[實用新型]醬油自控滅菌系統

有效

• 申請號: 201420866987.0
• 申請日: 2014-12-29
• 公開（公告）號: CN204362873U
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發明（設計）人: 劉永強
• 申請（專利權）人: 山東巧媳婦食品集團有限公司
• 主分類號: A23L1/238
• 分類號: A23L1/238;A23L3/22
• 代理公司: 青島發思特專利商標代理有限公司 37212
• 代理人: 耿霞

技術領域

本實用新型涉及一種滅菌系統，具體涉及一種醬油自控滅菌系統。

背景技術

醬油生產的衛生指標必須達到規定標準，這通常需要采用加熱的方法對醬油進行高溫滅菌消毒。現有醬油滅菌系統管路流程不規范、滅菌控制一般都是人工操作，蒸汽、流量、溫度等參數的影響造成產品滅菌溫度不易控制，滅菌不徹底。且現有的滅菌系統能耗高，資源利用率低。

發明內容

針對現有技術的不足，本實用新型的目的是提供一種醬油自控滅菌系統，實現自動化滅菌，能耗低，資源利用率高。

本實用新型所述的醬油自控滅菌系統，包括三個板換器，分別為第一板換器、第二板換器和第三板換器，第一板換器內部設有預熱管和出料管，第二板換器內部設有加熱管和蒸汽管，第三板換器內部設有冷卻管和冷卻水管，調配池通過管道與進料泵、預熱管、加熱管和維持罐進口依次連通，維持罐出口與出料管、冷卻管和沉淀池的進口依次連通，第二板換器和維持罐之間的管道上設置自動閥，自動閥通過管道與調配池進口連接，蒸汽罐通過管道依次連通蒸汽管和蒸汽回收罐，冷卻水罐通過管道依次連通冷卻水管和冷卻水回收罐。

其中：維持罐設置1個或2個。

使用時，醬油在進料泵的作用下由調配池進入第一板換器中的預熱管進行預熱，然后進入第二板換器中的加熱管進行加熱，蒸汽罐中的蒸汽進入第二板換器中的蒸汽管中加熱加熱管中的醬油，再回到蒸汽回收罐，醬油在加熱管中被加熱滅菌，然后通過管道進入維持罐維持25～35分鐘，使滅菌更徹底，當維持罐為2個時，2個維持罐串聯，醬油先進入第一個維持罐維持25～35分鐘，再進入第二個維持罐維持25～35分鐘，滅菌更加徹底。滅菌后的醬油從維持罐進入出料管，利用余溫使預熱管中的醬油預熱，醬油然后進入第三板換器中的冷卻管冷卻，冷卻水罐中的冷卻水進入第三板換器中的冷卻水管中使冷卻管中的醬油冷卻，冷卻后的醬油進入沉淀池進行下一步處理。第二板換器和維持罐之間的管道上設置自動閥，第二板換器出來的醬油經過自動閥，當醬油溫度大于等于95℃時，說明達到了滅菌條件，醬油進入維持罐，當醬油溫度小于95℃時，達不到滅菌條件，醬油進入調配池中，需進行再一次的滅菌。

板換器中添加常規的介質，如水。

綜上所述，本實用新型具有以下優點：

(1)本實用新型實現了合格品和不合格品的完全分流，杜絕了不合格產品的出現。

(2)本實用新型自控運行狀態穩定，溫度控制在規定范圍內，實現了自動化滅菌的目的，且滅菌徹底。

(3)本實用新型實現了自動化控制，杜絕了人為操作隱患，能耗低，資源利用率高。

附圖說明

圖1是本實用新型實施例1的結構示意圖。

圖中：1-自動閥，2-加熱管，3-第二板換器，4-蒸汽回收罐，5-蒸汽管，6-蒸汽罐，7-預熱管，8-冷卻水罐，9-沉淀池，10-冷卻管，11-第三板換器，12-調配池，13-進料泵，14-冷卻水管，15-冷卻水回收罐，16-第一板換器，17-出料管，18-維持罐。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步說明。

實施例

如圖1所示，包括三個板換器，分別為第一板換器16、第二板換器3和第三板換器11，第一板換器16內部設有預熱管7和出料管17，第二板換器3內部設有加熱管2和蒸汽管5，第三板換器11內部設有冷卻管10和冷卻水管14，調配池12通過管道與進料泵13、預熱管7、加熱管2和維持罐18進口依次連通，維持罐18出口與出料管17、冷卻管10和沉淀池9的進口依次連通，第二板換器3和維持罐18之間的管道上設置自動閥1，自動閥1通過管道與調配池12進口連接，蒸汽罐6通過管道依次連通蒸汽管5和蒸汽回收罐4，冷卻水罐8通過管道依次連通冷卻水管14和冷卻水回收罐15，維持罐18設置1個。

使用時，醬油在進料泵13的作用下由調配池12進入第一板換器16中的預熱管7進行預熱，然后進入第二板換器3中的加熱管2進行加熱，蒸汽罐6中的蒸汽進入第二板換器3中的蒸汽管5中加熱加熱管2中的醬油，再回到蒸汽回收罐4，醬油在加熱管2中被加熱滅菌，然后通過管道進入維持罐18維持25～35分鐘，使滅菌更徹底，滅菌后的醬油從維持罐18進入出料管17，利用余溫使預熱管7中的醬油預熱，醬油然后進入第三板換器11中的冷卻管10冷卻，冷卻水罐8中的冷卻水進入第三板換器10中的冷卻水管14中使冷卻管10中的醬油冷卻，冷卻后的醬油進入沉淀池9進行下一步處理。第二板換器3和維持罐18之間的管道上設置自動閥1，第二板換器3出來的醬油經過自動閥1，當醬油溫度大于等于95℃時，說明達到了滅菌條件，醬油進入維持罐18，當醬油溫度小于95℃時，達不到滅菌條件，醬油進入調配池12中，需進行再一次的滅菌。