[發明專利]用于底部涂覆食品的系統和方法

有效

• 申請號: 201480051722.8
• 申請日: 2014-08-07
• 公開（公告）號: CN105555144B
• 公開（公告）日: 2020-08-28
• 發明（設計）人: T·E·海恩曾;Z·哈德
• 申請（專利權）人: 通用磨坊公司
• 主分類號: A23G1/54
• 分類號: A23G1/54;A23G3/24;A23P20/17
• 代理公司: 北京市金杜律師事務所 11256
• 代理人: 蘇娟

一種產品傳送和涂覆系統(2)包括順序布置的至少第一和第二傳送帶(12、63)，至少第二傳送帶(63)為實心帶。位于第一和第二帶(12、63)之間的間隙(151)中的是涂覆歧管(157)的分配器頭(164)。分配器頭(164)跨過第一和第二傳送帶(12、63)的上表面部分(21、73)之間的間隙(151)，分配器頭(164)的細長側壁出口部分(173)在整個傳送單元(9)的下游方向暴露于第二傳送帶(63)的上表面(73)。系統(2)將涂覆材料(180)直接分配在第二實心傳送帶(63)上，并且涂覆實心帶(63)上的食品(45)的至少底部和部分側部(47、50、51)。采取措施從實心帶(63)刮除過量的涂覆材料(180)、從被涂覆食品(298)移除過量的涂覆材料(180)、并回收利用過量的涂覆材料(180)。

相關申請的交叉引用

本申請為2013年8月9日提交的名稱為“System and Method for Bottom CoatingFood Products”的美國專利申請No.13/963,143的部分繼續申請。

技術領域

本發明涉及涂覆食品領域，并且更具體地涉及涂覆在實心帶上傳輸的食品底部部分的系統和方法。

背景技術

在一些食品的生產中，有時需要在食品上提供表面涂覆。例如，對于很多食品，局部涂覆非常普遍。總體涂覆過程可能很大程度上不同，具體取決于所使用的涂覆材料和待被涂覆的食品表面。例如，在進行無論是顆粒或液體形式的局部涂覆的情況下，通常當食品沿著輸送機移動時，在食品上方提供加料斗或其他分配器。在該布置中，傳送帶通常由互相連接的金屬絲或鏈節形成，其能夠使大部分過量的涂覆材料掉過或流過傳送帶并收集起來再使用。如果希望涂覆食品底部甚至是側部，可以將傳送帶引入涂覆材料的容器中，主要是在涂覆材料中浸漬食品和網格傳送帶。在該領域中，這種能夠涂覆食品的多個表面的類型的涂覆系統通常是指糖衣機(enrober)。

已知的糖衣機被認為非常昂貴且復雜。此外，在食品行業，必須在規定的間隔時間內清理輸送機，這出于包括過敏原的各種原因可能是很重要的。至少在液體涂覆糖衣機的情況下，清理輸送機的鏈節相當困難并且耗費時間。通過實例，通常需要二十至三十五小時范圍內的人工時間來清理用于將巧克力涂覆到咀嚼谷物棒底部的糖衣機系統的開放式網格輸送機。顯然，這對于生產線而言代表大量的停機時間。

發明內容

本發明涉及涂覆食品的至少底部和部分側部的系統和方法，所述系統和方法利用在涂覆站使用實心帶的傳送單元。更具體地，本發明提供產品傳送系統，其包括順序布置的至少第一和第二傳送帶，至少第二傳送帶由實心帶構成。涂覆歧管的分配器頭位于第一帶和第二帶之間的間隙中。第二傳送帶的上表面布置在正好位于第一傳送帶的上表面所處平面下方的平面中，使得分配器頭跨過間隙，分配器頭的細長出口部在系統的下游方向暴露于第二傳送帶的上表面。

在操作中，歧管接收液體涂覆材料并將涂覆材料直接分配至第二實心帶的整個寬度的預定百分比寬度上，同時，間隔開的食品被從第一帶引入第二帶上的涂覆材料中。根據本發明的一方面，涂覆材料較濃稠，從而不易于從帶上流下，因此不需要實心帶上設置任意橫向圍擋結構。通過這種布置，涂覆材料涂覆食品的底部或最下側，并且取決于被涂覆的食品和涂覆至實心帶的涂層厚度或高度向上延伸并涂覆食品的側部。在分配器頭的下游，尤其通過在細化器組件上引導各個涂覆的食品，可將過量的涂層從食品移除以產生均勻的底部涂覆，細化組件優選包括可旋轉的梳狀細化器和/或可旋轉的旋轉桿。當組合使用時，梳形細化器和旋轉桿可被以彼此以及與第二帶都不同的速度驅動。在經歷過細化器組件后，將被涂覆的食品從實心帶移除并從帶上刮下過量的涂覆材料、將所述過量的涂覆材料收集、過濾并回收回歧管。