[實用新型]一種硝化法測定肌纖維直徑的肉樣固定裝置

有效

• 申請號: 201420719066.1
• 申請日: 2014-11-26
• 公開（公告）號: CN204241301U
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 張印;郭建鳳;武英;藺海朝;王懷中;王誠;王彥平
• 申請（專利權）人: 山東省農業科學院畜牧獸醫研究所
• 主分類號: G01N1/36
• 分類號: G01N1/36
• 代理公司: 濟南誠智商標專利事務所有限公司 37105
• 代理人: 王汝銀

技術領域

本實用新型屬于畜禽肉品質檢測用輔助設備技術領域，具體是一種硝化法測定肌纖維直徑的肉樣固定裝置。

背景技術

肌肉的生長發育是一個長期的過程，動物肉品的很多性狀在生長發育過程中就已經被決定了，畜禽的肌肉由肌纖維組成，肌肉的多少決定于肌纖維的數量和大小，肌纖維源自單核的成肌細胞，成肌細胞發育為肌纖維。

肌纖維是動物重要的肌肉組織學特性之一，畜禽的肌纖維特性是反映其生長發育規律和肉品質高低的重要指標，與肌肉的pH值、肌內脂肪含量、肌肉嫩度及肌肉顏色等肉品品質性狀有密切關系，是肌肉品質的一個重要表征。

肌纖維的組織學特性一般包括肌纖維直徑、肌纖維密度、肌纖維脂肪、結締組織面積比例和肌節長度等，肌纖維直徑是度量肌纖維粗細的指標，當前，畜禽的肌纖維直徑測定方法多采用硝化法，利用硝酸的氧化作用使畜禽骨骼肌中蛋白質氧化、硝化變性，破壞結構蛋白和骨架蛋白使肌纖維分離，然后分散于甘油中，以進行肌纖維直徑測量。

當前，在科研實踐操作時，多采用如下的步驟進行取樣、處理和測量：

首先，取骨骼肌，剔除外周筋、腱、脂肪和肌膜后順肌纖維走向取3cm×1cm×0.5cm(長×寬×高)扁條形肉塊，將肉塊展平固定于硬紙片上，兩端用細棉線纏繞拴系固定，做好標記；

然后，固定于硬紙片的試樣置于20％的硝酸溶液(硝酸溶液使用濃度為65％～68％的分析純硝酸配制體積百分比為20％的硝酸溶液，硝酸溶液需當天配?制)中，4～8℃放置22h～24h取出，或是室溫條件下浸泡20h～22h至試樣呈黃色。用手術刀橫向切取試樣1mm，用牙簽剝去外圍的肉樣，中間的肉樣置于干凈的載玻片上，滴上一滴甘油，然后用牙簽數次輕壓肉樣，分離肌纖維，使其均勻分布，蓋上蓋玻片。

最后，制作好的試樣，置于10×40倍帶目鏡測微尺的顯微鏡下測量肌纖維直徑，測量肌纖維直徑時，選擇邊緣清晰完整的進行測量，測量時需清晰看到肌纖維的橫紋，測量完畢后，對測量的數據進行記錄、整理和分析，以發現其中蘊含的科學性質和規律。

對于操作以上步驟，發明人在實踐中發現，科研人員使用紙片和細棉線固定扁條形肉塊需要很熟練的手工技巧，紙片要求硬質、較厚、平坦、不變形且尺寸較小，再加之將小型的肉塊使用細棉線熟練地纏縛于紙片上，然后投于硝酸溶液中，這種運行于股掌之中的、精細快節奏的女工活計使普通的科研人員難以得心應手，更何況科研人員中還有男性，操作起來更是困難；而且，硝酸溶液很容易將紙片腐蝕硝化變形，記錄于紙片上的字跡也往往剝落脫離，造成硝化樣品改變和樣品混淆甚至處理失敗；另外，放置硝酸瓶中于一起的樣品也可能因為前期使用細棉線而相互纏繞致從瓶中取出困難；再者，在實地科研實踐中，往往畜禽屠宰取樣時會許多測定項目同時進行，而且往往各項指標測定穿插進行，因此，一種更便捷、效率更高，更簡潔實用的方式對取樣硝化是非常必要的。

實用新型內容

本實用新型為了彌補現有技術中的不足，提供了一種硝化法測定肌纖維直徑的肉樣固定裝置，該裝置效率高，節約人力、物力。

本實用新型解決其技術問題所采取的技術方案是：一種硝化法測定肌纖維直徑的肉樣固定裝置，包括上夾板和下夾板，所述上夾板的一端與下夾板的一端通過可彎折的連接部固定連接在一起，所述上夾板的另一端與下夾板?的另一端活動的連接在一起，所述上夾板內設有開口朝內的空腔，所述空腔的內底面沿長度方向至少設置有兩個凸臺，所述下夾板上設有與凸臺配合使用的凹槽。

進一步地，所述空腔的內底面沿長度方向設置有兩個凸臺。

進一步地，所述上夾板靠外的一面靠近兩長邊邊沿處均設有沿長邊方向遞增的數值0至9的刻度，所述上夾板靠外的一面兩長邊邊沿處設有滑軌或滑槽，所述滑軌或滑槽上設有與其滑動配合的滑塊。

進一步地，所述上夾板靠外的一面兩長邊邊沿處設有滑軌。

進一步地，所述滑塊上設置有指針。

進一步地，所述上夾板的另一端設有卡齒，所述下夾板的另一端設有與卡齒配合使用的卡扣。

進一步地，所述凹槽的底面設有通孔。

進一步地，所述上夾板與下夾板為耐硝酸的塑料材質。

本實用新型的有益效果是：本裝置選用耐硝酸的塑料制作，在強酸的作用下，本裝置可以保持耐腐蝕、堅實耐用等特性，硝酸溶液不會將本裝置腐蝕硝化變形，標號也不容易掉落，不會造成硝化樣品改變和樣品混淆甚至處理失敗的問題；

本裝置對科研人員的要求低，操作簡單，效率高，節約人力，物力，本裝置不變形且尺寸較小，另外，樣品可從硝酸瓶中方便的取出，更便捷、更簡潔實用。

附圖說明