其中通過去除不是類黑精的顏 色獲得顏色的減少。

5.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其中該糖溶液獲得自任何含蔗 糖的糖料作物，如，甘蔗、甜菜、甜高粱。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5中任一項(xiàng)所述的方法，其中該糖溶液選自下組，該組 包括以下各項(xiàng)：原汁、初級(jí)汁、次級(jí)汁、混合汁、亞硫酸化汁、石灰處理 汁、傾析汁、清汁、浮汁、澄清汁、原糖溶液、和/或VHP、VVHP、晶體、 白糖溶液。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的方法，其中該葡萄糖氧化酶是黑曲霉 葡萄糖氧化酶，并且優(yōu)選為披露為SEQIDNO:2的成熟多肽的氧化酶，具體 地為具有葡萄糖氧化酶活性的SEQIDNO:2的氨基酸17-605或與SEQID NO:2的氨基酸17-605具有至少85％、至少90％、至少91％、至少92％、至 少93％、至少94％、至少95％、至少96％、至少97％、至少98％、至少 99％、或100％的序列一致性的多肽。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的方法，其中該碳水化合物氧化酶是直 立枝頂孢霉碳水化合物氧化酶，并且更具體地為披露為SEQIDNO:4的成熟 多肽的氧化酶，具體地為具有碳水化合物氧化酶活性的SEQIDNO:4的氨基 酸20-499或與SEQIDNO:4的氨基酸20-499具有至少85％、至少90％、至 少91％、至少92％、至少93％、至少94％、至少95％、至少96％、至少 97％、至少98％、至少99％、或100％的序列一致性的多肽。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的方法，其中該脫氫酶選自下組，該組 由以下各項(xiàng)組成：葡萄糖脫氫酶(EC1.1.99.10)、纖維二糖脫氫酶(EC 1.1.99.18)、葡萄寡糖氧化酶(EC1.1.99.B3)或其他適合的碳水化合物脫氫 酶(EC1.1.99)。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其中該脫氫酶選自下組，該組由以下各項(xiàng) 組成：特異腐質(zhì)霉纖維二糖脫氫酶，具體地為披露為SEQIDNO:6的成熟纖 維二糖脫氫酶的纖維二糖脫氫酶，具體地為具有纖維二糖脫氫酶活性的SEQ IDNO:6的氨基酸24-785或與SEQIDNO:6的氨基酸24-785具有至少 85％、至少90％、至少91％、至少92％、至少93％、至少94％、至少95％、 至少96％、至少97％、至少98％、至少99％、或100％的序列一致性的多 肽。

11.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其中該脫氫酶選自下組，該組由以下各項(xiàng) 組成：嗜熱毀絲霉纖維二糖脫氫酶，具體地為披露為SEQIDNO:8的成熟纖 維二糖脫氫酶的纖維二糖脫氫酶，具體地為具有纖維二糖脫氫酶活性的SEQ IDNO:8的氨基酸22-828或與SEQIDNO:8的氨基酸22-828具有至少 85％、至少90％、至少91％、至少92％、至少93％、至少94％、至少95％、 至少96％、至少97％、至少98％、至少99％、或100％的序列一致性的多 肽。