[實(shí)用新型]長(zhǎng)條形魚類宰殺去骨刀

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201420743831.3
• 申請(qǐng)日: 2014-12-01
• 公開（公告）號(hào): CN204305967U
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳步灼
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 宏拓食品(福建)有限公司
• 主分類號(hào): A22C25/16
• 分類號(hào): A22C25/16
• 代理公司: 福州智理專利代理有限公司 35208
• 代理人: 丁秀麗

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工工具領(lǐng)域，特別是一種提高長(zhǎng)條形魚類宰殺去骨效率的長(zhǎng)條形魚類宰殺去骨刀。

背景技術(shù)

一些形魚長(zhǎng)條形類如鰻魚、鱔魚、去頭安康魚及去頭河豚魚等，它們的的營(yíng)養(yǎng)成分比雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能相比的。科學(xué)研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。

DHA能促進(jìn)青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補(bǔ)充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預(yù)防朽邁和動(dòng)脈硬化，從而具有護(hù)膚美容作用。

鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它含有大量的卵磷脂，根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料可知，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20％，故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。另外鱔魚所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤(rùn)腸止血、健脾等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝，能夠防治夜盲癥和視力減退，防治糖尿病患者并發(fā)眼部疾病。同時(shí)，維生素A還有抗呼吸系統(tǒng)感染的作用，能促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼；同時(shí)，黃鱔中富含DHA和卵磷脂，有健腦的功效，卵磷脂還可以促進(jìn)肝細(xì)胞的活化和再生，增強(qiáng)肝功能，從而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

安康魚是一種深海魚，它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。在日本的江戶時(shí)期安康魚是最高級(jí)的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。安康魚的魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡；營(yíng)養(yǎng)豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補(bǔ)品。另外，安康魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過(guò)加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，干后有“賽干貝”的美稱。

河豚魚味道鮮美，具有很高的食用價(jià)值。而且河豚魚體內(nèi)富含DHA、EPA和人體必需且不能自行合成的八種“氨基酸”及多種微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、鋅等元素的含量高于甲魚和海參。安全食用河豚魚，具有增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)腦健腦、提高視力、抑制腫瘤等作用。此外河豚魚還有健胃養(yǎng)胃功效，一般的胃病患者若每年能吃一定量的河豚魚，不乏神奇而愈的先例。

正因?yàn)轹狋~、鱔魚、安康魚、河豚魚等長(zhǎng)形魚類具有諸多優(yōu)點(diǎn)，所以隨著生活水平的提高，國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的人們開始食用鰻魚以及安康魚等魚類，特別是鰻魚，它得到了廣大消費(fèi)者的喜愛，國(guó)內(nèi)也相繼出現(xiàn)了越來(lái)越多鰻魚加工企業(yè)。這些企業(yè)不但將加工好的鰻魚銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)也開始向日韓甚至歐美國(guó)家銷售加工的鰻魚食品。

這些魚加工過(guò)程中，首先需要將魚進(jìn)行宰殺去骨，之后才能進(jìn)行其他方式的加工，以滿足不同人群的需求，但是由于魚活力十足，渾身又有一層粘液，身體比較滑，所以在進(jìn)行鰻魚的宰殺去骨時(shí)操作起來(lái)比較麻煩，大大降低了宰殺去骨效率。因此，先通過(guò)一些方式將魚進(jìn)行處理后，在由負(fù)責(zé)宰殺的人員進(jìn)行宰殺去骨，但是，如上所述，魚身體比較滑，宰殺起來(lái)還是多有不便。一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)內(nèi)負(fù)責(zé)宰殺魚的人員都是從事該領(lǐng)域多年的老員工，即熟練工，只有他們才能比較好的對(duì)魚進(jìn)行宰殺，確保切口平穩(wěn)，這樣宰殺的魚外觀美觀，才有利于銷售，由于精通魚宰殺的人員很少，企業(yè)需要出較多的成本以留住該類型人才，一旦負(fù)責(zé)宰殺的人員減少，直接影響最終產(chǎn)品的產(chǎn)量，雖然現(xiàn)有技術(shù)中有過(guò)不少魚宰殺工具，例如申請(qǐng)?zhí)枮?01220583254.7中記載的鰻魚加工專用刀具，但是申請(qǐng)人在基于該專利操作過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)很多鰻魚的切口不夠平整，而且操作十分麻煩，一旦切口不夠平整，該鰻魚就無(wú)法使用。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作便捷的長(zhǎng)條形魚類宰殺去骨刀。

本實(shí)用新型的目的通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種長(zhǎng)條形魚類宰殺去骨刀，其特征在于：它包括刀柄、刀片A以及刀片B，所述的刀片A的尾部以及刀片B的尾部與刀柄的頭部固定連接，刀片A與刀片B之間呈一定夾角，且刀片A與刀片B關(guān)于刀柄頭部的延長(zhǎng)線對(duì)稱。