[實用新型]鰻魚宰殺刀

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420743345.1
• 申請日: 2014-12-01
• 公開（公告）號: CN204305966U
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發(fā)明（設計）人: 陳步灼
• 申請（專利權）人: 宏拓食品(福建)有限公司
• 主分類號: A22C25/00
• 分類號: A22C25/00
• 代理公司: 福州智理專利代理有限公司 35208
• 代理人: 丁秀麗

技術領域

本實用新型涉及食品加工工具領域，特別是一種提高鰻魚宰殺效率的鰻魚宰殺刀。

背景技術

鰻魚的營養(yǎng)成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養(yǎng)素。

DHA能促進青少年大腦發(fā)育，增強記憶力，也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫(yī)學專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。

隨著生活水平的提高，國內(nèi)越來越多的人們開始食用鰻魚，也因此，國內(nèi)也出現(xiàn)了越來越多鰻魚加工企業(yè)。這些企業(yè)不但將加工好的鰻魚銷往國內(nèi)市場，同時也開始向日韓甚至歐美國家銷售加工的鰻魚食品。

在鰻魚加工過程中，首先需要將鰻魚進行宰殺，之后才能進行其他方式的加工，以滿足不同人群的需求，但是由于鰻魚活力十足，渾身又有一層粘液，身體比較滑，所以鰻魚的宰殺時操作起來比較麻煩，大大降低了宰殺效率。因此，先通過一些方式將鰻魚進行處理后，在由負責宰殺的人員進行宰殺，但是，如上所述，鰻魚身體比較滑，宰殺起來還是多有不便。一般來說，企業(yè)內(nèi)負責宰殺鰻魚的人員都是從事該領域多年的老員工，即熟練工，只有他們才能比較好的對鰻魚進行宰殺，確保切口平穩(wěn)，這樣宰殺的鰻魚外觀美觀，才有利于銷售，由于精通鰻魚宰殺的人員很少，企業(yè)需要出較多的成本以留住該類型人才，一旦負責宰殺的人員減少，直接影響最終產(chǎn)品的產(chǎn)量，雖然現(xiàn)有技術中有過不少鰻魚宰殺工具，例如申請?zhí)枮?01220583254.7中記載的鰻魚加工專用刀具，但是申請人在基于該專利操作過程中，發(fā)現(xiàn)很多鰻魚的切口不夠平整，而且操作十分麻煩，一旦切口不夠平整，該鰻魚就無法使用。

發(fā)明內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種結構簡單、操作便捷的鰻魚宰殺刀。

本實用新型的目的通過如下技術方案實現(xiàn)：一種鰻魚宰殺刀，其特征在于：它包括刀柄、刀片以及彈性組件，所述的刀片的尾部與刀柄的頭部固定連接，所述的彈性組件為彈性桿或彈性板，所述的彈性桿或彈性板設置在刀片的側邊，且彈性桿或彈性板一端固定于刀柄的頭部，彈性桿或彈性板與刀片的刀面呈一定夾角。

較之現(xiàn)有技術而言，本實用新型的優(yōu)點在于：(1)因為本實用新型包括刀柄、刀片以及彈性組件，所以本實用新型結構簡單。(2)本實用新型用于宰殺鰻魚時操作便捷且快速。(3)本實用新型宰殺的鰻魚不僅平整，而且均勻。

附圖說明

圖1是本實用新型一種實施例的結構示意圖。

圖2是圖1的右視圖。

標號說明：1刀柄、2刀片、3彈性桿。

具體實施方式

下面結合說明書附圖和實施例對本實用新型內(nèi)容進行詳細說明：

如圖1和2所示：一種鰻魚宰殺刀,它包括刀柄1、刀片2以及彈性組件，所述的刀片2的尾部與刀柄1的頭部固定連接，所述的彈性組件為彈性桿3或彈性板，所述的彈性桿3或彈性板設置在刀片的側邊，且彈性桿3或彈性板一端固定于刀柄1的頭部，彈性桿3或彈性板與刀片2的刀面呈一定夾角。

彈性桿3或彈性板與刀片2之間的夾角角度大小為使得刀片(2)前半部與彈性桿3或彈性板前半部之間的最小寬度略大于鰻魚身體寬度的一半。這樣確保當?shù)镀枰迦膂狋~體內(nèi)的時候，不會因為彈性桿3或彈性板前端觸碰到鰻魚的身體，而導致刀片無法插入，同時也是為后面宰殺鰻魚留下操作空間。

在圖1和圖2中，所述的彈性組件為彈性桿3；所述的刀片2為柳葉形刀片2；申請人在試驗過不同的道具，包括傳統(tǒng)的鰻魚宰殺刀后，發(fā)現(xiàn)醫(yī)用的柳葉形刀片效果最好，由于鰻魚身上鱗片較少，其結構和人體皮膚較相似，同時鰻魚比較滑，且鰻魚的頸部是圓的，所以用柳葉形刀片2能更好的切割鰻魚。

彈性桿3或彈性板與刀片刀口朝向相同一側的邊沿為經(jīng)過鈍化處理的邊沿。這樣可以減少彈性桿3或彈性板與鰻魚表皮之間的摩擦力，同時還可以避免劃傷鰻魚表皮。

彈性桿3或彈性板為亞克力材料制成。因為亞克力板彈性適中，不易生銹，同時方便清洗，當然還可以根據(jù)具體情況進行選擇。

本實用新型的使用方法：