[實用新型]果酒釀造用冷凍罐

有效

• 申請號: 201420844115.4
• 申請日: 2014-12-29
• 公開（公告）號: CN204455069U
• 公開（公告）日: 2015-07-08
• 發明（設計）人: 王鳳梅;徐艷玲;趙秀紅
• 申請（專利權）人: 王鳳梅
• 主分類號: C12H1/06
• 分類號: C12H1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于果酒釀造領域，尤其涉及一種果酒釀造用冷凍罐。

背景技術

釀酒在我國已有幾千年的歷史，隨著生活水平的提高，人們越來越講究生活質量的提高，對果酒的質量也提出了更高的要求：口感純正，綿爽悠長，沒有苦澀雜味，而且酒液清澈透明，不發生渾濁和沉淀。

當今果酒釀造行業中，酒質不清是一個具有普遍性的問題，也是一個較為復雜和難于解決的問題，究其原因是未將發酵后的果汁中所含有的棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不與水發生親合作用的大分子物質及時沉淀，而在果酒釀造過程中倘若添加任何化學物質類澄清劑，都會影響酒的品質和口味，現有的技術沒有公開果酒釀造用冷藏罐，不能控制果酒釀造所需的溫度，同時溫度不宜保證，分離澄清效果不佳。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種果酒釀造用冷凍罐，旨在解決果酒發酵后的果汁中所含有的棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不與水發生親合作用的大分子物質及時沉淀，而在果酒釀造過程中倘若添加任何化學物質類澄清劑，都會影響酒的品質和口味，現有的技術沒有公開果酒釀造用冷藏罐，不能控制果酒釀造所需的溫度，同時溫度不宜保證，分離澄清效果不佳的問題。

必要技術方案：

本實用新型是這樣實現的，一種果酒釀造用冷凍罐，該冷凍罐包括：桶體，攪拌器，制冷循環管，冷媒源，溫控器，電動閥，隔熱層，支架，桶蓋，出液管；

制冷循環管通過支架固定在桶體內部，制冷循環管與冷媒源相連，電動閥設置在冷媒源與制冷循環管連接的管道上，溫控器固定在桶體外側，通過檢測桶體的溫度來控制電動閥對冷媒源的開關；

桶體上端設有桶蓋，攪拌器固定在桶蓋上，桶體外壁包覆有隔熱層，桶體側壁設有出液管。

進一步，所述桶體為圓柱形，制冷循環管繞桶體內壁呈螺旋上升狀。

進一步，所述桶體與制冷循環管均為不銹鋼材質。

進一步，所述溫控器上設有溫度顯示器。

進一步，所述隔熱層為聚苯乙烯泡沫隔熱層。

效果匯總：

本實用新型提供的一種果酒釀造用冷凍罐，對發酵后的果汁在冷凍罐內進行低溫處理，通過溫控器以及電動閥保證冷凍罐的溫度，設置攪拌器有利于使果汁均勻快速的冷凍，均勻溫度，以有利于將棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不溶性大分子物質及時沉淀，為后續過濾工序打下了堅實的基礎，果汁經該冷凍罐低溫處理后釀造的果酒具有清亮度高、感觀特性佳、口感純正特點。

附圖說明

圖1是本實用新型實施例果酒釀造用冷凍罐的結構圖。

圖中：1、桶體；2、攪拌器；3、制冷循環管；4、冷媒源；5、溫控器；6、電動閥；7、隔熱層；8、支架；9、桶蓋；10、出液管

具體實施方式

為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

如圖1所示，一種果酒釀造用冷凍罐，該冷凍罐包括：桶體1，攪拌器2，制冷循環管3，冷媒源4，溫控器5，電動閥6，隔熱層7，支架8，桶蓋9，出液管10；制冷循環管3通過支架8固定在桶體1內部，制冷循環管3與冷媒源4相連，電動閥6設置在冷媒源4與制冷循環管3連接的管道上，溫控器5固定在桶體1外側，通過檢測桶體的溫度來控制電動閥6對冷媒源4的開關；桶體1上端設有桶蓋9，攪拌器2固定在桶蓋9上，桶體1外壁包覆有隔熱層7，桶體1側壁設有出液管10。桶體1為圓柱形，制冷循環管3繞桶體1內壁呈螺旋上升狀，桶體1與制冷循環管3均為不銹鋼材質，溫控器5上設有溫度顯示器，隔熱層7為聚苯乙烯泡沫隔熱層。

本實用新型提供的一種果酒釀造用冷凍罐，制冷循環管3進口與冷媒源4相連通，將冷媒送到制冷循環管3中，以實現對盛裝于桶體1內的果汁進行低溫處理，處理溫度為-1.7℃～-2.0℃，處理時間為5天，處理完畢后，棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不溶性大分子物質完全沉淀于冷凍罐底部，對發酵后的果汁在冷凍罐內進行低溫處理，通過溫控器以及電動閥保證冷凍罐的溫度，設置攪拌器有利于使果汁均勻快速的冷凍，均勻溫度，以有利于將棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不溶性大分子物質及時沉淀，為后續過濾工序打下了堅實的基礎，果汁經該冷凍罐低溫處理后釀造的果酒具有清亮度高、感觀特性佳、口感純正特點。

當然，本實用新型還可有其他實施例，在不背離本實用新型精神及其實質的情況下，所屬技術領域的技術人員當可根據本實用新型作出各種相應的改變和變形，但這些相應的改變和變形都應屬于本實用新型的權利要求的保護范圍。