[發明專利]殺菌方法

有效

• 申請號: 201480037228.6
• 申請日: 2014-07-11
• 公開（公告）號: CN105408213B
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 原田天章;巖下健;小南憲一
• 申請（專利權）人: 東洋制罐株式會社
• 主分類號: B65B55/10
• 分類號: B65B55/10;A61L2/18
• 代理公司: 北京林達劉知識產權代理事務所(普通合伙)11277
• 代理人: 劉新宇,李茂家

技術領域

本發明涉及通過使用過乙酸系殺菌組成液將容器殺菌的方法。更具體地，本發明涉及能夠以循環方式有效使用過乙酸系殺菌組成液的殺菌方法。

背景技術

迄今為止，過乙酸系殺菌劑已廣泛用于將食品容器等殺菌或滅菌(專利文獻1)。過乙酸系殺菌劑以平衡狀態含有過乙酸、乙酸和過氧化氫。然而，如果過氧化氫的濃度過高，則過氧化氫趨于殘留在容器中，因此，必須在殺菌后用無菌水清洗至充分的程度。因此，還提出通過使用通過將能夠分解過氧化氫的過氧化氫酶添加至過乙酸系殺菌劑而獲得的殺菌組成液的滅菌方法(專利文獻2)。

關于使用過乙酸系殺菌組成液的殺菌方法，施行回收用于殺菌的過乙酸系殺菌組成液、調節其濃度、并將殺菌組成液循環至殺菌設備以再次使用。通常，過乙酸系殺菌劑在不低于60℃的溫度下顯示良好的殺菌效率。因此，為了進行殺菌，以加熱狀態使用過乙酸系殺菌組成液。另一方面，如果過乙酸系殺菌劑或過乙酸系殺菌組成液以加熱狀態放置，則促進過乙酸的分解，導致過氧化氫的量增加，因此，殺菌能力降低。因此，在以循環方式使用過乙酸系殺菌組成液時，已嘗試將曾在60至70℃的溫度下加熱以殺菌的過乙酸系殺菌組成液通過除殺菌裝置以外的循環路徑冷卻至35℃以下(專利文獻3和4)。

現有技術文獻

專利文獻

專利文獻1：JP-A-8-58744

專利文獻2：JP-T-2011-517946

專利文獻3：JP-A-2009-291443

專利文獻4：JP-A-2012-200456

發明內容

發明要解決的問題

然而，上述使過乙酸系殺菌組成液循環的方法要求加熱和冷卻過乙酸系殺菌組成液，因此，伴隨差的熱能效率和不滿足經濟性。此外，在加熱過乙酸系殺菌組成液時，促進過乙酸的分解，導致過氧化氫的量增加。另外，添加至過乙酸系殺菌組成液的用于分解過氧化氫的過氧化氫酶在過乙酸的存在下或者在高溫條件下失活。換言之，必須大量添加過氧化氫酶，從而引起諸如起沫或聚集物的產生等問題的發生。

因此，本發明的目的在于提供在抑制過氧化氫酶的活性降低的同時可以保持過乙酸系殺菌組成液的殺菌能力的以循環方式使用該過乙酸系殺菌組成液的殺菌方法。

本發明的另一個目的在于提供無需冷卻而能以循環方式使用過乙酸系殺菌組成液，有助于節約熱能和提供經濟性優勢的殺菌方法。

用于解決問題的方案

根據本發明，提供一種殺菌方法，其包括：使在循環槽中配制的含有過乙酸、過氧化氫、乙酸和過氧化氫酶的殺菌組成液通過加熱裝置加熱、供給至殺菌裝置、并且在用于殺菌后回收在循環槽中，其中，在用于殺菌后但在供給至加熱裝置前的循環路徑內向殺菌組成液中追加過氧化氫酶。

在本發明的殺菌方法中，期望：

1.過氧化氫酶為在將所述過氧化氫酶添加至調節在50℃的溫度下使得過乙酸濃度為3000ppm的過乙酸系殺菌劑后10分鐘，能夠分解過氧化氫的初始濃度的35％以上的過氧化氫酶；

2.從殺菌裝置回收的殺菌組成液在不冷卻的情況下回收在循環槽中；

3.將過氧化氫酶追加至循環槽中；和

4.循環槽中的殺菌組成液的過乙酸濃度為500-10,000ppm和過氧化氫濃度為小于500ppm。

發明的效果

在本發明的殺菌方法中，在含有過乙酸、過氧化氫、乙酸和過氧化氫酶的殺菌組成液在其中循環的循環路徑除從將殺菌組成液保持在高溫下的加熱裝置直到殺菌裝置的路徑以外的路徑內，追加過氧化氫酶。因此，使得過氧化氫酶有效地顯示其分解過氧化氫的性能，由此使得可以有效地防止過乙酸系殺菌組成液的殺菌能力的降低。

此外，在向循環路徑內追加過氧化氫酶的情況下，防止過氧化氫酶失去其活性。因此，需要以減少的量添加過氧化氫酶，有助于使由過氧化氫酶的添加引起的起沫或聚集物的產生最小化，因此，需要最小程度的清洗容器從而殺菌。