[實用新型]用于核桃仁榨汁前的去皮裝置

有效

• 申請號: 201420729943.3
• 申請日: 2014-11-29
• 公開（公告）號: CN204317446U
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 吳德昭
• 申請（專利權）人: 云南磨漿農業有限公司
• 主分類號: A23N5/08
• 分類號: A23N5/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備，特別是用于核桃仁榨汁前的去皮裝置。

背景技術

?現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好的保健作用。核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經知道，核桃中含有36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。同時，核桃和杏仁中都富含的不飽和脂肪酸，對于營養腦神經，防止衰老，有非常重要的作用。核桃享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。

為什么核桃仁需要去皮處理，是因為核桃仁外有一層種皮，它含有色素和苦澀味等成分，會嚴重影響產品質量，所以必須將它去除。在給核桃仁去皮時目前多采用加熱煮沸法，可直接放入蒸餾水中加熱至沸騰，悶制一定時間后取出，手工進行去皮。通過比較，堿液法去皮會使核仁的顏色有所變化，核仁品質降低；加熱煮沸法效果較好，可較好地的保障了核仁的品質，在溫度達不到的時候，液體不能形成有效的翻滾，只能靠熱量交換來實現，這樣脫皮效果不理想，而且這種情況下，核桃仁很難動起來，不利于核桃仁皮的脫落。

發明內容

為了克服現有技術的上述缺點，本實用新型提供一種可以實現核桃仁堿液浸泡去皮，連續生產，在加熱堿液的通入空氣能夠有效實現堿液的翻滾，這樣核桃仁就被攪動起來，脫皮效果更高效，改善脫皮效果，提高生產效率的的用于核桃仁榨汁前的去皮裝置。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：用于核桃仁榨汁前的去皮裝置，包括箱體、設置箱體底部的排液管、蓋子和進液管，箱體夾層里面設置有電加熱設備，位于箱體的中間位置；蓋子位于箱體頂部，由固定蓋子和活動蓋子兩部分組成，固定蓋子固定在箱體上，活動蓋子通過鉸鏈安裝在固定蓋子上。

固定蓋子上面設置有排氣管與蓋子內部連通，排氣管與固定蓋子頂部連接結構為倒置的漏斗狀；這樣通入到箱體內的蒸汽能夠及時從頂部被收集匯攏后從排氣管排氣，漏斗狀有助于對氣體進行導流。

在箱體內側底部上方傾斜固定一塊篩網，篩網下方設置有進氣管，在篩網的最低點的箱體側壁上設置一個出料管；排液管和出料管均設置有控制閥門。

所述固定蓋子上設置一個表針式溫度計，且探針穿過固定蓋子延伸到箱體內。這樣設置一個溫度計，可以隨時直觀的獲得箱體內溶液的溫度，有助于掌握好堿煮的過程，避免溫度過高破壞了核桃仁的價值。

所述進液管設置有三個噴頭，出水方向平行于篩網。這樣進液的液體會形成一定的沖擊，攪動液體，形成流動有利于在浸泡過程，核桃仁皮脫落。

所述進氣管位于箱體內部一端為U型，且平行于篩網，管道上均勻設置有3-15個出氣口。U型管設置有助于分布氣體，而且這樣對應篩網也較為均勻。

工作原理：關閉排液管和出料管上的閥門，將需要蒸煮的核桃仁倒入到箱體內，由于篩網的作用，全部落在了篩網上面，同時打開進液管，加入大量的堿液，對核桃仁進行堿液浸泡。

浸泡過程中打開電加熱，持續對堿液進行加溫，增加堿液浸泡效果，當堿液達到一定高度時候，通過設置在底部的進氣管，持續通入空氣，這樣空氣通過篩網向上噴出，造成堿液的翻滾，同時蒸汽是有溫度，加熱堿液，這樣的話堿液得到加熱和翻滾，促進核桃仁與堿液的接觸，而且翻滾過程更有助于核桃仁皮的脫落，一舉三得。達到一個位置停止進液。通過溫度計可以控制通入蒸汽量，從而控制溫度，保證生產。

煎煮完成以后，關閉蒸汽管，打開出料管，這樣核桃仁隨著堿液就進入出料管進入到下一個工序，同時由于整個篩網是傾斜的，傾斜到出料管管口，有助于核桃仁的排出，當排放到一些留在篩網上的核桃仁以后，再次打開進液管進行沖擊，這樣可以把大部分核桃仁排出，減少人工干預，少部分可以人工外力清掃一下進入到出料管，進入到下一個工序。核桃仁清除完以后，打開底部的排液管，排出箱體內的液體。

本實用新型具有以下有益效果：采用通入空氣的方式實現堿液的加溫和翻滾，加溫的時候就能讓堿液翻滾，同時設置傾斜的篩網，空氣通過篩眼到堿液內，分布更為均勻，堿液翻滾有助于核桃仁的脫皮，一舉三得。料斗狀的篩網，有利于排出核桃仁，大部分的核桃仁由于傾斜隨堿液流出，少部分通過再次打開進液管沖刷排除，這樣操作減少人工干預，效率更高，有助于提高生產效率，同時排出核桃仁的時候可以開啟進液管和進氣管，也有助于核桃仁排出。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。