[發明專利]油脂組合物

有效

• 申請號: 201480028268.4
• 申請日: 2014-05-19
• 公開（公告）號: CN105228460B
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發明（設計）人: 松田優美;本間里佳
• 申請（專利權）人: 花王株式會社
• 主分類號: A23D9/00
• 分類號: A23D9/00;A23D9/007;A23C9/16;A23C9/152
• 代理公司: 北京尚誠知識產權代理有限公司 11322
• 代理人: 龍淳;伍飏

本發明提供一種油脂組合物，所述油脂組合物既含有較多的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸又具有高的氧化穩定性，抑制了加熱烹飪時的劣化氣味或來自于迷迭香提取物的異味的油脂組合物。所述油脂組合物含有以下的成分(A)、(B)和(C1)：(A)油脂，構成脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合計含量相對于構成油脂的全部脂肪酸為0.1～20質量％；(B)迷迭香提取物，其含量為0.005～0.25質量％；(C1)百里香提取物、羅勒提取物或它們的組合，其含量為0.00001～0.0025質量％。

技術領域

本發明涉及一種油脂組合物。

背景技術

近年來，提高了對于健康的維持改善、疾病的預防治療的關心，許多關于魚油或其構成成分的二十碳五烯酸(C20:5、EPA)、二十二碳六烯酸(C22:6、DHA)的生理機能的研究正在進行。具體來說，報告有抗動脈硬化作用、腦功能改善作用、視覺功能改善作用、抗腫瘤作用、抗炎癥作用等(非專利文獻1)。在2005年由厚生勞動省對DHA和EPA規定了合計1g/天的攝取目標量，希望利用高濃度地包含DHA和EPA的油脂。

另一方面，高濃度地含有這些高度不飽和脂肪酸的油脂其氧化穩定性非常低，容易產生劣化氣味·異臭味，因此，嚴重限制了其實用化。

作為提高油脂的氧化穩定性的技術，例如已知有在含有多價不飽和脂肪酸的油脂中添加焙煎芝麻油、抗壞血酸酯、中藥提取物來使油脂穩定化的方法(專利文獻1)。另外，已知有含有楊梅提取物和迷迭香提取物等的親油性抗氧化劑(專利文獻2)；或含有沒食子酸、水溶性抗氧化劑和油溶性抗氧化劑的親油性抗氧化劑(專利文獻3)；在茶葉的丙酮提取物中組合有生育酚和抗壞血酸酯的抗氧化劑組合物(專利文獻4)。另外，迷迭香提取物已知具有高的抗氧化性(非專利文獻2)，還報告有含有調節了己醛、鼠尾草酚和鼠尾草酸(carnosic acid)的量的迷迭香提取物的抗氧化劑(專利文獻5)等。

專利文獻

專利文獻1：日本特開平2-189394號公報

專利文獻2：日本特開2007-185138號公報

專利文獻3：日本特開2002-142673號公報

專利文獻4：日本特開平02-55785號公報

專利文獻5：日本特開2004-204212號公報

非專利文獻

非專利文獻1：《日本油化學會刊》，1999年，第48卷，p.1017

非專利文獻2：“Agric.Food Chem.”，1996年，第44卷，第1號，p.131-135

發明內容

本發明提供一種油脂組合物，其中，含有以下的成分(A)、(B)和(C1)：

(A)油脂，構成脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合計量在構成油脂的全部脂肪酸中的含量為0.1～20質量％；

(B)迷迭香提取物，其含量為0.005～0.25質量％；

(C1)百里香提取物、羅勒提取物或它們的組合，其含量為0.00001～0.0025質量％。

另外，本發明提供一種調制奶粉，其中，含有所述油脂組合物和選自乳糖、乳清蛋白質、酪蛋白以及乳磷脂中的至少1種成分。

另外，本發明還提供一種油脂組合物，其中，含有以下的成分(A)、(B)和(C2)：

(A)油脂，構成脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合計量在構成油脂的全部脂肪酸中的含量為0.1～20質量％；

(B)迷迭香提取物，其含量為0.005～0.25質量％；