[實用新型]一種流動式白酒陳釀設備

有效

• 申請號: 201420758016.4
• 申請日: 2014-12-05
• 公開（公告）號: CN204400978U
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發明（設計）人: 何志勇
• 申請（專利權）人: 貴州蠻王酒業有限公司
• 主分類號: C12H1/22
• 分類號: C12H1/22
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 谷慶紅

技術領域

本實用新型屬于一種釀酒設備，尤其涉及一種流動式白酒陳釀設備。

背景技術

白酒釀造過程中，新蒸餾出來的白酒由于含有少量的低沸點刺激物質，會造成酒體爆辣，還有泥味、糟味、苦澀味也會導致酒體不醇和、不綿軟。因此，需要在容器中經過一定時間的貯存，去除雜味，使酒體柔和醇正，口味協調，此過程稱為白酒的老熟。

白酒的老熟主要由兩種形式，即自然老熟和人工老熟。白酒自然老熟，貯存時間長，與之配套的是大量的廠房、貯酒容器和機械設備，從而造成大量的資金積壓，而且貯存過程中酒的滲漏和揮發問題又比較嚴重，從而嚴重影響了生產資金的周轉，不符合現代化經濟發展的要求。所謂人工老熟、就是認為采用物理、化學或生物學的方法，加速酒的老熟作用，以縮短貯存時間。

白酒在陳釀過程中發生的物理變化包括酒分子的重新排列和揮發，酒分子的重新排列過程也是各組分分子契合達到平衡的過程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。隨著貯存時間的延長，酒精分子、各呈香呈味分子與水分子間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活性減少，在味覺上便給人以柔和的感覺。另外，白酒在貯存過程中一些低沸點的不溶性氣體或液體，如硫化氫、丙烯?醛及其他低沸點醛類、酯類，能夠自然揮發，經過貯存，可以減輕邪雜味。但是，過長時間的貯存也會使香氣降低。

白酒在老熟過程中所起的緩慢化學變化包括氧化、酯化、還原反應，使酒中的醇、醛、酯等成分達到新的平衡。其反應有緩慢的酯化反應：醇酸生成酯，使總酯增加，酸度、酒度降低；氧化還原反應：醇氧化生成醛、酸，使酒度降低；縮合反應：醇醛重排，減少刺激性。

但是，現在的白酒陳釀設備都是每一個陶瓷罐單獨盛裝，然后密封后陳列，由于其陶瓷罐內部的白酒都是一個靜態的，其表面過度發生化學反應，其下部的白酒化學反應緩慢，不僅使其陳釀時間較長，而且會造成內部酒質不一樣。

實用新型內容

為解決上述技術問題，本實用新型提供了一種流動式白酒陳釀設備，該流動式白酒陳釀設備通過

本實用新型通過以下技術方案得以實現。

本實用新型提供的一種流動式白酒陳釀設備；包括至少兩個陳釀罐；在一個陳釀罐的上端有連接管與另一個陳釀罐的上端連接，在同一個陳釀罐的下端分別有連接管與另一個陳釀罐的下端連接，至少一根連接管上有水泵。

進一步的，該流動式白酒陳釀設備包括陳釀罐A和陳釀罐B，在陳釀罐A和陳釀罐B之間的上端有上層連接管，下端有下層連接管，所述的上層連接管上有水泵A。

進一步的，該流動式白酒陳釀設備包括陳釀罐A和陳釀罐B，在陳釀罐A和陳釀罐B之間的上端有上層連接管，下端有下層連接管，所述的下層連接管上有水泵B。

進一步的，該流動式白酒陳釀設備包括陳釀罐A和陳釀罐B，在陳釀罐A和陳釀罐B之間的上端有上層連接管，下端有下層連接管，所述的上層連接管上有水泵A，所述的下層連接管上有水泵B。

進一步的，該流動式白酒陳釀設備在至少一個陳釀罐上有攪拌水泵、轉軸和攪拌釜，其中攪拌水泵安裝在陳釀罐的外面，攪拌釜在陳釀罐中，并且攪拌釜通過轉軸與攪拌水泵連接。

本實用新型的有益效果在于：該裝置通過在至少兩個陳釀罐之間連接管道，并且在管道上設置水泵，使得至少兩個陳釀罐中的白酒流動起來，不僅可以加速白酒的化學反應，同時還可以加快陶瓷的陳釀罐吸收白酒中的有害成分，保證白酒的品質。

附圖說明

圖1是本實施例1的結構示意圖。

圖2是本實施例2的結構示意圖。

圖3是本實施例3的結構示意圖。

圖4是本實施例4的結構示意圖。

圖中：1-陳釀罐A，2-陳釀罐B，3-上層連接管，4-下層連接管，5-水泵A，6-水泵B，7-攪拌水泵，8-轉軸，9-攪拌釜。

具體實施方式

下面進一步描述本實用新型的技術方案，但要求保護的范圍并不局限于所述。

實施例1

如圖1所示的一種流動式白酒陳釀設備，包括陳釀罐A1和陳釀罐B2，在陳釀罐A1和陳釀罐B2之間的上端有上層連接管3，下端有下層連接管4，所述的上層連接管3上有水泵A5。

該設備通過水泵A5實現陳釀罐A1和陳釀罐B2中的白酒流動循環，不僅可以加速白酒的化學反應，同時還可以加快陶瓷的陳釀罐吸收白酒中的有害成分，保證白酒的品質。

實施例2