[實(shí)用新型]一種防裂速凍水餃的加工裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201420858196.3
• 申請(qǐng)日: 2014-12-25
• 公開（公告）號(hào): CN204393200U
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王衛(wèi)剛;王君奇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄭州思念食品有限公司
• 主分類號(hào): A21C9/06
• 分類號(hào): A21C9/06;A23L3/36
• 代理公司: 無(wú)
• 代理人: 無(wú)

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種水餃加工裝置，具體涉及一種防裂速凍水餃的加工裝置。

背景技術(shù)

目前速凍水餃生產(chǎn)行業(yè)基本上都已實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，但在速凍過(guò)程中餃子開裂比例占1％-2％，成型后的餃子在入速凍機(jī)之前面皮表面水分揮發(fā)，水分揮發(fā)后餃子皮含水量不均勻，造成凍結(jié)時(shí)面皮表面水分不均勻的收縮，最終造成餃子開裂屬于不合格產(chǎn)品，需投入人力進(jìn)行挑揀，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，增加成本。速凍干耗也比較高，即餃子經(jīng)過(guò)傳送帶從常溫直接進(jìn)入-30°的速凍隧道內(nèi)，由于餃子表面的冰晶直接升華，造成食品重量減少。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種防裂速凍水餃的加工裝置，其對(duì)餃子表面均勻覆蓋水霧，從而提高了餃子皮的水分含量，減少凍結(jié)后餃子凍裂及降低速凍干耗。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采取的技術(shù)方案為：

一種防裂速凍水餃的加工裝置，包括餃子成型機(jī)、與餃子成型機(jī)出口相接的第一輸送帶、安裝在第一輸送帶后端的第二輸送帶和速凍隧道，第二輸送帶伸入速凍隧道內(nèi)，所述第一輸送帶和第二輸送帶之間設(shè)置有第三輸送帶，第三輸送帶前端位于第一輸送帶后端下方，第三輸送帶后端位于第二輸送帶前端上方，所述第三輸送帶上方安裝有噴霧裝置。

所述噴霧裝置包括固定在第三輸送帶上的支架，支架上安裝有霧化噴頭，霧化噴頭上連接進(jìn)水管道和進(jìn)氣管道。

所述進(jìn)水管道和進(jìn)氣管道上均設(shè)置有調(diào)節(jié)閥門。

所述第三輸送帶為輸送網(wǎng)帶。

所述輸送網(wǎng)帶由不銹鋼制成。

所述第三輸送帶下方設(shè)置有集水槽。

本實(shí)用新型在輸送帶上方安裝噴霧裝置，噴霧裝置可在凍結(jié)前連續(xù)對(duì)餃子表面進(jìn)行噴霧，經(jīng)過(guò)噴霧裝置后的餃子表面均勻覆蓋著水霧，從而提高了餃子皮的水分含量，減少水餃凍結(jié)后開裂，降低速凍干耗，提高產(chǎn)品的出品率。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例整體的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例噴霧裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為圖2俯視圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。

如圖1-圖3所示，一種防裂速凍水餃的加工裝置，包括餃子成型機(jī)1、與餃子成型機(jī)出口相接的第一輸送帶2、安裝在第一輸送帶2后端的第二輸送帶7和速凍隧道8，第二輸送帶7伸入速凍隧道8內(nèi)，第一輸送帶2和第二輸送帶7之間設(shè)置有第三輸送帶3，第三輸送帶3前端位于第一輸送帶2后端下方，方便餃子從第一輸送帶2轉(zhuǎn)運(yùn)到第三輸送帶3上，第三輸送帶3后端位于第二輸送帶7前端上方，方便餃子從第三輸送帶3轉(zhuǎn)運(yùn)到第二輸送帶7上，第三輸送帶3上方安裝有噴霧裝置。噴霧裝置包括固定在第三輸送帶3上的支架9，支架9上安裝有霧化噴頭6，霧化噴頭6上連接進(jìn)水管道4和進(jìn)氣管道5，進(jìn)水管道4和進(jìn)氣管道5上均設(shè)置有調(diào)節(jié)閥門10，可以人工調(diào)節(jié)進(jìn)水管道、進(jìn)氣管道的調(diào)節(jié)閥門的大小來(lái)控制霧化狀態(tài)。

本實(shí)施例的第三輸送帶3為輸送網(wǎng)帶，第三輸送帶3下方設(shè)置有集水槽11，因?yàn)殪F化后的水不能完全保證全部覆蓋在水餃表面，覆蓋在水餃表面多余的水分可直接通過(guò)第三輸送帶3流入下方的集水槽11內(nèi)，方便收集多余的水，第三輸送帶3由不銹鋼制成，其耐腐蝕，使用壽命長(zhǎng)。

本實(shí)施例具體工作時(shí)，從餃子成型機(jī)1出來(lái)的餃子經(jīng)過(guò)第一輸送帶2輸送到第三輸送帶3上，噴霧裝置將霧化后的水覆蓋在餃子表面，多余的水分通過(guò)第三輸送帶3落在下方集水槽11內(nèi)，霧化后的餃子經(jīng)過(guò)第三輸送帶3輸送至第二輸送帶7上，餃子隨著輸送帶7進(jìn)入速凍隧道8內(nèi)速凍。本實(shí)施例在凍結(jié)前連續(xù)對(duì)餃子表面進(jìn)行噴霧，使得餃子表面均勻的覆蓋著水霧，從而提高了餃子皮的水分含量，保證凍結(jié)后產(chǎn)品凍裂比例降低至0.3％以內(nèi)，降低凍結(jié)后餃子的凍裂比例，降低速凍餃子凍結(jié)損耗從而提升成品率。