[實用新型]一種搗蒜錘

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420763419.8
• 申請日: 2014-12-05
• 公開（公告）號: CN204232835U
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發(fā)明（設計）人: 李爭顯;付有;駱瑞雪;趙文
• 申請（專利權(quán)）人: 西北有色金屬研究院
• 主分類號: A47J19/04
• 分類號: A47J19/04;A23L3/26
• 代理公司: 西安創(chuàng)知專利事務所 61213
• 代理人: 譚文琰

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于廚房用具技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種搗蒜錘。

背景技術(shù)

在我國烹飪技術(shù)中，大蒜是一種不可缺少的原料。將生蒜去皮，放入搗蒜罐內(nèi)，用搗蒜錘反復敲擊，塊狀的生蒜被搗爛成蒜泥狀。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，當蒜泥在空氣中裸露十分鐘以上時間，會具有強有力的抗癌殺菌作用。

大蒜數(shù)千年來在中國和埃及等國一直是一種食藥兩用的食品。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，大蒜具有非常好的防病治病功效。大蒜獨特的藥用和保健功能源于其化學成分。大蒜的主要生物活性物質(zhì)為有機硫化物，主要分為揮發(fā)性化合物和非揮發(fā)性化合物，多達30多種。此外，大蒜中的蛋白質(zhì)、氨基酸、VA、VB、VC、VE、脂肪酸、生物素、煙堿酸以及硒、鍺等稀有金屬元素化合物等也有明顯的藥理活性。

在生活實踐中，搗好的蒜泥放置一段時間后，白色的蒜泥會變成綠色，放置的時間再延長，蒜泥的顏色會由綠色變成黃褐色，并伴隨著很濃的味道。此時，一般認為蒜泥變質(zhì)，不能食用。研究人員對蒜泥的變綠機理進行了研究。1975年，JOSYN和SANO通過試驗得出大蒜綠色素不是葉綠素，其形成與酚酶和過氧化物酶無關(guān)。1986年，LUKES等研究表明，大蒜在溫暖溫度貯藏，可抑制蒜泥的綠變，而在低溫下貯藏，則易變綠。在不產(chǎn)生綠變的大蒜中，PECSO(S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亞砜)的含量很低，在產(chǎn)生綠變的大蒜中，PECSO的含量很高。將少量PECSO添加到?jīng)]有綠變的新鮮蒜泥中，則會使蒜泥變綠，且變綠程度與PECSO的添加量成正比關(guān)系，由此證實了PECSO的存在是蒜泥變綠的原因。蒜泥變綠改變了大蒜中生物活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，影響大蒜的食藥性能，加速了蒜泥的變質(zhì)。

實用新型內(nèi)容

本實用新型所要解決的技術(shù)問題在于針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種搗蒜錘。該搗蒜錘通過設置磁性塊，在搗蒜過程中，磁性塊的磁場與蒜泥發(fā)生作用，能夠有效抑制和延緩PECSO的生成，有效延長蒜泥的變綠時間，保護了大蒜的食藥性能。

為解決上述技術(shù)問題，本實用新型采用的技術(shù)方案是：一種搗蒜錘，包括手柄和與手柄螺紋連接的金屬錘頭，其特征在于，所述金屬錘頭的中心開設有凹坑，所述凹坑內(nèi)設置有磁性塊，所述磁性塊的頂部設置有用于將磁性塊壓緊并密封于凹坑內(nèi)的金屬片，所述金屬片與所述凹坑的內(nèi)壁密封焊接連接，所述凹坑的上部設置有內(nèi)螺紋，所述手柄的底部設置有凸臺，所述凸臺上設置有與所述內(nèi)螺紋相配合的外螺紋。

上述的一種搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭的底端開設有多個環(huán)狀凹槽，多個所述環(huán)狀凹槽繞金屬錘頭底端中心呈同心圓狀均勻分布。

上述的一種搗蒜錘，其特征在于，所述環(huán)狀凹槽的槽壁為半圓形。

上述的一種搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊為釹鐵硼磁性塊。

上述的一種搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭為不銹鋼錘頭，金屬片為不銹鋼片。

上述的一種搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭為鈦質(zhì)錘頭，金屬片為鈦片。

上述的一種搗蒜錘，其特征在于，所述手柄為木質(zhì)手柄。

上述的一種搗蒜錘，其特征在于，所述凹坑為圓柱狀凹坑。

上述的一種搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊為圓柱狀磁性塊，磁性塊的直徑與凹坑的直徑相配合。

上述的一種搗蒜錘，其特征在于，所述金屬片為圓形金屬片，金屬片的直徑與凹坑的直徑相配合。

本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點：

1、本實用新型通過設置磁性塊，在搗蒜過程中，磁性塊的磁場與蒜泥發(fā)生作用，能夠有效抑制和延緩PECSO的生成，有效延長蒜泥的變綠時間，保護了大蒜的食藥性能。

2、本實用新型進一步優(yōu)選釹鐵硼磁性塊，能夠有效延長蒜泥的變綠時間，搗制的蒜泥比普通搗蒜錘搗制的蒜泥變綠時間延長4小時以上。

3、本實用新型優(yōu)選在金屬錘頭底端開設多個呈同心圓狀均勻分布的環(huán)狀凹槽，能夠有效增加金屬錘頭敲擊面的面積，增大金屬錘頭與蒜泥的接觸面積，提高效率的同時使蒜泥充分與磁場作用，并且可以防止蒜泥飛濺。

4、本實用新型通過在凹坑的中部設置用于將磁性塊壓緊并密封于凹坑內(nèi)的金屬片，并將金屬片與凹坑密封焊接連接，能夠很好的將磁性塊與外界隔絕，避免搗蒜錘清洗過程中水與磁性塊接觸使磁性塊生銹或消磁，延長了搗蒜錘的使用壽命。

下面結(jié)合附圖和實施例，對本實用新型技術(shù)方案做進一步的詳細說明。

附圖說明

圖1為本實用新型搗蒜錘的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實用新型金屬錘頭底端的結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖標記說明:

1—手柄；????2—金屬錘頭；??3—磁性塊；