[實(shí)用新型]用于面包機(jī)的面包桶及具有其的面包機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201420797676.3
• 申請(qǐng)日: 2014-12-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN204318526U
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-05-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鐘神耀;高云清;闞華彬;陳維維;翁金星
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司;美的集團(tuán)股份有限公司
• 主分類號(hào): A47J37/08
• 分類號(hào): A47J37/08;A47J36/00
• 代理公司: 北京清亦華知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11201
• 代理人: 黃德海

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及家電領(lǐng)域，具體而言，涉及一種用于面包機(jī)的面包桶及具有該面包桶的面包機(jī)。

背景技術(shù)

目前，面包機(jī)制作面團(tuán)的過(guò)程主要是由傳動(dòng)部件驅(qū)動(dòng)攪拌葉片帶動(dòng)面團(tuán)揉動(dòng)，面團(tuán)在面包桶內(nèi)的動(dòng)作單一，影響了揉面的效果，且形成的面筋的強(qiáng)度和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的均勻性遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到手工揉面的效果，制作的面包內(nèi)部纖維長(zhǎng)度、組織均勻性也比手工揉面制作的差，導(dǎo)致面包機(jī)制作的面包口感不佳，存在改進(jìn)空間。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問(wèn)題之一。為此，本實(shí)用新型的一個(gè)目的在于提出一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,且制作的面包纖維長(zhǎng)度長(zhǎng)、組織均勻性好的用于面包機(jī)的面包桶。

本實(shí)用新型的另一個(gè)目的在于提出一種具有上述用于面包機(jī)的面包桶的面包機(jī)。

根據(jù)本實(shí)用新型第一方面的用于面包機(jī)的面包桶，包括桶體和攪拌葉片，所述桶體包括側(cè)壁和封閉側(cè)壁底部的底壁，所述側(cè)壁上設(shè)有向內(nèi)凸出的至少一個(gè)第一凸筋，所述底壁上設(shè)有向上凸出的至少一個(gè)第二凸筋，所述第一凸筋和所述第二凸筋在水平面上的投影沿所述桶體的周向交替排列；所述攪拌葉片可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)在所述底壁上。

當(dāng)面團(tuán)在攪拌葉片的推動(dòng)下，通過(guò)側(cè)壁上的第一凸筋時(shí)，面團(tuán)被擠壓變形，面筋被拉伸，隨后攪拌葉片推動(dòng)面團(tuán)越過(guò)第一凸筋，這時(shí)底壁上的第二凸筋阻擋面團(tuán)的旋轉(zhuǎn)，面團(tuán)向前翻滾，由于面團(tuán)的底部遇到第二凸筋的阻擋，面團(tuán)的上層面筋和底層面筋產(chǎn)生上下滑移，面筋發(fā)生剪切變形，同時(shí)面團(tuán)翻滾；面團(tuán)繼續(xù)在攪拌葉片的推動(dòng)下，通過(guò)側(cè)壁的第一凸筋，面團(tuán)再次被擠壓，改變形狀。即面團(tuán)隨著攪拌葉片的轉(zhuǎn)動(dòng)，不斷循環(huán)之前的運(yùn)動(dòng)，面筋不斷被拉伸和剪切，發(fā)生變形，最后形成具有效果均勻、彈性大、強(qiáng)度高的面筋的面團(tuán)。

另外，根據(jù)本實(shí)用新型上述的用于面包機(jī)的面包桶還可以具有如下附加的技術(shù)特征：

可選地，所述第一凸筋沿所述側(cè)壁上下方向延伸，且所述第一凸筋的寬度從下向上增大。

在貼近側(cè)壁處，面團(tuán)的形狀是下部緊貼側(cè)壁、上部與側(cè)壁間隔開(kāi)，因此將第一凸筋采用上寬下窄的結(jié)構(gòu)，不僅成型容易，還能使面團(tuán)不至于卡在第一凸筋的凸臺(tái)處，更好地模仿人手揉面的動(dòng)作和效果。

可選地，所述第一凸筋沿所述側(cè)壁上下方向延伸，且所述第一凸筋的高度從下向上增大。

在貼近側(cè)壁處，面團(tuán)的形狀是下部緊貼側(cè)壁、上部與側(cè)壁間隔開(kāi)，因此將第一凸筋采用上高下低的結(jié)構(gòu)，不僅成型容易，還能使面團(tuán)不至于卡在第一凸筋的凸臺(tái)處，更好地模仿人手揉面的動(dòng)作和效果。

可選地，所述第二凸筋沿所述底壁的徑向延伸，且所述第二凸筋的寬度從中心向邊緣增大。

由于面團(tuán)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)離心力的作用，面團(tuán)會(huì)朝外部也就是朝貼近側(cè)壁處聚集，第二凸筋遠(yuǎn)離中心的一端承受的力最大，因此需要增加第二凸筋在邊緣處的厚度。

可選地，所述第二凸筋沿所述底壁的徑向延伸，且所述第二凸筋的高度從中心向邊緣增大。

由于面團(tuán)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)離心力的作用，面團(tuán)會(huì)朝外部也就是朝貼近側(cè)壁處聚集，第二凸筋遠(yuǎn)離中心的一端承受的力最大，因此需要增加第二凸筋在邊緣處的高度。

可選地，所述第二凸筋與所述底壁的夾角為10°-20°。

可選地，所述第一凸筋包括沿上下方向間隔開(kāi)的多個(gè)第一子凸筋，所述第二凸筋包括沿徑向間隔開(kāi)的多個(gè)第二凸筋。

當(dāng)面團(tuán)受到第一凸筋的擠壓時(shí)，由于相鄰兩個(gè)第一子凸筋之間存在間隙，面團(tuán)在上下方向上被分隔為多層，且相鄰兩層之間會(huì)產(chǎn)生相對(duì)滑移，可以增加面團(tuán)的面筋的剪切變形；當(dāng)面團(tuán)受到第二凸筋的擠壓時(shí)，面團(tuán)上下層的面筋在發(fā)生剪切變形的同時(shí)，由于相鄰兩個(gè)第二子面筋之間存在間隙，面團(tuán)在徑向上被分隔為多層，且相鄰兩層之間會(huì)產(chǎn)生相對(duì)滑移，從而可以增加面團(tuán)的面筋的剪切變形，這樣能達(dá)到更好地?cái)嚢栊Ч?/p>

可選地，所述第一凸筋的凸出于所述側(cè)壁的高度為3毫米-10毫米，所述第一凸筋的寬度為15毫米-30毫米，選取這樣的尺寸能夠給面團(tuán)以很好的擠壓，還能防止面團(tuán)被卡住。

可選地，所述第二凸筋的凸出于所述底壁的高度為6毫米-15毫米，所述第二凸筋的寬度為10毫米-20毫米，選取這樣的尺寸能夠給面團(tuán)以很好的擠壓，還能防止面團(tuán)被卡住。

可選地，所述第一凸筋的沿所述側(cè)壁延伸的長(zhǎng)度為2厘米-10厘米，所述第二凸筋沿所述底壁延伸的長(zhǎng)度為1厘米-6厘米。